Nutrição Completa para Crianças Vegetarianas
Em geral, os hábitos alimentares são formados desde o início da infância. Escolher uma dieta vegetariana pode dar ao seu filho (e a toda a sua família) a oportunidade de aprender a apreciar vários tipos de alimentos nutritivos incríveis.
As crianças que são criadas com uma dieta de frutas, legumes, grãos e nozes crescem para se tornarem mais magras e saudáveis, e até mesmo vivem mais do que seus amigos que consomem carne. É muito mais fácil compilar uma dieta nutritiva a partir de alimentos vegetais do que produtos animais, que contêm gordura saturada, colesterol e outras substâncias que podem fazer com que o crescimento das crianças ocorra sem ela. Quanto aos nutrientes essenciais, os alimentos vegetais são a fonte preferida, porque fornecem energia e proteína suficiente, embalados com outros nutrientes que sustentam a saúde, como fibras, vitaminas antioxidantes, minerais e fitoquímicos..
As dietas vegetarianas fornecem excelente nutrição para todas as fases da infância, desde o nascimento até a adolescência. Naturalmente, as melhores necessidades nutricionais do seu bebê são atendidas pelo seu leite. É uma maneira natural de aumentar a imunidade infantil e o bem-estar psicológico.
Os médicos recomendam a introdução de alimentos sólidos nos primeiros 6 meses após o nascimento do bebê. Os melhores alimentos de desmame são alimentos refinados de plantas como cereais cozidos amassados, purê de frutas e legumes cozidos. Quando há uma oportunidade, os bebês e as crianças geralmente desfrutam de uma variedade de frutas, verduras, grãos e nozes, ainda mais se estiverem envolvidos na preparação..
Crianças em idade escolar muitas vezes querem saber de onde vem sua comida e estão felizes em aprender a cozinhar, visitar o mercado de agricultores e jardinagem. Adolescentes que crescem com uma dieta vegetariana muitas vezes percebem que são mais fáceis de manter um peso saudável e têm menos problemas com acne, alergias e problemas gastrointestinais que seus pares que consomem carne.
Alguns estudos mostram que o crescimento de crianças vegetarianas é mais lento que as não vegetarianas. Em outras palavras, as crianças vegetarianas crescem um pouco mais devagar no começo, mas elas se recuperam mais tarde. A altura final e o peso das crianças vegetarianas podem ser comparáveis às crianças que consomem carne.
Curiosamente, os bebês alimentados com leite materno também crescem mais lentamente do que os bebês que bebem leite engarrafado. Um pouco menos crescimento durante os primeiros anos deverá reduzir o risco de doenças no futuro.
Talvez a consideração mais importante para a dieta de uma criança seja: hábitos de padrões alimentares duradouros são formados em uma idade jovem. As crianças que precisam de um pouco de nuggets de frango, carne assada e batatas fritas hoje são pacientes com câncer, pacientes cardíacos e pacientes diabéticos mais tarde. As crianças que são criadas com uma dieta de grãos, vegetais, frutas e nozes terão um menor risco de doenças cardíacas, derrame, diabetes, câncer e muitas outras doenças relacionadas à obesidade. Por causa disso, eles também tendem a viver mais.
Necessidades nutricionais
Carboidratos complexos encontrados em grãos, nozes e vegetais fornecem energia ideal para alimentar crianças ocupadas. O gosto crescente por arroz integral, pão e massa de trigo integral, trigo moído e milho e cevada, quinoa, painço, etc, menos comuns, aumentarão as fibras e o conteúdo nutricional da dieta da criança. Além disso, evitar crianças de doces, bebidas doces, produtos prontos para consumo e cereais doces os ajudará a evitar excessos e ganho de peso indesejado..
Naturalmente, o seu filho precisa de proteína para crescer, mas ele não precisa de proteína alta a partir de alimentos de origem animal. Muitas pessoas não percebem que variações no cardápio de grãos, feijões, vegetais e frutas fornecem muita proteína. A "deficiência de proteína" com que nossos pais se preocupam nos países pobres é resultado da fome ou de uma dieta limitada a apenas alguns componentes alimentares. É muito pouco provável que ocorra essa deficiência de proteína em uma dieta retirada de uma variedade de alimentos vegetais.
Crianças muito pequenas podem precisar de um consumo de gordura um pouco maior que os adultos. Fontes de gorduras saudáveis também são incluídas em produtos de soja, abacate e manteiga de amendoim. Os "cachorros quentes" de soja, sanduíches de manteiga de amendoim e geléia, hambúrgueres vegetarianos e fatias de abacate em saladas, por exemplo, são muito bem recebidos.
No entanto, a necessidade de gordura na dieta não precisa ser levada longe demais. Muitas crianças nos Estados Unidos já tiveram uma camada de gordura nas artérias (o início das doenças cardíacas) antes de terminarem o ensino médio. Em contraste, as crianças japonesas tradicionalmente crescem com dietas com baixo teor de gordura e subsequentemente experimentam menos problemas com diabetes, doenças cardíacas, obesidade e outras doenças crônicas..
Você definitivamente quer ter certeza de que a dieta de seu filho contenha uma fonte de vitamina B12, que é necessária para a saúde do sangue e para a função nervosa. A falta dessas substâncias é rara, mas quando ocorrem são um pouco difíceis de detectar. A vitamina B12 é abundante em muitos cereais matinais comerciais, leite de soja e leite de arroz e levedura nutritiva. Verifique o rótulo com as palavras cianocobalamina ou B12. As crianças que não consomem suplementos devem tomar suplementos de B12 de 3 ou mais microgramas por dia. Vitaminas infantis geralmente contêm mais do que suficiente B12. Spirulina e algas não são boas fontes de vitamina B12.
O corpo também precisa de vitamina D, que só pode ser obtida jogando fora do sol. 15-20 minutos de sol por dia nas mãos e no rosto é suficiente exposição ao sol para que as células da pele do corpo possam produzir vitamina D. Crianças que vivem em lugares com pouca luz solar precisam de vitamina D contida em suplementos multivitamínicos ou de leite. animal não animal enriquecido.
Para o cálcio, nozes, figos secos, batata doce e vegetais verdes, incluindo mostarda, couve, brócolis, mostarda e rabanete suíço, são excelentes fontes. Leite de soja e leite de arroz, assim como sucos fortificados com cálcio, fornecem muito mais ingestão de cálcio. Além disso, comer muitas frutas e legumes, sem proteína animal, e limitar a ingestão de sal ajuda o corpo a manter o cálcio.
O crescimento infantil também requer ferro contido em várias nozes e vegetais de folhas verdes. A vitamina C em vegetais e frutas aumenta a absorção de ferro, especialmente quando consumida junto com alimentos ricos em ferro. Um exemplo é um burrito de amendoim rico em ferro consumido com salsa de tomate rico em vitamina C. Poucas pessoas sabem que o leite de vaca é muito baixo em ferro e pode causar perda de sangue leve e crônica no trato digestivo, o que pode reduzir o ferro e causar um aumento risco de anemia.
