5 Benefícios de Levedura Nutricional, Cogumelos Aromatizantes Saudáveis
Você já ouviu falar de levedura nutricional ou caldo de cogumelos? Talvez para algumas pessoas esse nome ainda pareça estranho. Levedura nutricional é um produto misto para alimentos que tem a forma de um pó com grãos grosseiros. Prevê-se que este produto substitua a posição do MSG porque o gosto saboroso da ummah não é inferior ao MSG. Surpreendentemente, acontece que a levedura nutricional tem muitos benefícios para a saúde, você sabe. Veja a revisão dos benefícios da levedura nutricional abaixo.
Visão geral de levedura nutricional (caldo de cogumelo)
Levedura nutricional é uma forma de extrato de levedura de cogumelos Saccharomyces cerevisiae. Para produzir o extrato de levedura de levedura, Saccharomyces cerevisiae plantadas durante vários dias em meios ricos em açúcar, por exemplo em gotículas de cana-de-açúcar. A levedura é então aquecida, colhida, lavada, seca, moída e embalada para distribuição nas lojas. É por isso que este produto também é freqüentemente chamado de sabor de cogumelo ou caldo de cogumelo.
Levedura nutricional é também uma mistura de produtos alimentares que são frequentemente utilizados por veganos para atender às necessidades nutricionais e também como conhecedores de alimentos. Caldo de cogumelo usado por dia é geralmente 1-2 colheres de sopa.
Levedura nutricional ou caldo de cogumelo é freqüentemente usado em misturas de alimentos, por exemplo:
- Polvilhado em pipoca ou macarrão
- Misturado na sopa, o que faz com que a aparência do gosto umami
- Como o gosto dos veganos
- Misturado em qualquer prato como aromatizante
Quais são os benefícios do caldo de cogumelo para a saúde??
1. Cheio de nutrientes essenciais para o corpo
Caldo de cogumelo contém 9 tipos de aminoácidos essenciais que o corpo precisa. Os aminoácidos essenciais são aminoácidos que não podem ser produzidos pelo organismo, por isso é muito dependente da ingestão diária de alimentos que contém esses aminoácidos essenciais..
Relatado no site do USDA, Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, uma colher de sopa de caldo de cogumelo contém 2 gramas de proteína. A levedura nutricional é um produto que pode ajudar os vegans a atender suas necessidades de proteína facilmente.
Além disso, o caldo de cogumelo contém muita vitamina B. Especialmente no tipo de levedura nutricional enriquecida com vitaminas B1, B2, B3, B6 e B12. Levedura nutricional também contém muitos minerais, como zinco, selênio e manganês.
Cada marca de caldo de cogumelo contém diferentes quantidades de vitaminas e minerais. Você pode ler a informação nutricional primeiro para comparar a quantidade de vitaminas e minerais contidos nela.
2. Prevenir a deficiência de vitamina B12
Para as pessoas que não consomem alimentos de origem animal (vegetarianos e veganos), geralmente estarão suscetíveis à deficiência de vitamina B12. A vitamina B12 é necessária para manter o sistema nervoso, a produção de DNA, o metabolismo energético e a formação de glóbulos vermelhos. A vitamina B12 é encontrada apenas naturalmente em produtos de origem animal, por isso os vegans precisam contornar sua dieta para não terem deficiência de vitamina B12..
Um estudo envolvendo 49 vegans descobriu que consumir uma colher de sopa de levedura nutricional fortificada com nutrientes todos os dias pode atender às necessidades de vitamina B12.
Neste estudo, uma colher de sopa nutritiva contendo 5 µg (microgramas) de vitamina B12, que dobrou em número do que o recomendado para adultos.
3. Rico em antioxidantes
Todos os dias, o corpo é exposto a radicais livres que têm o potencial de causar danos às células do corpo. Os antioxidantes da comida ajudam a combater este dano ligando-se aos radicais livres, para que não sejam absorvidos pelo corpo.
Caldo de cogumelo contém fortes antioxidantes, ou seja, glutationa e selenometioina. Estes antioxidantes protegem as células do corpo dos danos causados pelos radicais livres e metais pesados e ajudam o corpo a eliminar toxinas.
Comer levedura nutricional também fornece autodefesa contra a ocorrência de doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas e câncer.
4. Melhore o sistema imunológico
Caldo de cogumelo contém alfa-manana e beta-glucana, que de acordo com a pesquisa pode ajudar a aumentar a imunidade.
As fibras de beta-glucano encontradas na levedura nutricional ajudam a manter as defesas do organismo contra germes.
Relatado na página de fatos nutricionais, o risco de recorrência de uma doença infecciosa, como a gripe, pode ser reduzido em 25% naqueles que consomem cerca de uma colher de sopa de levedura nutricional por dia. De fato, meia colher de sopa de levedura nutricional por dia ainda pode reduzir a incidência de gripe e reduzir os sintomas que ocorrem com base em pesquisas..
5. Ajuda a reduzir o colesterol
Reportando a partir da página Healthline, beta glucan em caldo de cogumelo também pode reduzir o colesterol no sangue. A pesquisa mostra que um grupo de homens com colesterol alto consumindo 15 gramas de betaglucano de levedura todos os dias por 8 semanas pode reduzir o colesterol total em até 6%..
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