Por que comer peixe salgado e aparentemente insalubre arroz quente
Você já pensou que comer peixe salgado pode provocar câncer? Peixe salgado e arroz quente, além de um chili picante, são ideais para o almoço dos indonésios que gostam de comer comida tradicional. No entanto, você sabia que especialistas em saúde não recomendam isso??
Peixe salgado contém substâncias causadoras de câncer devido ao processo de fabricação
O peixe salgado delicioso e apetitoso contém basicamente nitrosaminas, que são substâncias cancerígenas (substâncias que provocam o câncer). O carcinógeno é produzido no processo de fabricação. Como é sabido, o processo de fabricação é salgado (marinado) e depois secado ao sol, para secar e durar mais tempo e ser armazenado por um longo tempo..
Infelizmente, no processo de salga e secagem, a luz solar reage ao nitrito produzido pelos peixes e nitrosaminas são formadas. Finalmente, a ingestão freqüente de peixe salgado por muito tempo pode levar ao câncer de nasofaringe (câncer de garganta ou otorrinolaringologia), especialmente se o seu sistema imunológico estiver baixo.
Por que os peixes salgados são mais perigosos se forem comidos com arroz quente?
Bem, se o peixe salgado é adicionado com arroz cozido recém cozido, então o vapor de arroz fumegante trará a substância nitrosaminas para os poros da sua pele. Especialmente para a boca, pescoço e garganta.
Na verdade, não se aplica apenas ao peixe salgado, alimentos e produtos processados são salgados ou pelo menos contêm nitrito (parte de nitrosaminas), o que causará carcinógenos em seu corpo. Portanto, as crianças são aconselhadas a não consumir peixe salgado, porque sua imunidade ainda é baixa. Se a partir de uma pequena idade, muitas vezes, comer peixe salgado, em seguida, quando os adultos são mais propensos ao câncer de nasofaringe.
Qual é a função do nitrito nitrosamínico para alimentos??
No início do século 20, muitos produtores de alimentos começaram a usar esse nitrito em seus produtos. De fato, qual é a função do próprio nitrito?
O nitrito é um aditivo alimentar usado como conservante no processamento de carnes. O nitrito de nitrosamina é muito importante na prevenção da decomposição, especialmente para armazenamento, transporte que leva pouco tempo e necessidades de distribuição de produtos cárneos..
O nitrito de nitrosamina também funciona como um ingrediente para fatores sensoriais, como cor, aroma e sabor. Portanto, na indústria de alimentos enlatados, o uso de conservantes é muito importante porque pode fazer com que a cor da carne processada seja vermelha ou rosa e pareça fresca, de modo que os produtos de carne processada sejam favorecidos pelos consumidores..
Como você sabe se um alimento contém nitrito de nitrosamina??
Segundo a pesquisa da Universidade de Minesotta, o nitrito na comida, especialmente o peixe salgado em si, não é um problema para o corpo, desde que não seja muito freqüente e excessivo. Nitrito também é comumente encontrado em carne processada, salsichas e até mesmo queijo. No entanto, durante a digestão do nitrito no corpo, o nitrito de sódio será convertido em nitrosamina, e é aí que começa a origem do câncer..
É fácil para aqueles de vocês que evitam esses gatilhos de câncer, você pode ver por trás da embalagem no rótulo nutricional, se há escrito "nitrito de sódio ou nitritosina nitrito" quase certamente a substância é um conservante e impede a ocorrência de alimentos, que devem ser evitados . Nitrosamina em peixe salgado também é encontrada em alimentos como picles, frituras ou defumados.
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