Como a gordura trans danifica nosso corpo

Talvez você muitas vezes ouça que as gorduras trans são gorduras ruins. Mas você sabe de onde as gorduras trans vêm e são formadas? Como a gordura trans afeta a função do corpo? O mal da gordura trans?

O que é gordura trans??

Gordura trans é um tipo de gordura que é útil para tornar um produto durável, barato e fácil de usar. Além disso, as gorduras trans duram muito e não são facilmente quebradas, e o interessante é que esses tipos de gorduras podem tornar os produtos alimentícios mais saborosos. Portanto, não é incomum que muitos fabricantes de alimentos usem gordura trans em sua produção de alimentos. A gordura trans tem propriedades como gordura saturada e alimentos que contêm gordura trans podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

Leia também: Como e onde a gordura corporal vem?

Como a gordura trans pode se formar?

Na verdade, a gordura trans pode ser formada naturalmente no corpo de um animal, mas em pequenas quantidades, como no leite e na carne. Enquanto as gorduras trans a serem observadas são gorduras trans-produzidas por produtos processados. O processo que produz gordura trans nos alimentos é chamado de processo de hidrogenação parcial. A hidrogenação parcial faz com que a gordura trans mude a forma de suas ligações químicas e a torne mais densa e durável.

Normalmente este processo de hidrogenação parcial é realizado em produtos de óleo vegetal. Em produtos derivados de óleos vegetais, o principal objetivo do processo de hidrogenação parcial e depois produzir gordura trans é evitar um rápido ranço e permanecer sólido à temperatura ambiente. Gordura trans é um tipo de gordura insaturada - onde deve ser bom. Mas por causa do processo de hidrogenação parcial que é feito, a mudança da gordura trans se torna quase semelhante à gordura saturada, e tem até propriedades piores do que a gordura saturada..

Leia também: excesso de gordura no corpo, salvo onde?

Que dano a gordura trans faz em nosso corpo?

Como a gordura saturada em geral, a gordura trans pode causar artérias - os principais vasos sangüíneos para drenar o fluxo sanguíneo para o coração - obstruídas. Se as artérias estiverem bloqueadas, vários tipos de doenças cardíacas podem ocorrer, seja um ataque cardíaco ou até mesmo um derrame..

Gordura trans aumenta o colesterol ruim e reduz o colesterol bom. Na verdade, o colesterol bom serve para limpar as gorduras remanescentes nos vasos sanguíneos que podem entupir a corrente sanguínea. O impacto do consumo de gordura saturada não é tão ruim e tão ruim quanto se você consome gordura trans. A gordura saturada aumenta os níveis de colesterol ruim no corpo, mas não causa uma diminuição no colesterol bom.

O baixo impacto da gordura trans é evidenciado em um estudo envolvendo 80 mil mulheres. No estudo verificou-se que a cada 5% de aumento no consumo de gordura saturada causaria um aumento do risco de doença cardíaca em 17%. No entanto, a partir dos resultados do estudo, também se sabia que um aumento no consumo de gordura trans em 2% pode realmente levar a um aumento do risco de doença cardíaca em 93%. Até mesmo a gordura trans é estimada como a principal causa de morte de 30 mil pessoas por ano nos Estados Unidos..

Leia também: gordura vegetal não é sempre mais saudável do que gordura animal

Qualquer alimento que contenha gordura trans?

Estima-se que 40% do total de produtos alimentícios nos supermercados contenham gordura trans, embora os níveis de cada produto sejam certamente diferentes. Aqui estão os tipos de produtos alimentares que contêm gordura trans:

• Bolos e produtos de panificação, como bolos, massa de torta e crakers geralmente usam óleos vegetais através de um processo de hidrogenação parcial.
• Vários tipos de lanches
• Alimentos fritos em frituras, como fast food, donuts e batatas fritas.
• Massa pronta
• Margarina e creme para misturas de café.

Então, como reduzir o consumo de gordura trans?

Escolha bom óleo de cozinha, isto é, que contém a menor gordura trans, ou mesmo não contém gordura trans em tudo.

Evite comer fast food, tais como vários alimentos processados, alimentos enlatados e fast food.

Leia sempre os rótulos nutricionais de cada produto a ser comprado e, em seguida, ver a quantidade de gordura trans nele. Além disso, é melhor olhar para a composição básica do produto se existe ou não um material de 'óleo de hidrogenação'. Porque às vezes um produto afirma que suas gorduras trans são "0 gramas", mas que na composição do alimento há óleo hidrogenado.