Receitas deliciosas e saudáveis do hamburguer do vegetariano
Para um vegetariano, frequentar um churrasco é algo que é prejudicial. Mas, não se preocupe, você também pode participar fazendo "carne" por si mesmo. Dessa forma, um churrasco será muito agradável para você. Além disso, você também pode aprender a modificar os alimentos para que não pareça chato. Além de ser saudável, este hambúrguer vegetariano também é delicioso e, claro, baixo em calorias. Quer saber como fazer isso, vamos ver a receita abaixo!
Como fazer um hambúrguer vegetariano
1. Hambúrguer de trigo com cogumelos salteados
Materiais:
- ½ xícara de sementes de trigo (quinoa)
- 1 lata de feijão koro (½ kg)
- ½ xícara de migalhas de pão
- 1 ovo, agitar por um tempo
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- ⅓ xícara de coentro
- Meio suco de limão
- ½ xícara de nozes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200 gramas de cogumelos à sua escolha, fatiados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 6 pão pão 100% trigo
Como fazer isso:
- Em uma panela, misture as sementes de trigo e 1 xícara de água. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos. Deixe as sementes de trigo esfriarem.
- Em uma tigela, misture metade do feijão koro, migalhas de pão, ovos, alho, cominho, coentro, espremer o limão, sementes de trigo cozidas e sal e pimenta a gosto. Coloque-o em um processador de alimentos ou liquidificador, processado até que esteja completamente misturado. Adicione os amendoins e as nozes restantes, esmague-os. Formar em seis hambúrgueres de "carne".
- Aqueça a grelha a um nível médio. Enquanto isso, derreta a manteiga na panela em fogo médio. Adicione as fatias de cogumelo e refogue por 5 minutos, mexendo regularmente.
- Aplique o hambúrguer com óleo e queime por 4 minutos por lado. Asse o pão por 2 minutos. Sirva o hambúrguer no pão e refogue os cogumelos por cima.
Faça 6 porções. Informações sobre o valor nutricional de uma porção de hambúrgueres são 436 calorias, 14,6 gramas de gordura (2,9 gramas de gordura saturada, 59,6 gramas de carboidratos, 204 miligramas de sódio, 12,9 gramas de fibra e 18,8 proteínas.
2. Hambúrguer de aveia preta
Materiais:
- 1 lata (200 gramas) de feijão preto, escorrido e enxaguado
- 1 ½ xícara de cogumelos em cubos
- ½ xícara de aveia em flocos
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo, agitar por um tempo
- 1 colher de sopa de cominho
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 6 pão pão 100% trigo
- 6 colheres de sopa de mostarda picante
- 1 tomate fatiado
- 1 copo de espinafre
Como fazer isso:
- Aqueça a grelha a um nível moderado. Coloque metade do feijão no liquidificador com cogumelos, aveia, alho, ovos, cominho e pimenta. Misture até misturar. Adicione os grãos restantes e coloque-os no liquidificador até que eles misturem bem na mistura. Forme 6 hambúrgueres "de carne". Em seguida, cubra com óleo vegetal.
- Queime por 3-4 minutos por lado ou até dourar. Asse o pão por 2 minutos. Adicione a carne do hambúrguer à torrada e adicione mostarda, tomate e espinafre por cima.
Faça 6 porções. Informações sobre o valor nutricional por porção são 283 calorias, 6 gramas de gordura (1 grama de gordura saturada), 45 gramas de carboidratos, 10 gramas de fibra, 300 miligramas de sódio e 13 gramas de proteína..
Dicas para cozinhar um hambúrguer vegetariano
As duas receitas acima são exemplos de fazer hambúrgueres vegetarianos. Se você quiser experimentar receitas com ingredientes diferentes, vá em frente. No entanto, não deixe você misturar errado. Portanto, vamos dar uma olhada nas dicas a seguir!
1. truques de colagem processados
De acordo com Joni Marie Newman, os grãos ricos em amido absorvem mais vapor de água e, portanto, podem ajudar a unir as preparações de hambúrguer. Newman sugeriu usar arroz integral ou trigo. Sementes de quinoa podem ser mais difíceis de manter, mas vale a pena tentar por causa de seu alto valor nutricional.
2. Especiarias secas
Ervas frescas devem ser boas, mas para ajudar seu hambúrguer a manter sua forma, use temperos secos. Newman, que é um defensor de especiarias frescas, disse que as especiarias secas funcionam melhor.
3. Pasta
Os ovos são um aglutinante natural para os vegetarianos, e o uso médio não causa problemas. Além disso, se você quiser usar maionese, faça uma maionese caseira.
4. Processado sem carne
Em comparação com hambúrgueres de carne, frango ou mesmo frutos do mar, os hambúrgueres vegetarianos têm apenas um pequeno teor de gordura. Então, para evitar que essa "carne" artificial seque na grelha, Newman prefere colocar um hambúrguer vegetariano em papel de alumínio, que basicamente apenas o enche..
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