A importância da vitamina B12 para o crescimento infantil
A vitamina B12 (cobalamina) é sintetizada por microorganismos e é encontrada em produtos de origem animal (carne, miudezas, peixe, frutos do mar, laticínios e ovos). Alguns cereais e leite de soja também são enriquecidos com vitamina B12
B12 desempenha um papel importante na produção de glóbulos vermelhos (hemopoiese) e no sistema nervoso principal. B12 é uma enzima.
Quais são as conseqüências se uma criança é deficiente em vitamina B12?
Sinais e sintomas de deficiência de vitamina B12 em crianças são geralmente semelhantes aos sinais e sintomas do autismo. Crianças com autismo e danos cerebrais devido à deficiência de vitamina B12 apresentam transtornos comportamentais obsessivo-compulsivos (TOC) e problemas de fala, linguagem, escrita e compreensão. A deficiência de vitamina B12 também pode fazer com que as crianças fiquem sozinhas e se separem do meio ambiente. Infelizmente, muito poucas crianças que apresentam sinais de autismo recebem verificações adequadas para deficiência de vitamina B12..
Sinal de um bebê sem vitamina B12
Sinais e sintomas em bebês e crianças geralmente são:
- Atraso ou declínio no desenvolvimento
- Comportamento apático e irritável
- Hipotonia (diminuição do peso muscular)
- Fraco
- Tremor ou tremor
- Movimentos que não podem ser controlados
- Convulsões
- Ataxia (um distúrbio neurológico que afeta a capacidade de equilíbrio, coordenação e fala)
- Anorexia e outros problemas alimentares
- Falha em desenvolver
- Peso corporal anormal
- Crescimento anormal da cabeça
- Difícil de socializar
- Mau motor
- Atraso de linguagem
- Comprometimento da fala
- Baixo QI ou mesmo retardo mental
- Anemia
- Macrocitose (tamanho dos grandes glóbulos vermelhos)
Quanta vitamina B12 meu filho precisa?
Crianças com até 6 meses de idade precisam de 0,4 microgramas de B12 por dia, e crianças entre 7 e 12 meses precisam de 0,5 mcg de B12 por dia. O número recomendado de necessidades nutricionais (RDA) para crianças de 1 a 3 anos é de 0,9 mcg por dia e as crianças de 4 a 8 anos precisam de até 1,2 mcg por dia. Crianças com idades entre 9 e 13 anos precisarão de uma ingestão de vitamina B12 que atinja 1,8 mcg, e para crianças com 14 anos ou mais, para adultos, precisam de 2,4 mcg B12 por dia.
Lista de fontes alimentares de vitamina B12
Os produtos animais são uma rica fonte de alimento para a vitamina B12, enquanto a ingestão de vitamina B12 obtida a partir de vegetais e frutas contém diferentes níveis, dificultando a digestão do organismo. Boas fontes de vitamina B12 são produtos lácteos, carne vermelha, carne branca (frango), frutos do mar e ovos. No entanto, não se preocupe se seu filho não comer carne, alguns cereais contêm levedura nutritiva enriquecida com vitamina B12 e outros minerais. O mesmo vale para soja processada.
Os níveis de vitamina B12 contidos nos alimentos variam dependendo do tamanho da fruta ou vegetais.
Seu filho pode comer menos ou exceder a quantidade média de alimentos mencionada acima, a julgar pela idade e pelo apetite. Estimar o conteúdo nutricional de acordo com as necessidades do seu filho.
