Mais claro sobre carcinógenos, compostos que causam câncer
Durante esse tempo, você pode ter ouvido o termo carcinogênico. Muitas vezes as pessoas dizem que certos alimentos contêm substâncias cancerígenas, então você deve limitar seu consumo, pois pode causar câncer. No entanto, você sabe quais são os carcinogênicos??
Carcinógenos não estão apenas contidos nos alimentos, mas há muitas coisas ao nosso redor que contêm substâncias cancerígenas. Para mais detalhes, veja a seguinte explicação.
O que é um carcinogênico??
Carcinógenos são coisas que podem causar câncer, podem estar na forma de produtos químicos, vírus ou mesmo drogas e radiação usadas para tratar o câncer em si. Em essência, as coisas que causam diretamente o câncer podem ser chamadas de cancerígenas. Em geral, o câncer é causado por um carcinógeno ou uma combinação do próprio carcinógeno.
Carcinógenos podem funcionar de várias maneiras, ou seja, danificar diretamente o DNA nas células, causando anormalidades nas células normais e outras maneiras, causando danos às células que causam células a se dividirem mais rapidamente, o que pode levar ao desenvolvimento de câncer..
Quaisquer exemplos de carcinogéneos?
Carcinógenos foram classificados em 3 grupos pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer. A classificação consiste em agentes e grupos de agentes, misturas e exposições ambientais.
Agente e grupo de agentes
Exemplos são:
- Aflatoxina, produzida naturalmente por certos fungos
- Compostos de arsênico
- Amianto
- Bensol
- Benzidina
- Composto de níquel
- Radiação solar
- Pó contendo fibra asbestiforme
- Cloreto de vinil e outros.
Mistura
Exemplos são:
- Bebidas alcoólicas
- Mistura analgésica contendo fenacetina
- Produtos de tabaco
- Fumaça de tabaco
- Pó de madeira e outros.
Exposição ambiental
Exemplos como:
- Produção de alumínio
- Fazendo ou reparando sapatos e botas
- Processamento de carvão com gaseificação de carvão
- Produção de coque
- Fabricação de móveis
- Formação de ferro e aço
- Indústria de borracha
- Exposição ao ácido sulfúrico no ambiente de trabalho e outros.
Em essência, esse agente cancerígeno pode ser encontrado em produtos químicos no ambiente ao seu redor, radiação ambiental (como a luz do sol), radiação de dispositivos médicos, vírus, drogas e fatores de estilo de vida..
Estes carcinogênicos não são certos de causar câncer em todas as pessoas expostas. A capacidade dos carcinogênicos de causar câncer varia entre os indivíduos, dependendo da quantidade de exposição, da duração da exposição, da saúde dos indivíduos expostos e de outros fatores. A vulnerabilidade de cada pessoa exposta a agentes cancerígenos em causar câncer também depende da hereditariedade. Fatores de hereditariedade desempenham um papel importante como causa do câncer. Em muitos casos, a incidência de câncer é causada por muitos fatores que trabalham juntos.
Carcinógenos na comida
Tenha cuidado, certos alimentos que você come normalmente também podem conter substâncias cancerígenas. Recentemente, tem havido estudos mostrando que a carne processada contém compostos carcinogênicos, o que significa que ela pode causar câncer, especialmente câncer colorretal e câncer de estômago..
A carne processada em questão é a carne que passou por um processo de salga, preservação, fermentação, fumigação ou outros processos que visam melhorar o sabor e o poder de armazenamento. Exemplos de carne processada são bacon, presunto, salsichas, salame, carne enlatada e assim por diante.
Isso ocorre porque a carne processada tem os seguintes ingredientes:
- O processamento de carne, como a conservação (que adiciona nitrato ou nitrito à carne) ou a fumigação, pode desencadear a formação de carcinógenos, como o composto N-nitroso (NOC) e o hidrocarboneto aromático policíclico (PAH).
- Isto é exacerbado pelo teor de ferro heme na carne, que pode suportar a produção de NOC na carne.
- Cozinhar carne a altas temperaturas, como frituras ou assados, também pode desencadear a produção de substâncias cancerígenas, como a amina heterocíclica (HCA) e a HAP. O HCA é formado quando a creatina e os aminoácidos na carne reagem ao calor gerado pelo processo de cozimento. HCA é um agente que pode causar câncer.
Portanto, você deve escolher carne vermelha que ainda esteja fresca e cozida em comparação com a carne processada cozida na fábrica. Você também pode processar a carne vermelha fervendo ou cozinhando em vez de fritar ou queimar, o que produz calor mais alto. Este método pode tornar a carne que você come mais saudável.
Além disso, equilibre sua dieta comendo vegetais e frutas. Vegetais e frutas podem reduzir o nível de danos no DNA e a oxidação de substâncias cancerígenas, para que você possa reduzir o risco de câncer.
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