Veja como fazer um hambúrguer delicioso, saudável e nutritivo

Quem disse que você não pode fazer um bom hambúrguer como um estande fast food lá fora? Você também pode! Hambúrgueres não são apenas fast food que você pode comprar com pressa, mas você também pode fazê-lo de maneira fácil. Mesmo de acordo com Penny Kris-Etherton, Ph.D., nutricionista e pesquisador da Universidade Estadual da Pensilvânia, os hambúrgueres podem ser um alimento saudável. Então, como você faz um hambúrguer delicioso e saudável? Leia nos comentários a seguir!

Guia para fazer hambúrgueres mais saudáveis e deliciosos

Saudável ou não o hambúrguer que você faz encontra-se na seleção de ingredientes e como cozinhá-lo. Se você é capaz de escolher os ingredientes e cozinhar corretamente, então o sabor e o conteúdo nutricional são definitivamente garantidos para serem mais saudáveis..

1. Escolha carne com pouca gordura

A coisa mais importante sobre como fazer um hambúrguer saudável é a seleção da carne. Escolha carne magra ou frango. Melhor ainda se você usar carne de peixe rica em ácidos graxos ômega-3 essenciais, como atum e salmão.

Mesmo se você não comer carne, você ainda pode desfrutar de sua versão de um hambúrguer vegetariano ou substituí-lo por cogumelos ou tempeh.

2. Escolha o melhor método de cozimento

O processo de queima ou torrefação é o melhor método para tornar a carne de hambúrguer mais macia e suculento. De acordo com Richard Chamberlain, chef e autor do The Healthy Beef Cookbook, a carne bovina é melhor cozida em fogo médio até ficar suficientemente marrom. No entanto, evite a textura da carne muito queimada para não acumular carcinógenos que possam aumentar o risco de câncer.

Aqui estão algumas dicas de culinária de hambúrguer mais saudáveis e mais deliciosas:

Tempere os hambúrgueres com sal, pimenta ou outros temperos antes de assar.
Aqueça uma grelha ou panela antes de cozinhar carne.
Deixe a carne assar bem e cozinhe de um lado antes de virar para o lado seguinte. Apenas vire a carne uma vez.
Para que a carne do hambúrguer permaneça macia e suculento, evite prensar a carne ao cozinhar.

3. Escolha um recheio de hambúrguer saudável

Para enriquecer a nutrição do hambúrguer que você faz, encha o hambúrguer com muitos legumes. Escolha vegetais de baixa caloria, como cebola, tomate, pimentão, alface, pepino ou cogumelos, para fazer um hambúrguer de baixa caloria.

Para fazer um hambúrguer saudável, preste atenção também cobertura você escolhe. Por exemplo, molho de tomate ou maionese com baixo teor de gordura. Você pode adicionar queijo baixo ou sem gordura para que o hambúrguer que você faz é mais saudável, como queijo parmesão, em vez de queijo cheddar.

Porque, de acordo com Susan Mitchell, RD, PhD, um escritor de Fat is Not Your Fate, o queijo cheddar oferece calorias mais altas, que são 113 calorias..

Exemplos de receitas saudáveis de hambúrguer

Porção: 6 porções

Conteúdo nutricional: 232 calorias, 9 gramas de gordura, 18 gramas de proteína, 19 gramas de carboidratos

Ferramentas e materiais:

6 pão de trigo integral
½ kg de carne magra
4 colheres de sopa de farinha de pão
2 colheres de sopa de água
1 clara de ovo
4 colheres de sopa de cenoura ralada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de pimentão picadinho
2 colheres de sopa de queijo parmesão
¼ colher de chá de sal
Pimenta tsp
Fatias de alface e tomate ou pepino de acordo com o gosto

Como fazer:

Combine clara de ovo, água, farinha de pão, cenoura, cebolinha, pimentão, sal e pimenta em uma tigela grande.
Adicione o queijo parmesão e a carne e mexa até ficar homogêneo.
Formar em seis recheios com um diâmetro de 10 cm.
Asse a carne do hambúrguer por 7-13 minutos em ambos os lados a 70 graus Celsius até terminar.
Prepare o pão de hambúrguer cozido antes. Em seguida, coloque a alface, as fatias de tomate e a carne do hambúrguer. Cubra com outro pão de hambúrguer.
Servir enquanto estiver quente.

Leia também:

Receitas deliciosas e saudáveis do hamburguer do vegetariano
6 maneiras de fazer hambúrgueres sem pão para reduzir os carboidratos
Burger vs Fried Chicken: Qual é o mais saudável?