Pessoas que têm alergias de carne vermelha estão em risco de doença cardíaca. Por que isso pode ser?
Mesmo sabendo bem, nem todo mundo pode comer carne, cabra, porco ou coelho, porque eles têm alergias de carne vermelha. Além do mais, de acordo com a pesquisa, alergias à carne tendem a tornar as pessoas mais sujeitas a doenças cardíacas. Como é que?
Por que existem pessoas alérgicas a carne??
Se depois de comer qualquer tipo de carne vermelha, você começa a ter dores de estômago e náuseas, corrimento nasal ou entupido, então sua pele começa a desenvolver uma erupção avermelhada e coceira, isso é um sinal de que você tem uma alergia à carne. Esta condição pode ocorrer a qualquer momento, mesmo que você esteja acostumado a comer carne antes, mesmo sem experimentar uma reação alérgica..
Reações alérgicas ocorrem quando o sistema imunológico se torna mais sensível e reage de forma exagerada a certas substâncias presentes nos alimentos, o que geralmente não causa problemas para os outros. Os médicos não sabem por que algumas pessoas podem ser alérgicas à carne, mas toda vez que a carne é cozida, há muita proteína liberada e pode desencadear alergias, especialmente em algumas pessoas que são sensíveis ou suscetíveis a alergias..
Além disso, a carne de mamíferos contém os anticorpos naturais da galactose-alfa-1,3-galactose, também conhecida como alfa-gal, que podem interagir com os carboidratos encontrados na carne. Interações entre os dois podem causar coceira em todo o corpo, resfriados, erupções cutâneas e inchaço e dor abdominal.
Picadas de pulgas podem causar alergias à carne em humanos
Anticorpos Alfa-gal são encontrados naturalmente na carne, mas também podem ser transferidos para humanos a partir de Lone Star (Ambylomma americanum) .Estas pulgas são encontradas no sudeste dos Estados Unidos, do Texas, Lowa, à Nova Inglaterra..
Picadas de pulgas da estrela solitária podem fazer com que o corpo humano libere imunoglobulina E (IgE) em resposta à ameaça de alfa gal. Pessoas que foram picadas por carrapatos da Lone Star mostram a mesma reação alérgica após comer carne, como coceira, náusea e nariz entupido. No entanto, a conexão entre a sensibilidade alfa, picadas de pulgas e alergias à carne ainda não está comprovada e precisa de mais pesquisas.
Risco de doença cardíaca em pessoas com alergias à carne
Embora ainda não se saiba ao certo, os pesquisadores acreditam que a causa mais comum de alergias à carne sejam os anticorpos alfa-gal. Estes anticorpos são a causa do choque anafilático fatal em humanos.
Um estudo examinou a relação entre o acúmulo de placa nas artérias do coração na presença de resíduos de alfa-gal em 118 participantes. Os resultados mostraram que cerca de 26,3% dos participantes com alergia a alfa-gal tiveram 30% mais acúmulo de placas nas artérias do que pessoas que não tinham alergias alfa-gal..
"Este estudo mostra que o tratamento de reações alérgicas pode causar danos ao revestimento dos vasos do coração e ataques cardíacos. Aqueles que têm alergia à alfa-gal tendem a estar em maior risco de doença cardíaca ", explicou o Dr. Sathit Bhusri, cardiologista do Hospital Lenox Hill, em Nova York, citado pela Health Line.
No entanto, mais e mais profunda pesquisa é necessária para descobrir a relação causal da sensibilidade alfa-gal com o consumo de carne vermelha e o aparecimento de alergias e um aumento do risco de doença cardíaca.
Como eu sei que tenho alergia à carne?
Descobrir se você tem alergias à carne é um pouco difícil se não forem feitos mais exames médicos. Porque o intervalo de vezes que uma reação alérgica ocorre depois de comer carne em cada pessoa é diferente. De fato, reações alérgicas podem aparecer após 6 horas de ingestão de carne.
Os testes de saúde que devem ser feitos são exames de sangue para determinar a sensibilidade de alfa-galão e os níveis de imunoglobulina E (IgE) no corpo. Se ambos apresentarem altos níveis após a ingestão da carne, o médico formalizará o diagnóstico de alergia à carne.
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