5 benefícios chocantes dos cogumelos Shitake

Cogumelos basicamente não são frutas ou vegetais, nem mesmo incluídos na categoria de plantas porque não têm folhas e raízes. Cogumelos são incluídos no tipo de fungo parasita que pode crescer em outros organismos, incluindo seres humanos e plantas. Mas nem todos os fungos são prejudiciais, alguns tipos de cogumelos são ricos em nutrientes e podem ser consumidos, um dos quais é shiitake (hioko) ou que também é frequentemente escrito como cogumelo shitake..

O que é cogumelo shitake?

Cogumelos Shitake são um tipo de fungo que pode ser consumido e tem sido famoso há milhares de anos. O hábito de consumir cogumelos shitake começa na região leste da Ásia, onde além de ser um ingrediente alimentar, este tipo de cogumelo também é usado como ingrediente medicinal. Cogumelos Shitake são geralmente conhecidos por terem efeitos antivirais e antibacterianos e podem melhorar a inflamação..

Teor nutricional em cogumelos shitake

Um grão de cogumelos siitake mede geralmente 5-10 cm e pesa cerca de quatro gramas. Cada 15 gramas de cogumelos shitake contém quatro calorias de fibra e açúcar e contém um grama de proteína. Com a mesma quantidade, os cogumelos shitake também ajudam a suprir as necessidades diárias de vitaminas e minerais, incluindo:

Vitamina B2 - é suficiente para 11% das necessidades diárias
Vitamina B3 - é suficiente para 11% das necessidades diárias
Vitamina B5 - fornece 33% das necessidades diárias
Vitamina B6 - fornece 7% das necessidades diárias
Vitamina D - fornece 6% das necessidades diárias
Selênio - fornece 10% das necessidades diárias
Cobre - fornece 39% das necessidades diárias
Manganês - fornece 9% das necessidades diárias
Zinco - atende a 8% das necessidades diárias
Folato - fornece 6% das necessidades diárias

Benefícios do cogumelo Shiitake para a saúde

Os principais benefícios para a saúde do consumo de cogumelos shiitake provêm dos nutrientes essenciais e de alguns componentes dos compostos nele contidos. Aqui estão alguns benefícios para a saúde de consumir cogumelos shiitake:

Mantenha a saúde do coração - Os cogumelos shiitake têm um componente especial para ajudar a controlar o colesterol no sangue, incluindo eritadenina (formação de colesterol elevado), esteróis (impedindo a absorção de colesterol) e beta-glucano (um tipo de fibra que pode reduzir os níveis de colesterol).
Fortalece o sistema imunológico do corpo - Isso ocorre porque existem vários componentes, como fibra e vários compostos, como ácido oxálico, lentinan, centinamicina (anti-bacteriana) e eritadenina (antiviral) encontrados em cogumelos. Como o conteúdo é bastante para combater germes, os pesquisadores também argumentam que drogas derivadas de cogumelos shitake podem ser um uso alternativo de antibióticos..
Prevenir o câncer - O lentinan, que é um dos ingredientes dos cogumelos shiitake, é conhecido como uma substância anti-inflamatória que é eficaz na reparação de danos corporais. A American Cancer Society também acredita que o lentinano pode inibir o crescimento de células cancerígenas e o efeito será mais forte se as células cancerígenas ainda estiverem na fase do tumor..
Evite a obesidade - Os componentes do cogumelo shiitake, como a eritadenina, têm o efeito de reduzir a gordura; além disso, o componente do b-glucano também pode aumentar a saciedade na redução da preservação da gordura. Um estudo em ratos obesos mostrou que a ingestão de pó de cogumelo shiitake pode reduzir a gordura corporal e a massa no corpo do rato em até 35%..
Manter a saúde do cérebro - Os cogumelos shiitake contêm vitamina B, que é alta o suficiente para superar o déficit cognitivo devido à deficiência de vitamina B. O consumo de cogumelos shitake pode ajudar a equilibrar os hormônios do cérebro e ajudar o cérebro a se concentrar.

Como comer cogumelos shitake

Cogumelos shiitake são geralmente vendidos como secos, então eles precisam ser fervidos em água morna antes do processamento. Se você comprar na forma fresca, em geral, o caule ou o caule do cogumelo não é comido. Os cogumelos Shiitake podem ser processados em sopas fritas ou cozidas.

Mas tenha em mente que o conteúdo composto e vitamínico dos cogumelos shiitake diminuirá facilmente quando cozido em temperaturas muito altas. Quanto menos processo de cozimento, maior a probabilidade de o conteúdo de nutrientes do fungo sobreviver. Cogumelos shitake também podem ser consumidos mentalmente, mas certifique-se de que eles são lavados.

Os cogumelos shitake podem causar efeitos colaterais?

Em geral, os cogumelos shitake são seguros para consumo por qualquer pessoa. Em algumas pessoas, o lentinan pode desencadear uma reação alérgica à pele ou conhecida como dermatite shiitake. Esta condição também pode ocorrer se uma pessoa consome cogumelos shiitake continuamente por um longo tempo. Além disso, existem também outras reações alérgicas, como dor abdominal e inchaço das articulações nos sofredores de gota.

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