A diferença nos benefícios da gema de ovo e clara de ovo

Onde há gema de ovo, há branco. Embora ambos tenham benefícios diferentes, os ovos inteiros são uma fonte completa de proteína de alta qualidade com apenas algumas calorias. Um ovo tem 5,5 gramas de proteína em 68 calorias no total. Os ovos contêm um nutriente chamado colina, que é muito importante para o corpo, que infelizmente não é produzido pelo corpo, conforme necessário. Sem esses nutrientes, você pode perder outros nutrientes importantes, como o ácido fólico. Quais partes do ovo têm zero colesterol? Então, quais partes têm muitas vitaminas? A resposta está abaixo.

Informação sobre o valor nutricional das gemas e clara de ovo

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Benefícios das gemas

1. As vitaminas são abundantes

As gemas contêm mais vitaminas do que as claras. Cada gema de ovo contém sete vitaminas, nomeadamente B6, folato, vitaminas B, B-12, A, D, E e K. Estas vitaminas só podem ser encontradas em gemas de ovo, e não em clara de ovo. Na verdade, as gemas de ovo são um dos poucos alimentos que contêm vitamina D natural..

2. Rico em minerais

Assim como as vitaminas, os minerais são muito importantes para a construção de defesas nutricionais, que podem desempenhar funções corporais como o balanceamento de eletrólitos. Gema de ovo e clara de ovo têm 13 tipos de minerais. Esses minerais incluem cálcio, magnésio, ferro, potássio, sódio e selênio. Embora ambos contenham esses minerais, as gemas de ovos têm uma quantidade maior de minerais que a clara de ovo. Por exemplo, até 90% de cálcio e 93% de ferro em ovos são encontrados em gema de ovo..

3. Bom para a saúde dos olhos

Os carotenóides nas gemas, especialmente os carotenóides luteína e zeaxantina, têm a responsabilidade de melhorar a saúde dos olhos. Estes carotenóides são pigmentos coloridos que dão a gema colorida. Essas substâncias podem reduzir os riscos relacionados à idade, como degeneração macular e catarata. Os carotenóides também atuam como antioxidantes no olho, o que lhes permite proteger-se dos radicais livres que podem danificar partes da retina. Se a retina estiver danificada, a capacidade do olho de realmente focar a luz será interrompida.

4. Bom para o coração

Gema de ovo, com vitaminas, minerais e outros nutrientes também ajudam a promover a saúde cardiovascular e cardiovascular. A gema não apresenta uma ligação direta com doenças cardíacas, mas a colina como um dos nutrientes nela pode regular a função cardiovascular. Além disso, um estudo da Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill descobriu que as mulheres com uma maior ingestão de colina de 24% em comparação com outras mulheres tinham um risco menor de desenvolver câncer de mama..

Benefícios da clara de ovo

1. Bom para prevenir a hipertensão

Uma dieta rica em proteínas tem sido associada a um menor risco de hipertensão, e novas pesquisas mostram que a clara de ovo é de fato muito benéfica. Em um estudo de animais publicado na American Chemical Society, cientistas da Universidade de Clemson descobriram que um peptídeo chamado RVPSL foi encontrado em clara de ovo. Esses compostos podem reduzir a pressão arterial com as mesmas propriedades dos medicamentos para baixar a hipertensão (pressão alta), que é o bloqueio de agentes que podem desencadear a pressão alta..

2. Não tenha colesterol

Um ovo contém colesterol suficiente para atender às suas necessidades diárias. Mas até 213 mg de colesterol estão na gema. Se você só come clara de ovo, evita elementos nocivos. As pessoas que não têm problemas de saúde podem consumir no máximo 300 mg de colesterol por dia, mas para pessoas com certas condições (como diabetes ou doenças cardiovasculares) podem não consumir mais de 200 mg de colesterol por dia.

3. Baixas calorias

Os ovos não são alimentos altamente calóricos, eles geralmente têm apenas 71 calorias por grão de tamanho grande. No entanto, se você não comer gema de ovo, reduziu 55 calorias em sua comida. Em vez de cozinhar uma omelete usando três ovos, é melhor usar um ovo inteiro e duas claras de ovo. Dessa forma, você pode minimizar o risco de excesso de calorias no corpo.