| Fonte | Sugestões de apresentação | Vitamina B12 MCG |
| Legumes e frutas | Este grupo de alimentos contém muito pouco B12 | |
| Produtos de trigo | Este grupo de alimentos contém muito pouco B12 | |
| Leite e Leite Processado | ||
| Leite | ||
| 3,3% gay, 2%, 1% | 250 mL (1 xícara) | 1,2 - 1,4 |
| Desnatado | 250 mL (1 xícara) | 1,3 |
| Leitelho | 250 mL (1 xícara) | 1,0 |
| Chocolate, leite | 250 mL (1 xícara) | 1,0 |
| Queijo | ||
| Suíço / Emmental | 50 g (1 ½ oz) | 1,7 |
| Casa de Queijo | 250 mL (1 xícara) | 1,5 |
| Feta, gouda, edam, gruyère, queijo brie, cheddar, fontina, mozzarella, provolone | 50 g (1 ½ oz) | 0,7-0,9 |
| Queijo folhado, cheddar | 50 g (1 ½ oz) | 0,4 |
| Iogurte | ||
| Plain (regular, baixo teor de gordura) | 175 g (¾ xícara) | 1,0 |
| Fundo de frutas (regular, baixo teor de gordura) | 175 g (¾ xícara) | 0,8-0,9 |
| Bebidas feitas de iogurte | 200 mL | 0,6 |
| Leite Alternativo | ||
| Soja, fortificação | 250 mL (1 xícara) | 1,0 |
| Carne e alternativas | ||
| Vísceras | ||
| Fígado (cabra, cordeiro, veado, vaca), cozido | 75 g (2 ½ oz) | 52,9-64,3 |
| Cabra rim, cozido | 75 g (2 ½ oz) | 59,2 |
| Rim, veado, cozido | 75 g (2 ½ oz) | 27,7 |
| Miudezas, peru, cozido | 75 g (2 ½ oz) | 24,9 |
| Rim, carne, cozido | 75 g (2 ½ oz) | 18,7 |
| Fígado (frango, porco), cozido | 75 g (2 ½ oz) | 12,6-15,9 |
| Patê (fígado de ganso, fígado de galinha) | 75 g (2 ½ oz) | 6.1-7.1 |
| Produtos de Pecuária (Carne Branca) | ||
| Peru, frango, pato cozido | 75 g (2 ½ oz) | 0,2-0,3 |
| Carne vermelha | ||
| Carne moída, cozida | 75 g (2 ½ oz) | 2,4-2,7 |
| Corte (típico dentro, típico fora, etc.), cozido | 75 g (2 ½ oz) | 1,3-2,5 |
| Porcos | ||
| Corte (típico dentro, típico fora, etc.), cozido | 75 g (2 ½ oz) | 0,8-1,1 |
| Carne moída, cozida | 75 g (2 ½ oz) | 0,8-0,9 |
| Presunto, cozido | 75 g (2 ½ oz) | 0,7 |
| Bacon, tiras, cozidos | 3 fatias (24 g) | 0,3-0,4 |
| Outros | ||
| Caribu / veado, cozido | 75 g (2 ½ oz) | 5,0 |
| Salame (carne de porco) | 75 g (2½ oz) ou 3 fatias | 1.1-2.1 |
| Salsicha (calabresa, chouriço, polonês, italiano, salsicha) | 75 g (2 ½ oz) | 0,9-1,5 |
| Processo de carne (pastrami, mortadela, mortadela) | 75 g (2½ oz) ou 3 fatias | 1.1-1.3 |
| Wiener / cachorro quente | 1 wiener (45 g) | 1,2 |
| Peixe e marisco | ||
| Mexilhões cozidos | 75 g (2 ½ oz) | 74,2 |
| Ostras cozidas | 75 g (2 ½ oz) | 18,2-26,3 |
| Mexilhões verdes, cozidos | 75 g (2 ½ oz) | 18,0 |
| Cavala (King, Atlantic), cozido | 75 g (2 ½ oz) | 13,5-14,3 |
| Arenque, cozido ou fumado | 250 mL (1 xícara) | 7,2-914,0 |
| Atum, atum rabilho, cru ou cozido | 75 g (2 ½ oz) | 8,2-9,3 |
| Ovas de peixe cru | 75 g (2 ½ oz) | 9,0 |
| Caranguejo, rei do Alasca, cozido | 75 g (2 ½ oz) | 8,6 |
| Sardinhas, enlatadas ou cozidas em molho de tomate | 75 g (2 ½ oz) | 6,8 |
| Caviar (vermelho, preto) | 75 g (2 ½ oz) | 6,0 |
| Truta cozida | 75 g (2 ½ oz) | 3,7-5,6 |
| Salmão, vermelho / sockeye, cozido | 75 g (2 ½ oz) | 4,4 |
| Salmão, rosa / jubarte, com ossos, enlatados | 75 g (2 ½ oz) | 3,7 |
| Salmão, Atlântico, selvagem, cozido | 75 g (2 ½ oz) | 2,3 |
| Atum, tamanho pequeno, enlatado cru na água | 75 g (2 ½ oz) | 2,2 |
| Carne alternativa | ||
| Carne branca (frango, palitos de peixe, wiener / frankfurter, almôndegas), cozida | 75 g (2 ½ oz) | 1,0-3,8 |
| Fatias de almoço sem carne | 75 g (2 ½ oz) | 3,0 |
| Hambúrguer de soja | 75 g (2 ½ oz) | 1,8 |
| Ovos cozidos | 2 tamanhos grandes | 1,5-1,6 |
| Outros | ||
| Amêndoas, aveia ou bebidas feitas de arroz, fortificação | 250 mL (1 xícara) | 1,0 |
| Estrela Vermelha T6635 + Fermento (fórmula especial vegetariana) | 2 gramas (1 colher de chá de pó ou 2 colheres de chá de moagem grossa) | 1,0 |
