Açúcar simples versus açúcar complexo Qual é a diferença e qual é o efeito no corpo?
Quando você ouve a palavra açúcar, o que está em sua mente? Areias de açúcar? Sim, é um tipo de açúcar de uma forma simples.
Em geral, existem dois tipos de açúcar que você pode encontrar, ou seja, açúcares simples e açúcares complexos. Já sabe quais são as diferenças entre os dois? Confira a resenha abaixo.
O que é açúcar simples?
Açúcares simples são freqüentemente chamados de carboidratos simples. Todos os carboidratos simples consistem em apenas um (monossacarídeo) ou duas moléculas de açúcar (dissacarídeo). Por causa de sua forma simples, esse tipo de açúcar é digerido muito rapidamente. Quando este açúcar simples entra na corrente sanguínea, este açúcar aumentará significativamente os níveis de açúcar no sangue rapidamente.
Uma alta onda de açúcar no sangue no corpo precisa ser equilibrada com a produção do hormônio insulina no corpo. Quando o pico de açúcar é grande, o corpo precisa de grandes quantidades de insulina para equilibrar o açúcar no sangue..
Em pessoas saudáveis, a capacidade de metabolizar o açúcar no corpo pode ser superada adequadamente, embora, se for muito frequente, possa aumentar o risco de resistência à insulina. No entanto, para diabéticos, isso é muito perigoso.
Porque as pessoas com diabetes mellitus têm uma condição de hormônio de insulina interrompida, ou há também aquelas que não produzem insulina. Como ajustar a condição do açúcar no sangue quando há um aumento no açúcar depois de comer muito alto?
Portanto, os diabéticos são muito obrigados a regular os alimentos que entram para não causar hiperglicemia. Embora sejam fornecidas drogas ou injeções de insulina, a escolha do açúcar é muito importante para não agravar o trabalho dos diabéticos..
Relatada na página Everyday Health, Sandra Mayerowitz, nutricionista da MPH, RD, diz que todas as fontes de carboidratos simples não são necessariamente ruins, depende do tipo de alimento que você consome.
Por exemplo, frutas e legumes. Ambas são fontes importantes de vitaminas e minerais que naturalmente contêm carboidratos simples ou açúcares. No entanto, frutas e vegetais são significativamente diferentes de outras fontes simples de açúcar, como bolos e bolos contendo açúcar ou açúcar refinado..
Fibra em frutas e legumes muda a forma como o corpo processa açúcares simples em frutas e legumes. Fibra em vegetais e frutas retarda a digestão, e torna ambos mais semelhantes aos alimentos de açúcares complexos.
Exemplos de açúcares simples que devem ser limitados em sua dieta incluem:
- Refrigerante
- Doces
- Pintura
- Pastelaria
- Bebidas doces
- Bebidas energéticas
- Sorvete
- Refrigerante
- Açúcar de mesa (sacarose)
Você pode consumir açúcar simples, mas não faça açúcar simples como sua principal fonte de carboidratos.
O que é açúcar complexo?
Açúcares complexos ou freqüentemente chamados de carboidratos complexos são açúcares que possuem uma série de estruturas mais longa que os açúcares simples. Por causa dessa estrutura complexa ou longa, a fonte de carboidratos complexos é mais demorada no corpo.
Carboidratos complexos são estruturalmente chamados de polissacarídeos, onde esses polissacarídeos podem conter mais de 60.000 moléculas de açúcar.
No corpo, mais de 60.000 moléculas de açúcar devem ser decompostas primeiro na mais simples molécula de açúcar, que se tornará uma única molécula. Se se tornou uma única molécula, então este açúcar pode ser absorvido pela corrente sanguínea. Esta condição faz com que os carboidratos complexos gradualmente liberem glicose na corrente sanguínea e não haja nenhum aumento nos níveis de açúcar no sangue..
Devido à sua natureza que não causa picos de açúcar no sangue drasticamente e rapidamente após a ingestão, os açúcares complexos são um tipo de açúcar que é seguro especialmente para os diabéticos..
Exemplos de alimentos que contêm açúcares complexos são:
- Pão
- Macarrão
- Arroz
- Batatas
- Milho
- Cevada
- Farinha de aveia
Quanto mais complexo, melhor
Carboidratos cada vez mais complexos contêm mais nutrientes, como vitaminas e minerais, do que os carboidratos simples. O nível de fibra é maior e fica mais rápido. Não é de admirar que alimentos com açúcares cada vez mais complexos possam ajudar a manter o peso.
O açúcar complexo também é uma das fontes alimentares ideais para pessoas com diabetes mellitus, porque pode evitar um aumento significativo no nível de açúcar no sangue após a ingestão. A condição de açúcar no sangue do corpo é mais estável.
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