Diferença entre manteiga e margarina, que é mais saudável?

Manteiga e margarina são muitas vezes mal interpretadas como o mesmo produto, apenas os nomes são diferentes. De fato, ambos são produtos bastante diferentes. Desde ingredientes básicos até usabilidade, manteiga e margarina têm suas respectivas propriedades. Para que você não se engane e, em última instância, prejudique a saúde de sua família, observe cuidadosamente as informações completas sobre a manteiga e a margarina a seguir..

Manteiga

A manteiga também é conhecida como manteiga. O ingrediente principal para fazer manteiga é creme ou leite de vaca, cabra ou ovelha. Na Indonésia, o que você costuma encontrar em mercados ou supermercados é a manteiga de leite de vaca. O leite foi pasteurizado ou aquecido para matar bactérias e patógenos. Assim, os produtos produzidos são mais seguros e não obsoletos. Depois disso, o leite será mexido de forma que a parte sólida da gordura seja separada do líquido. A manteiga é geralmente vendida na forma de barras ou em formas mais líquidas que são embaladas em recipientes de plástico.

Você pode sentir por si mesmo que a textura da manteiga é macia e derrete facilmente se não for armazenada na geladeira. Por causa de sua densidade leve, a manteiga é geralmente usada como ingrediente na fabricação de biscoitos ou como uma propagação de pão. Se você usar manteiga como uma mistura de bolo, a textura do bolo que você faz também ficará mais macia. O sabor da própria manteiga é melhor do que a margarina, semelhante ao saboroso leite de vaca.

Margarina

Se a manteiga é feita a partir de leite de vaca ou de cabra, a margarina é feita de óleo vegetal (gordura vegetal) misturado com emulsionantes e outros ingredientes para que a textura seja mais densa que a manteiga. Se deixada do lado de fora da geladeira, a margarina tende a ser mais durável e não derrete rapidamente.

Geralmente a margarina é usada para fazer bolos e bolos molhados para que eles possam prender melhor a massa. Porque é feito de óleo, este produto também é usado frequentemente para fritar ou refogar. Além de seu sabor mais forte, a margarina não deixa óleo ligado à comida quando comparado ao óleo de cozinha comum. Alimentos fritos em margarina também vão parecer mais nítidos.

Qual é o mais saudável?

Depois de saber a diferença entre manteiga e margarina, agora seu trabalho é considerar qual é o melhor. Escolher quais produtos são mais saudáveis, entre manteiga e margarina, não é tarefa fácil. Cada marca tem diferentes ingredientes e aditivos, então você ainda precisa prestar muita atenção nas informações nutricionais e na composição listada na embalagem..

Mas quando visto a partir dos ingredientes básicos, a margarina tende a ser mais segura para sua saúde e sua família. Ao contrário da manteiga feita com leite de vaca, a margarina não contém gordura animal. Então, colesterol e gordura contidos na margarina não são tão altos quanto a manteiga.

80% da manteiga em si consiste em gordura animal, nomeadamente gordura saturada e gordura trans. Ambos os tipos de gordura podem aumentar os níveis de colesterol no sangue e causar várias doenças cardíacas. Além disso, a gordura trans também reduzirá o nível de colesterol bom (HDL), de modo que seus níveis de colesterol se tornem instáveis e equilibrados. Uma colher de sopa de manteiga atende 35% de suas necessidades diárias de gordura saturada. Então, você deve prestar atenção à quantidade de manteiga que você consome em um dia, especialmente se você tem um problema cardíaco ou está tentando perder peso.

Em comparação com a manteiga, a margarina feita de óleo vegetal é realmente rica em gorduras insaturadas que são boas para a saúde. Gordura insaturada serve para reduzir a quantidade de colesterol ruim (LDL). A gordura contida na margarina também é rica em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que são bons para manter a função cerebral e reduzir os fatores de risco para várias doenças, como doenças cardíacas, diabetes, asma e rins. No entanto, deve-se notar que alguns produtos de margarina contêm gorduras trans que são ruins para seus níveis de colesterol..

Dicas para escolher a melhor manteiga e margarina

Como cada marca oferece conteúdo diferente, você deve ter cuidado ao escolher o produto mais saudável. Quanto mais densa a manteiga e a margarina que você compra, maior o teor de gordura. Então, tanto quanto possível, escolha manteiga e margarina embaladas em recipientes de plástico, não na forma de barras.

Observe se há uma palavra "chicoteado" no pacote de manteiga. Isso significa que a manteiga foi agitada de modo que a textura fique mais clara e espumosa. A manteiga agitada contém mais ar e menos gordura até 50%. No entanto, este tipo de manteiga às vezes não pode ser usado como um ingrediente de massa de bolo.

Quando você quer comprar margarina, procure um produto que diz "gordura sem trans". Mesmo que ainda contenha gorduras insaturadas e colesterol, pelo menos menos níveis. No final, a escolha da melhor manteiga e margarina precisa ser ajustada às suas próprias necessidades. Se você tem uma doença cardíaca ou um distúrbio semelhante, consulte o seu médico, que é a melhor escolha segura e saudável para você..

Leia também:

4 alimentos obrigatórios para controlar o colesterol no sangue
Gordura não Inimigos: Por que a gordura não pode ser evitada
As 7 melhores fontes de carboidratos para quem está em sua dieta