Macarrão ou arroz, que é mais saudável comer?

Ambos são fontes de carboidratos, macarrão e arroz às vezes são consumidos juntos. Você também costuma substituir o consumo de arroz branco por macarrão instantâneo, presumindo que as calorias não serão tão grandes se você comer arroz completo com acompanhamentos. Mas quais são as vantagens e desvantagens do macarrão e arroz como fonte de carboidratos? Qual é mais saudável como comida diária, macarrão ou arroz?

Primeiro saiba os tipos de carboidratos

Antes de discutir mais sobre as melhores escolhas entre macarrão ou arroz, é bom saber com antecedência quais são os carboidratos, incluindo os tipos. Os carboidratos são um tipo de nutriente necessário ao organismo. Atuando como a principal fonte de energia, os carboidratos também são conhecidos como alimentos básicos. No corpo, os carboidratos serão convertidos em glicose, que então atua como combustível para as células do corpo. No consumo de hidratos de carbono, de acordo com Harvard T.H. Chan School of Public Health, o tipo ou a qualidade dos carboidratos que você consome é mais importante do que contar o número de carboidratos que você come.

De um modo geral, existem dois tipos de carboidratos, ou seja, carboidratos simples e carboidratos complexos. Carboidratos simples, por exemplo, pão, massa e bolo. Exemplos desse tipo de carboidrato simples são geralmente também conhecidos como grãos refinados. Isso significa que o tipo de alimento vem de grãos que foram processados primeiro. O processamento do grão visa aumentar a vida útil do produto, mas resulta em uma variedade de nutrientes importantes, como vitaminas e minerais contidos nas sementes também em falta. Este tipo de carboidrato desempenha um grande papel no aumento do seu peso e tem o potencial de causar um rápido aumento nos níveis de açúcar no sangue, de modo que ao longo do tempo pode desencadear a resistência à insulina e levar à diabetes mellitus..

Enquanto isso, os carboidratos complexos são um tipo mais saudável de carboidratos. Carboidratos complexos geralmente não são submetidos a processamento, ou apenas um pouco através do processamento. Exemplos incluem pão feito de trigo integral, quinoa, arroz integral, arroz preto, grãos integrais, legumes e frutas. Este tipo de carboidrato é rico em vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes. Tipos de alimentos que contêm carboidratos complexos podem ser obtidos a partir de grãos integrais. O oposto de grãos refinados, grãos integrais são grãos integrais até a pele, de modo que normalmente os níveis de vitaminas e minerais ainda estão completos. Você é aconselhado a consumir mais tipos de carboidratos complexos do que carboidratos simples.

Macarrão ou arroz, que é mais saudável?

Basicamente, tanto o macarrão quanto o arroz são fontes de carboidratos. Para comparação, 100 gramas de arroz branco contém calorias de 175 kcal. Para as mesmas calorias, são necessários 50 gramas de macarrão (tipo de macarrão seco não cozido). Assim, na mesma quantidade, por exemplo, 100 gramas, macarrão irá contribuir mais calorias. Mas se você perguntar qual é a mais saudável, tanto o arroz branco quanto o macarrão que você normalmente consome são mais ou menos os mesmos. Porque voltando ao conceito anterior, o tipo de carboidrato que você consome é mais importante do que quantos carboidratos você come.

Macarrão e arroz são produtos processados de grãos refinados

O macarrão que normalmente comemos é processado a partir de farinha de trigo. Se não é chamado que o macarrão é feito de farinha integral, em seguida, o macarrão é incluído no tipo de produtos processados de grãos refinados. Enquanto o arroz branco já está incluído no tipo de grão refinado. Então, quando vistos do tipo, tanto o macarrão quanto o arroz são classificados em produtos de grãos processados. O consumo excessivo de produtos de grãos processados pode aumentar o risco de desenvolver síndrome metabólica. Os grãos refinados também podem desencadear inflamações no corpo e levar a doenças degenerativas, como doenças cardíacas, derrame e diabetes..

O índice glicêmico de macarrão e arroz é alto

O índice glicêmico é uma medida usada para descrever como um alimento pode afetar um aumento nos níveis de açúcar no sangue. Quanto maior o número do índice glicêmico, maior a capacidade de aumentar os níveis de açúcar no sangue. O índice glicêmico é chamado alto se estiver acima do número 70, médio se estiver na faixa de 56-69 e baixo se estiver abaixo de 55. O arroz branco tem um índice glicêmico de 73, enquanto macarrão e macarrão geralmente estão na categoria de índice glicêmico moderado.

Então, é melhor comer arroz ou macarrão?

Além da natureza inata do macarrão e do arroz, a maneira como você come esse tipo de alimento também afeta se é saudável ou não. Se você comer macarrão instantâneo na esperança de cortar calorias em comparação com comer arroz com acompanhamentos, talvez seja necessário reconsiderar. Calorias em um pacote de macarrão instantâneo podem chegar a 400 kcal. Sem mencionar os altos níveis de gordura saturada e sódio. Se você consumir 100 gramas de arroz com um pedaço de carne magra de tamanho médio, a quantidade de calorias não pode exceder 300 calorias. Juntamente com legumes e frutas que tendem a ser baixas em calorias, você tem uma refeição nutricional completa com o mesmo número de calorias que um pacote de macarrão instantâneo..

Então, se você se deparar com a escolha de comer macarrão ou arroz, algumas coisas que podem ser sua consideração são:

Tipos de carboidratos: macarrão feito de grãos integrais ou grãos inteiros será melhor quando comparado com o arroz branco, que inclui grãos processados ou grãos refinados. No entanto, o arroz marrom ou preto é de melhor qualidade em comparação com o macarrão instantâneo que você normalmente consome.
Como você o apresenta: o cardápio de arroz frito pode ser maior na quantidade de carboidrato quando comparado ao macarrão. Por outro lado, o consumo de macarrão instantâneo, por vezes, contribui com mais calorias do que consumir arroz completo com acompanhamentos suficientes.

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