Dieta para pessoas com anemia por deficiência de ferro
Existem vários fatores que podem causar anemia e um deles é a falta de certas vitaminas, como ácido fólico e vitamina B12 podem causar anemia. Anemia significa que você tem menos glóbulos vermelhos do que o normal, ou tem hemoglobina abaixo do normal em todos os glóbulos vermelhos.
No caso acima, os dois podem reduzir a quantidade de oxigênio transportada na corrente sanguínea. Isso pode causar sintomas de fadiga, irritabilidade, desmaios e falta de ar. Outros sintomas também podem ocorrer, dependendo da causa da anemia.
O que é anemia ferropriva?
Não comer alimentos suficientes com ferro às vezes causa anemia por deficiência de ferro. Algumas pessoas que têm uma dieta pobre com apenas baixa ingestão de ferro, podem estar em risco de anemia se outros fatores se desenvolverem. Por exemplo, uma dieta que é quase inadequada, combinada com um aumento no crescimento de crianças, ou com a gravidez ou com um período pesado, pode causar anemia. Dietas restritas, como dietas veganas ou vegetarianas, às vezes não contêm ferro suficiente.
Qual é o papel do ferro?
O principal papel do ferro é transportar oxigênio por todo o corpo. Esse papel é a principal função de uma substância química chamada hemoglobina que transporta oxigênio dos pulmões para todas as partes do corpo. O ferro é armazenado principalmente em nossos corações e músculos.
O ferro é encontrado em muitos alimentos e vem em duas formas: hem e não-haem. O ferro heme é melhor absorvido pelo organismo e é encontrado em produtos de origem animal, como carne (incluindo frango) e peixe. O ferro não heme é encontrado principalmente em fontes vegetais, como feijão e vegetais de folhas verdes. Este tipo de ferro também é encontrado em muitos alimentos, como pão, cereais e farinha.
O que devo fazer?
Para manter o equilíbrio de ferro no corpo, devemos ajustar o ferro que absorvemos com o ferro que removemos. O ferro sai pelas fezes, urina, pele, suor, cabelo e unhas. Nas mulheres, o ferro também é perdido durante a menstruação, razão pela qual as mulheres precisam de mais ferro em suas dietas. Precisamos de ferro suficiente de nossa dieta para manter níveis adequados de ferro a longo prazo. No entanto, a quantidade de ferro que absorvemos não pode atender às nossas necessidades diárias de ferro, portanto, o corpo preserva e recicla o ferro para garantir que haja ferro suficiente.
Se não obtermos ferro suficiente, a quantidade de ferro disponível diminui gradualmente. Depósitos de ferro existentes são usados para fornecer o ferro necessário para o corpo. Se isto continuar ao longo do tempo, as reservas de ferro continuam a drenar e a anemia por deficiência de ferro pode ocorrer.
Fonte de ferro na comida
A quantidade de ferro que precisamos depende da nossa idade e sexo. A melhor fonte de ferro vem de produtos de origem animal - especialmente carne vermelha. No entanto, também podemos obter uma boa proporção de ferro de origem animal.
Fontes de ferro incluem:
- Carne vermelha e miudezas - por exemplo, carne de vaca, cordeiro, porco, rim, fígado, coração, salsicha (note que as mulheres grávidas devem evitar o consumo de carne de fígado).
- Peixe e marisco - por exemplo, sardinha, sardinha, caranguejo, anchova, camarão, amêijoas.
- Cereais e produtos - por exemplo, pão, flocos de milho, flocos de farelo, bolos de aveia, centeio.
- Nozes e sementes - por exemplo, avelãs, nozes de macadâmia, amendoim, noz-pecã, nozes, sementes de gergelim, sementes de girassol, pinhões.
- Vegetais de folhas verdes - por exemplo, brócolis, espinafre, agrião, couve.
- Nozes e lentilhas - por exemplo, feijões cozidos, ervilhas, lentilhas, feijão, feijão preto, feijão.
- Frutos secos - por exemplo, passas, damascos, ameixas, passas, figos.
- Outros - por exemplo, chocolate simples (escuro), chocolate em pó, mangas, cerejas em calda, biscoitos Gingernut, bolos, caril em pó.
- Pequenas quantidades de ferro heme são encontradas em aves de capoeira - por exemplo, perdizes, veados, coelhos, galinhas, perus.
Outras dicas
- Tomar vitamina C com alimentos ricos em ferro ajudará a absorver o ferro mais facilmente. Forneça alimentos com muitos vegetais e frutas ou um copo de suco de laranja com sua comida.
- Comer carne na hora das refeições também pode ajudar a absorver ferro de origem animal..
- Evite beber chá com alimentos como este porque pode realmente reduzir a quantidade de ferro que pode ser absorvida. Pele de trigo cru também pode interferir com a absorção de ferro, então isso deve ser evitado.
