8 tipos de substâncias adicionais no fast food e seus efeitos na saúde

Alimentos embalados e pratos de fast food geralmente dependem de vários aditivos para melhorar o sabor e a qualidade da exibição, além de estender a vida útil da loja. Mesmo assim, vários aditivos podem ter um impacto negativo na saúde se consumidos em excesso. Os seguintes são os aditivos alimentares mais utilizados, juntamente com os riscos que podem causar.

Quais são os aditivos alimentares mais comuns e quais são os efeitos na saúde?

1. MSG

MSG (glutamato monossódico) aka mecin é um aditivo que é usado como alimento aromatizante. Não se limita apenas ao embalado e fast food, a comida caseira também é frequentemente adicionada mecin para torná-lo mais sabor delicioso.

O efeito do MSG na saúde ainda é o tema de um debate acalorado. Alguns especialistas acreditam que a mecina pode causar problemas nos nervos e no trabalho do cérebro, tornando-o "lento". A maioria das mecinações alimentares também é suspeita de ser a causa de suas frequentes dores de cabeça e náuseas, como um sintoma da Síndrome do Restaurante Chinês. Entretanto, vários outros estudos não encontraram uma ligação específica entre o consumo de MSG e os problemas de saúde.

Além da controvérsia em torno dos perigos do MSG, o FDA afirmou que o MSG é um aditivo alimentar que é seguro de usar. A decisão da FDA foi também acordada pela Organização Mundial de Saúde (OMS), pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e pelo Ministério da Saúde da Indonésia..

2. coloração artificial

A coloração artificial é um aditivo nos alimentos que é usado para melhorar a aparência. Alimentos frescos e brilhantes atraem as pessoas para comprar. No entanto, nem todo corante alimentar é seguro de usar. Alguns estudos mostram que corantes artificiais podem aumentar a tendência de alergias e hiperatividade infantil em crianças com TDAH.

Não só isso. Algum corante artificial pode provocar câncer, como diamante azul (azul 1), vermelho allura aka vermelho 40 e corante caramelo. Red 3, também conhecido como eritorisin, foi mostrado para aumentar o risco de tumores da tiróide. Embora limitado apenas à pesquisa em animais, os pesquisadores acreditam que o efeito provavelmente será o mesmo se consumido por humanos..

É bom escolher alimentos sem corantes artificiais, ou usar cor de ingredientes naturais (como folhas de suji para o verde) para evitar o risco de doenças emergentes.

3. nitrito de sódio

O nitrito de sódio é um conservante na carne processada que é usado para prevenir o crescimento bacteriano. Além disso, os aditivos nesses alimentos também aumentam o sabor salgado e fazem com que a carne enlatada pareça rosa avermelhada, como carne fresca..

Infelizmente, se for exposto a uma temperatura suficientemente alta, esta substância pode mudar de forma para nitrosaminas. As nitrosaminas são conhecidas por causar câncer de cólon, câncer de mama, câncer de bexiga e câncer de estômago. Para isso, tente comer e processar carne fresca para reduzir o risco de câncer.

4. xarope de milho de alta frutose

Xarope de milho de frutose é um adoçante artificial, muitas vezes encontrado em refrigerantes, sucos, doces, cereais e lanches diversos. Um estudo prova que este ingrediente pode aumentar o risco de obesidade e diabetes, se muitas vezes consumido em porções excessivas.

Além disso, esta substância também pode desencadear inflamação nas células que podem causar várias doenças graves, como doenças cardíacas e câncer. A pesquisa também prova que este adoçante não contém vitaminas e minerais que o corpo precisa.

Em vez disso, escolha alimentos e bebidas sem adição de açúcar artificial. Você pode adicionar mel puro como um substituto de açúcar mais saudável.

5. Adoçantes artificiais

Adoçantes artificiais como aspartame, sacarina e outros são amplamente utilizados em alimentos e bebidas doces de baixa caloria.

A pesquisa mostra que adoçantes artificiais podem ajudar a perder peso e ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue no corpo. Embora seja comumente usado como um substituto mais saudável para o açúcar granulado, o consumo excessivo de adoçantes artificiais não é necessariamente bom para a saúde.

Para evitar o risco de problemas, os especialistas recomendam que os adoçantes artificiais sejam consumidos da maneira mais razoável possível..

6. Benzoato de sódio

O benzoato de sódio é um aditivo em alimentos ácidos e refrigerantes. A FDA, a agência de segurança alimentar e medicamentos dos EUA, declarou que o benzoato de sódio é seguro para o consumo.

Mesmo assim, vários estudos mostraram que a combinação de benzoato de sódio e corante alimentar pode aumentar a tendência de hiperatividade em crianças. Além disso, o benzoato de sódio combinado com a vitamina C também pode se transformar em benzeno, uma substância que pode aumentar o risco de câncer.

Então, é bom ter cuidado antes de comprar. Evite alimentos e bebidas que contenham ácido benzóico, benzoato de sódio, benzeno ou benzoato combinados com vitamina C, como ácido cítrico ou ácido ascórbico..

7. gosto artificial

Algumas bebidas e alimentos embalados com frescuras "autênticas" às vezes adquirem o sabor com a ajuda de aromas artificiais.

Pesquisas conduzidas em animais encontraram evidências de que esses sabores artificiais têm algum efeito negativo sobre a saúde se consumidos em excesso. Um estudo citado pela Healthline afirma que a produção de glóbulos vermelhos em camundongos é reduzida após receber aromatizantes artificiais por sete dias consecutivos.

Além disso, certos sabores artificiais, como chocolate e morangos, têm um efeito tóxico nas células da medula óssea. Enquanto uvas aromatizadas, ameixas secas e laranjas podem inibir a divisão celular e ter um efeito tóxico na medula óssea. No entanto, mais pesquisas são necessárias para ver seus efeitos em humanos.

Então, é bom limitar o consumo de alimentos com aromas artificiais. Tente comprar alimentos ou bebidas que são formulados com ingredientes naturais para poder apreciar o sabor original.

8. gordura trans

Gordura trans (gordura trans) é o óleo vegetal hidrogenado que é normalmente encontrado em margarina, biscoitos, pipoca, frituras, até o creme.

Vários estudos demonstraram que as gorduras trans podem aumentar o colesterol ruim do LDL, aumentando gradualmente o risco de doenças cardíacas..

Para isso, é bom limitar o consumo de alimentos que contenham gordura trans. Além disso, use outros tipos de óleos vegetais mais seguros para cozinhar, como azeite de oliva, óleo de canola e óleo de semente de girassol..

Limitar o consumo de alimentos que contenham aditivos

Além dos oito tipos de aditivos acima, na verdade, há muito mais produtos químicos adicionados ao fast food. Quanto mais porções você consumir e os vários tipos, maior o risco para a saúde.

Portanto, é melhor limitar o consumo de alimentos processados e embalagens que contenham muitos aditivos. Siasati cozinhando-se com ingredientes frescos e naturais. Para fortalecer o sabor, você pode usar várias especiarias aromatizantes em vez de usar sal ou MSG.

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