Além de saborosos e refrescantes, estes são os 4 benefícios de Kolang Kaling que você precisa conhecer

Além de ser usado como uma mistura para bebidas de gelo de frutas ou doces feitos, kolang-kaling pode ser usado como um alimento saudável alternativo. Sim, por trás do frescor, maleabilidade, ternura e sabor doce, você tem uma infinidade de benefícios para a saúde. Descubra os vários benefícios do kolang kaling neste artigo.

As origens do kaling

Kolang-kaling vem das sementes de plantas de palma de açúcar que têm latim Arenga pinnata. Esta fruta é encontrada em muitos países do Sudeste Asiático, como Indonésia, Malásia e Filipinas. Na Indonésia, o kolang-kaling também é conhecido como fruto do telhado ou da palmeira.

Este fruto é branco transparente, oval e tem uma textura espessa. Se processado em uma bebida, kolang-kaling tem um sabor refrescante. Antes de se tornar um alimento delicioso para comer, o kolang-kaling deve passar por uma série de processos longos para se tornar a fruta que costumamos ver no mercado..

Para fazer kang-kaling, é necessário um fruto de palma meio cozido. Normalmente, o fruto de palma meio cozido tem uma casca de fruta verde fresca. Depois disso, a fruta da palmeira deve ser queimada primeiro até que a fruta esteja carbonizada. Isso é feito para que a seiva ligada à superfície da pele desapareça. A seiva deve ser removida porque a seiva do açúcar de palma que afeta a pele pode causar coceira. Por esta razão, o açúcar de palma não pode ser consumido diretamente.

Depois de passar pelo processo de combustão, o fruto da palma deve passar por um processo de ebulição que geralmente leva cerca de 1-2 horas. Após a fervura, o fruto da palmeira é drenado até ficar frio. Quando está frio, a fruta da palmeira é descascada, uma a uma, para colher as sementes. Não pare por aí, as sementes de palmito são esmagadas ou achatadas para que a forma seja um pouco larga..

As sementes de açúcar de palma que foram esmagadas são então lavadas e imediatamente embebidas em água de cal por vários dias ou até que a cor mude para se tornar mais clara. Esta imersão em si tem como objetivo remover a sujeira e tornar as sementes de palma mais elásticas. Bem, as sementes que são claras e chewy texturizadas são o que conhecemos como kang-kaling.

Benefícios de Kolang Kaling para a saúde

Na Indonésia, muitas pessoas gostam do kolang-kaling devido ao seu delicioso sabor e frescor. Normalmente, essa fruta é geralmente servida na forma de doces, gelo de frutas ou mistura de compotas. Além de ser saboroso e refrescante, kolang-kaling também oferece benefícios para a saúde.

Os seguintes são vários benefícios de kolang kaling que são uma pena perder:

1. Prevenir o envelhecimento prematuro

Arenga pinnata, também conhecido como fruto de palmeira, muito rico em compostos galactomanano, que é um tipo de açúcar polissacarídico que acredita-se ter propriedades antienvelhecimento. Um estudo publicado na revista Pharmacognosy Research testou a alegação.

Os resultados do estudo encontrados abaixo galactomanano capaz de inibir a tirosinase em mais de 50%. A tirosinase em si é um composto envolvido na síntese de melanina, que fornece pigmentos de cor à pele. Bem, porque a melanina também é responsável como uma das causas das manchas pretas, a capacidade galactomanano na inibição da tirosinase é um sinal positivo. Não só isso, galactomanano também conhecido por ser capaz de combater os radicais livres que desencadeiam o envelhecimento prematuro.

No entanto, mais pesquisas ainda são necessárias para garantir os benefícios do kolang kaling na prevenção do envelhecimento prematuro.

2. Simplificando o sistema digestivo

O segundo benefício do kolang kaling é ajudar a suavizar o sistema digestivo. Isto porque, em 100 gramas de chips, contém cerca de 1,6 gramas de fibra bruta, também conhecida como fibra insolúvel. Como o nome indica, a fibra insolúvel não pode se dissolver no líquido. Este tipo de fibra suporta o movimento do sistema digestivo e aumenta a massa das fezes de modo que as fibras insolúveis em água são benéficas para aqueles que estão sofrendo de constipação. Além da kaling, a fibra insolúvel em água também pode ser encontrada em aveia, feijão, como feijão verde, e vegetais, como espinafre, couve e couve-flor..

Conteúdo composto galactomanano  Acredita-se também que seja capaz de afetar o teor de fibras dos alimentos contidos no kaling de frutas. Fibra alimentar em si tem muitos benefícios para a saúde. Além de ser bom para a saúde digestiva, a fibra dietética também pode reduzir o risco de doença hepática, derrame, hipertensão, diabetes e obesidade.. 

3. Evitar a perda óssea

A redução drástica do hormônio estrogênio depois que as mulheres experimentam a menopausa as torna mais vulneráveis ​​à perda de densidade e tecido ósseo. Como resultado, seus ossos se tornam mais finos e propensos à osteoporose.

Mas não se preocupe, o conteúdo de cálcio e fósforo em kang-kaling também pode ajudar a prevenir a diminuição da densidade óssea em mulheres após a menopausa. Sim, sabe-se que em 100 gramas de kolang-kaling contém cerca de 91 cálcio e 243 fósforo. O conteúdo de cálcio e fósforo torna o kolang kaling bom para a saúde e a força dos ossos.

Isto é apoiado por um estudo publicado na revista IIOAB. Os resultados mostraram que as mulheres na pós-menopausa que comiam kang-kaling e realizavam exercícios de tai chi regularmente tinham aumento da densidade óssea comparadas com aquelas que faziam apenas exercícios de tai chi..

Mesmo assim, mais pesquisas são necessárias com mais entrevistados para garantir os benefícios deste kolang kaling.

4. Ajuda a hidratar o corpo

Kolang kaling tem um teor de água relativamente alto. Sem mencionar o conteúdo de vitaminas e vários minerais que faz com que esta fruta possa ajudar a hidratar o corpo. A hidratação ou a manutenção da quantidade de líquido no corpo é muito importante para todas as pessoas, saudáveis ​​e doentes. Então, além de beber muita água, você também pode obter uma ingestão adicional de líquidos de kolang kaling.

Mas lembre-se, os vários benefícios de kolang kaling acima não serão sentidos de forma ideal se você processar esta fruta na origem. Evite consumir kolang kaling excessivamente. Especialmente quando você processa esta fruta em sopa de frutas doces ou cristalizadas. Em vez de obter os vários benefícios mencionados acima, você está em maior risco de obesidade e outras doenças crônicas, se você comer muita comida doce. Então, é aconselhável processar todos os alimentos que você irá consumir.

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