6 tipos de glúten livre para quem não pode comer glúten
As pessoas que são sensíveis ou alérgicas ao glúten não podem comer farinha de trigo feita de trigo. Então, as pessoas com doença celíaca. Isso significa que algumas pessoas não podem comer alimentos processados com farinha. Não se preocupe, existem vários outros tipos de farinha que são sem glúten e podem ser apreciados com segurança. Quais são as farinhas sem glúten que podem ser usadas em casa? Esta é a resposta.
1. Farinha de Amêndoa
Farinha de amêndoa é uma das farinha de grãos e é livre de glúten. Visto a partir do seu nome, esta farinha de amêndoa é feita a partir de amêndoas inteiras e também amêndoas cuja pele foi removida.
Uma xícara de farinha de amêndoa é geralmente obtida a partir de cerca de 90 sementes de amêndoa. Esta farinha é usada frequentemente em produtos de panificação e também pode ser farinha de pão para embrulhar alimentos sem glúten.
Se você quiser usar farinha de amêndoa para fazer comida assada, não se esqueça de adicionar ovos. Mais tarde, a mistura pode ser mais espessa e mais densa quando comparada à farinha de trigo.
Farinha de amêndoa é uma fonte de vitamina E e gorduras monoinsaturadas que são boas para o corpo.
Embora a farinha de amêndoa inclua farinha sem glúten, ao comprar este produto, você também deve garantir que esta farinha esteja realmente livre de glúten quando produzida na fábrica. Leia os rótulos dos alimentos mais detalhadamente.
2. Farinha de Sorgo
A farinha de sorgo tem uma textura suave e tende a ser doce. O uso desta farinha é geralmente uma mistura com outras farinhas sem glúten, ou usado em receitas que requerem apenas um pouco de farinha.
Esta farinha tem alta fibra e proteína. Reportando a partir da página Healthline, esta farinha contém muito ferro e antioxidantes que ajudam a combater a inflamação no corpo..
Alguma produção de farinha de sorgo pode estar contaminada com glúten durante o processo. Procure por produtos de farinha de sorgo com rótulos sem glúten também conhecido como sem glúten.
3. Farinha de tubérculo de araruta
Farinha de tubérculo de araruta (Maranata arundinacea) Isso é processado principalmente em farinha. Farinha de araruta que também é chamada de farinha raiz de seta tem muitos usos. Ou como uma mistura de fazer mingau, pudim, biscoitos, bolos molhados e secos, e também hunkwe. Esta farinha também é usada frequentemente como uma mistura com farinha de amêndoa, farinha de coco ou farinha de tapioca para fazer pão.
Em cada 100 gramas de farinha de araruta contém 355 calorias, 0,7 gramas de proteína, 85,2 gramas de carboidratos e 0,2 gramas de gordura.
Farinha de araruta também contém vários minerais importantes, tais como:
- 8 mg de cálcio
- 22 mg de fósforo
- 1,5 mg de ferro
4. Farinha de Milho
A farinha de milho tem uma textura muito suave. A farinha de milho é obtida moendo-se sementes de milho limpas e de boa qualidade duas vezes. Esta farinha sem glúten é geralmente usada como um espessante para líquidos.
Os relatórios da página de R & D do Ministério da Agricultura, produtos de farinha de milho também são usados para bolos, bolos molhados, pão e similares.
Esta farinha também é rica em fibras e é uma boa fonte de carotenóides. A vitamina B6, tiamina, manganês, magnésio e selênio contidos nesta farinha também são bastante.
5. Farinha de Côco
A farinha de coco é feita com carne de coco seca. Em uma colher de sopa de farinha de coco contém 5 gramas de fibra. A farinha de coco contém mais fibra que a farinha de trigo. A maior parte da fibra na farinha de coco é um tipo de fibra insolúvel que pode ajudá-lo a sentir-se satisfeito, prevenir a constipação e melhorar a saúde do cólon..
Devido ao seu alto teor de fibras, a farinha de coco não aumenta o açúcar no sangue tão rápido quanto a farinha do trigo.
A farinha de coco também contém alta proteína, especialmente quando comparada à farinha de trigo. Uma porção de 100 gramas de farinha de coco tem 19 gramas de proteína, enquanto a farinha de trigo contém cerca de 10 gramas.
A farinha de coco é uma boa escolha para pessoas que têm alergia ao amendoim e ao glúten. Esta leve textura de farinha produz a mesma mistura com farinha comum para fazer pão e outras sobremesas usando farinha. No entanto, esta farinha absorverá mais água do que farinha ou farinha de amêndoa.
6. Farinha de Tapioca
A farinha de tapioca é uma farinha obtida a partir das raízes das raízes de mandioca, ou muitas vezes chamada de mandioca. As propriedades desta farinha são semelhantes à farinha de sagu, de modo que elas podem substituir umas às outras. Esta farinha é usada frequentemente como um adesivo em alimentos ou espessante para sopa e molho.
Além de poder ser usada por pessoas que são sensíveis ao glúten, a farinha de tapioca tem outros benefícios, ou seja, altos níveis de amido resistente. Este amido pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina, de modo a reduzir os níveis de açúcar no sangue e reduzir o apetite.
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