Milho vs. Qual batata é melhor para o arroz substituto?
Para aqueles que não gostam de arroz ou querem substituir o arroz por outros carboidratos, o milho e a batata podem ser a sua escolha. Milho e batata são fontes de carboidratos que não são menos nutritivas que o arroz. No entanto, se você comparar os dois, qual deles é mais saudável para substituir o arroz? Confira os comentários aqui.
Diferenças em nutrientes em milho e batata
O milho e as batatas são boas fontes de carboidratos e contêm nutrientes importantes. Ambos têm diferentes quantidades de nutrientes. Quando comparados, cada 100 gramas de milho contém 366 calorias, 69,1 gramas de carboidratos e 9,8 gramas de proteína. Enquanto 100 gramas de batatas contêm 62 calorias, 13,5 gramas de carboidratos e 2 gramas de proteína.
Na mesma quantidade, as batatas não contêm gordura, enquanto o milho contém 7,3 gramas de gordura. Ambos também contêm fibras, algumas vitaminas e minerais, mas com quantidades diferentes.
O milho contém 2,2 gramas de fibra e 0,5 gramas de fibra em batatas. Enquanto o teor de potássio e sódio nas batatas é superior ao do milho. Além da quantidade de vitaminas, o milho ainda é mais rico em vitaminas do que as batatas..
Então, qual é melhor como um substituto para o arroz?
Tanto o milho quanto a batata têm boa nutrição ao invés de arroz. A julgar pelas necessidades de carboidratos, o milho contém cerca de 28-80% das necessidades diárias de carboidratos. Enquanto os carboidratos nas batatas são equivalentes a 66-90% das necessidades diárias de carboidratos. Ambos contêm quantidades simples de açúcar simples.
No entanto, a julgar pelo valor do índice glicêmico, pode-se dizer que o milho é melhor como substituto do arroz. O índice glicêmico é uma medida de quão rápido os carboidratos são digeridos. Alimentos com alto índice glicêmico podem causar altos níveis de açúcar no sangue.
Com base na tabela de índice glicêmico da Havard Medical School, o valor do índice glicêmico de 100 gramas de milho é de cerca de 46, enquanto o valor do índice glicêmico de 100 gramas de batata é de 78. O valor do índice glicêmico de milho também é menor do que o arroz..
Além disso, técnicas de culinária também podem afetar o valor do índice glicêmico. Quanto mais tempo a comida é cozida, maior o índice glicêmico da comida. Portanto, certifique-se de processar o milho ou as batatas corretamente.
Se o milho ou as batatas são saudáveis como substituto do arroz também depende de como você os processa. De preferência, se as batatas ou o milho forem cozidos ou assados. Isto é para manter a maioria de seus nutrientes.
Quantas porções de milho e batatas são certas como substituto do arroz?
Com base nas Diretrizes Equilibradas de Nutrição do Ministério da Saúde da Indonésia, cada 100 gramas de arroz contém 175 calorias, 4 gramas de proteína e 40 gramas de carboidratos..
Para obter o mesmo valor nutricional, aconselha-se a comer 3 frutas de milho de tamanho médio, equivalentes a 125 gramas. Para as batatas, aconselha-se a comer 2 batatas médias, equivalentes a 210 gramas..
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