Dicas para iniciar uma dieta sem glúten
Alguns produtos alimentares vendidos não são frequentemente escritos "isentos de glúten" no rótulo. No entanto, você sabe o que se entende por glúten? E por que deveria haver alimentos especiais rotulados "sem glúten"??
O que é glúten?
O glúten é uma proteína encontrada na farinha e em vários outros tipos de trigo. Alimentos escritos "sem glúten" são especificamente para pessoas que são intolerantes ao glúten. Pessoas que experimentam intolerância ao glúten produzem uma resposta imune anormal quando o corpo é digerido pelo glúten.
A coisa mais comum para as pessoas que são intolerantes ao glúten é a doença celíaca, que é uma reação negativa ao sistema digestivo devido ao consumo de glúten. Alguns dos sintomas que os celíacos experimentam quando consomem glúten incluem diarréia, cólicas abdominais, inchaço, gases, constipação e anemia..
Os pesquisadores também descobriram outra forma de intolerância ao glúten, ou seja, a sensibilidade ao glúten não celíaca. Geralmente, as pessoas que experimentam isso experimentam sintomas semelhantes à doença celíaca, como diarréia, fadiga e dor nas articulações. Mas eles não experimentaram problemas intestinais depois de consumirem glúten. Este sintoma pode ocorrer devido a má digestão.
O que se entende por sem glúten?
Uma dieta livre de glúten é uma dieta em que você só come alimentos que não contêm proteínas do glúten. A dieta sem glúten tem como objetivo tratar a doença celíaca e é útil para pessoas que experimentam sensibilidade ao glúten não celíaca.
Como iniciar uma dieta sem glúten?
Aqui estão algumas dicas para viver livre de glúten, especialmente para aqueles de vocês que têm a doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca.
1. Descubra quais alimentos contêm glúten
Antes de começar a viver livre de glúten, você precisa saber quais alimentos contêm glúten. Você também precisa ter certeza de que a comida que você come não é processada ou misturada com grãos, aditivos ou conservantes contendo glúten..
Alguns alimentos que contêm glúten que você costuma encontrar todos os dias são pão, macarrão, macarrão, bolo, bolachas, biscoitos e todos os tipos de alimentos que usam farinha. A cerveja também deve ser evitada porque esta bebida alcoólica é feita de trigo (exceto a versão glúten-verde).
2. Escolha uma alternativa aos alimentos sem glúten
Alguns alimentos que são naturalmente isentos de glúten são feijões naturais (não processados), ovos frescos, carne fresca, vegetais e frutas, e a maioria dos produtos lácteos.
Alguns grãos e amidos sem glúten incluem espinafre, trigo sarraceno, farinha de milho e milho, farinha sem glúten (arroz, soja, milho, batata, feijão), milho, arroz, sorgo, soja e tapioca..
Da mesma forma, se você quiser continuar a consumir bolos, bolos, pães, macarrão ou macarrão, pode substituir a farinha por amido de milho, farinha de arroz ou farinha de tapioca..
3. Preste atenção ao rótulo de alimentos
Infelizmente, não há como determinar instantaneamente se um alimento contém ou não glúten. Então, a única maneira de ter certeza é ler os rótulos dos alimentos que você compra.
Se você está em dúvida, vá para supermercado, Você pode ir para as frutas e legumes que são naturalmente sem glúten. Porque geralmente, alimentos prontos para consumo são resfriados, lanches e cereais contêm glúten. No entanto, existem atualmente muitos supermercados que têm produtos sem glúten, como pão, biscoitos, cereais e alimentos processados congelados que são colocados em alimentos saudáveis. Ou, você pode pedir aos funcionários do supermercado para descobrir se eles vendem alimentos sem glúten.
4. Não tenha medo de pedir ao pessoal do restaurante para fazer comida sem glúten
Se você comer em um restaurante, você precisa perguntar ao pessoal do restaurante sobre a comida que você está pedindo, se é sem glúten ou sem glúten. Ou você pode solicitar uma lista de alimentos sem glúten ou pedir especificamente para que o glúten contido no alimento que você pediu seja removido.
A maioria dos chefs de restaurantes está acostumada a aceitar pedidos de alimentos sem glúten para que eles saibam o que fazer, incluindo o uso de utensílios de cozinha separados para pratos sem glúten, que não são misturados com alimentos que contenham glúten..
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