3 receitas de cogumelos para vegetarianos de bom gosto
Aplicar um estilo de vida como vegetariano não significa que você tenha limitações torturantes. Um deles é fabricar alimentos processados a partir de cogumelos. Relaxe, você não precisa envolver carne ou outras fontes animais nesta receita. Então, como você faz isso? Confira as várias receitas de cogumelos abaixo.
1. Bolonhesa de cenoura
Comer macarrão nem sempre tem que usar carne, por exemplo, como a receita de cogumelos abaixo. A mistura de cogumelos, tomates e cenouras torna esta massa também rica em minerais e fibras que o corpo precisa.
Material necessário:
- 450 gramas de massa seca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, casca e corte em pedaços pequenos
- Aipo a gosto, picado
- 4 dentes de alho descascados e picados.
- 450 gramas de cogumelos frescos, cortados em pedaços (quaisquer cogumelos, cogumelos shitake, cogumelos de palha, champignons, etc.).
- 1 cenoura, descascada e cortada em pedaços, e frite rapidamente antes de misturar os outros ingredientes para não ser desagradável
- 1 xícara de caldo de legumes
- 425 gramas de molho de tomate
- 1 folha de louro
- ½ colher de chá de orégano seco
- Uma pitada de pimenta moída de acordo com o gosto
- Sal adequado
Como fazer
- Cozinhe a massa em uma panela grande. Enquanto ferve a massa, prepare os outros ingredientes.
- Refogue o alho e os cogumelos por 4 minutos.
- Coloque as cenouras, cozinhe até terminar.
- Coloque o caldo de legumes aos poucos.
- Coloque o molho de tomate, folhas de louro, orégano, sal e pimenta. Se a textura for muito grossa, adicione o caldo de legumes.
- Mexa até misturar.
- Deixe a mistura continuar a cozinhar até ferver por 10 minutos até que a água comece a diminuir.
- Sirva macarrão com molho à bolonhesa.
2. Conhece cogumelos picantes
Esta receita de cogumelos se aplica a vegetarianos que também gostam de comida picante. Combinado com feijão vermelho e tofu, esta receita de cogumelos é rica em proteínas que o corpo precisa.
Material necessário
- Um grande pedaço de tofu
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 230 gramas de cogumelos, cortados em pequenos pedaços
- 1 páprica ou pimentão, cortado em pedaços pequenos
- 1½ colheres de sopa de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de orégano
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal
- 100 gramas de feijão vermelho que foram embebidos em água
- 1 lata de molho de tomate ou 80 gramas de tomate picado
Como fazer
- Prepare o tofu por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Em seguida, esmague-o grosseiramente. Deixe de lado.
- Aqueça o azeite em uma panela pequena.
- Adicione o alho e o bombai, refogue por 5 minutos.
- Coloque as pimentas e os cogumelos, refogue por 5 minutos.
- Adicione o tofu esmagado com feijão vermelho, orégano, cominho, pimenta em pó e sal. Refogue por 7 minutos.
- Em seguida, adicione os tomates, mexa até ficar homogêneo.
- Cubra a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos até que o sabor esteja fundido.
- Servir enquanto estiver quente.
3. hambúrgueres de cogumelo
Disse que os vegetarianos não podem comer hambúrgueres? Você pode ser criativo com este delicioso hambúrguer de cogumelos. Anote cuidadosamente esta receita de cogumelo.
Material necessário:
Ingredientes de "carne" de hambúrguer
- 1 xícara de arroz integral cozido (arroz integral)
- 1 ⅓ lata de feijão preto, esmagar
- 1 colher de sopa de azeite
- 100-150 gramas de cogumelos picados
- 1 talo de aipo picado
- 1 cogumelo picado
- ¼ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ colher de chá de sal
- 1½ ou 2 xícaras de farinha de pão
- 1 colher de sopa sementes de chia
- 2 colheres de sopa de cogumelos com sabor (também conhecido como caldo de cogumelos) levedura nutricional)
- 2½ colheres de sopa de molho de ostra
- Esprema meio limão
Ingredientes de cobertura de hambúrguer:
- Pão de hambúrguer
- Tomate fatiado
- Cebola fatiada
- Vários pedaços de alface
- Maionese vegana, molho de tomate e molho de pimenta
Como fazer:
- Aqueça uma frigideira para refogar. Adicione azeite, cogumelos, cenoura, cebola, aipo e alho. Mexa até ficar homogêneo, adicione sal e levante.
- Misture os ingredientes que foram refogados com feijão preto esmagado, arroz integral, farinha de pão, semente de chia, condimento de cogumelos, molho de ostra e suco de limão. Misture tudo até ficar homogêneo. Misture até a textura ficar muito grossa, então é difícil mexer.
- Coloque a mistura na geladeira por cerca de 1 hora.
- Retire a mistura de "carne" e forma redonda plana como carne de hambúrguer. Em seguida, coloque-o de volta na geladeira. Se você quiser mantê-lo por um longo tempo, salve-o congelador.
- Frite o "carne" hambúrguer em uma frigideira com um pouco de óleo. Em seguida, levante e reserve. Prepare ingredientes para empilhar o conteúdo do hambúrguer.
- Encha o hambúrguer com molho, alface, fatias de tomate, hambúrguer de "carne", cebola, molho e pão de hambúrguer.
- Hambúrgueres de cogumelos estão prontos para serem servidos enquanto quentes.
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