É verdade que o açúcar de palma é mais seguro para pessoas com diabetes?

Atualmente, existem vários tipos de adoçantes de alimentos e bebidas disponíveis no mercado. A partir dos mais comuns, como açúcar branco, açúcar mascavo, sacarina, açúcar de palma, açúcar de milho. Mesmo cada tipo de adoçante é fornecido em diferentes formas. Por exemplo, cubos de açúcar, açúcar, açúcar refinado e xarope. Devido às muitas opções disponíveis, muitas pessoas muitas vezes confundem quais são mais saudáveis ​​e quais são mais perigosas. Para você ou seus entes queridos que sofrem de diabetes, certamente você não deve escolher por engano o adoçante mais seguro. Porque cada tipo de açúcar tem conteúdos diferentes também.

Um dos açúcares que não é menos popular com o açúcar branco é o açúcar de palma. O açúcar de palma é um tipo de açúcar mascavo. Muitas pessoas acreditam que o açúcar de palma é muito mais saudável e seguro para os diabéticos em comparação com o açúcar branco. Não é de admirar que agora você possa facilmente encontrar produtos de açúcar de palma em qualquer lugar, mesmo quando você compra uma xícara de café em um café. Para provar se o açúcar que está em ascensão é verdadeiramente mais seguro que o açúcar branco, considere primeiro a seguinte explicação:.

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A semelhança do açúcar de palma e do açúcar branco

Ambos os tipos de açúcar têm quase a mesma textura. Você pode encontrar açúcar de palma e açúcar branco na forma de cristais ou areia, líquido e congelado. O conteúdo de carboidratos e calorias desses dois tipos de açúcar é o mesmo. Em cada colher de chá, açúcar de palma e açúcar branco contêm 16 calorias em cerca de 4 gramas de carboidratos.  

Diferença entre açúcar de palma e açúcar branco

À vista de todos, estes dois açúcares são bastante fáceis de distinguir. A cor do açúcar de palma é vermelho acastanhado, como laranja escuro. Enquanto isso, o açúcar branco é geralmente branco ou branco amarelado. Além disso, aqui estão as diferenças entre os dois açúcares.

1. Material Básico

O açúcar de palma é feito de seiva (líquido que sai do caule da planta ou seiva de flores), a palmeira que também é chamada de palmeira. O termo açúcar em inglês é o açúcar de palma. Não confunda com açúcar de coco (açúcar de coco ou açúcar de coco) feito com seiva de coqueiro. Embora semelhantes e muitas vezes pensados ​​para ser o mesmo, ambos os tipos de açúcar mascavo têm diferentes conteúdos e propriedades. Enquanto isso, o açúcar branco é feito a partir do caldo de cana.

2. Processo de fabricação

No processo de processamento, esses dois açúcares também têm diferenças básicas. Depois de ser congelado em um cristal, o açúcar branco passará por um processo de refino (refinaria). Esse processo envolve lavagem, branqueamento e recristalização do açúcar branco cru. O resultado final é o açúcar que está atualmente no mercado. Neste complicado processo, o açúcar branco perderá seus vários nutrientes originais. Ao contrário do açúcar branco, o açúcar de palma não passa por um processo de purificação. O açúcar extraído do açúcar de palma só será aquecido até que esteja livre de germes e bactérias, mas não será tingido ou cristalizado repetidamente.

3. Açúcar simples

Os diabéticos precisam prestar muita atenção ao teor de açúcar contido em cada produto adoçante. Para o açúcar de palma, o teor de sacarose é de 70 a 79%. Estão incluídos o teor de glicose e frutose de aproximadamente 35% cada. Este valor é um pouco inferior ao açúcar branco que contém sacarose em 99,9-100%. Inclui 50% de glicose e 50% de frutose.

Índice glicêmico de açúcar de palma

O índice glicêmico é uma escala para medir a rapidez com que os carboidratos consumidos aumentam a glicose no sangue. Alimentos com alto índice glicêmico terão um impacto maior no açúcar no sangue. O intervalo de escala usado para medir o índice glicêmico é 1-100. Considera-se que os alimentos cujo índice é igual ou inferior a 55 não afetam o açúcar no sangue e a produção de insulina no corpo. O índice 56 ou mais indica influência moderada. Enquanto isso, um índice acima de 70 deve ser considerado porque pode fazer com que a glicose no sangue aumente significativamente.

O açúcar de palma oferece um índice glicêmico de 35. Esse número é quase duas vezes menor que o açúcar branco, cujo índice glicêmico é cerca de 60-65. É isso que faz com que muitos diabéticos comecem a deixar o açúcar branco e mudem para o açúcar de palma. No entanto, tenha cuidado, pois alguns produtores de açúcar de palma ainda misturam açúcar branco no processamento para que o índice glicêmico de cada produto varie..

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Teor em vitaminas e minerais

Porque não através do processo de refino, o açúcar das palmeiras é rico em vitaminas. Além disso, as palmeiras de açúcar também oferecem mais minerais naturais que a cana-de-açúcar. Se o açúcar branco da cana-de-açúcar não contém vitaminas e minerais, o açúcar de palma oferece vitamina B, cálcio, ferro, magnésio, potássio e sódio..

Os diabéticos podem consumir açúcar de palma??

Embora o açúcar das palmeiras de açúcar seja relativamente mais seguro que o açúcar branco, você ainda deve ter diabetes para limitar essa ingestão de açúcar em um dia. O Samakan consumiu açúcar de palma como o açúcar branco normal. Consulte o seu médico o limite de consumo de açúcar que é seguro para você. Lembre-se também que o teor de açúcar não é encontrado apenas em adoçantes como o açúcar, mas também através de arroz, pão ou outros ingredientes alimentícios..

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