Microgreens, vegetais verdes minúsculos que têm uma miríade de nutrientes
Comprar vegetais em uma loja de vegetais ou em um mercado perto de sua casa é mais prático, mas você já imaginou cultivar seus próprios vegetais em casa? Não há necessidade de grandes áreas, porque alguns tipos de vegetais verdes são tão pequenos que você pode plantá-los em potes pequenos. O minúsculo vegetal verde é chamado microgreens alias confete de legumes ou micro erva. Venha, conheça essa pequena gangue de vegetais!
O que é microgreens??
Microgreens são sementes de legumes colhidas quando são muito jovens, variando de 7-14 dias depois de começarem a germinar e as folhas jovens aparecerem. Dependendo do tipo, os vegetais microgreen geralmente têm um sabor exótico e picante - podem ser neutros, condimentados, amargos, azedos ou até mesmo ter um forte sabor de especiaria.
Que geralmente inclui vegetais microgreens são espinafre, rúcula, rabanete, manjericão, aipo, agrião, coentro, salsa, aipo, cebolinha, alho-poró, repolho, couve-flor, beterraba e brócolis. Vários tipos de feijão, como ervilhas e nozes árabes também estão incluídos microgreens.
Por causa de seu tamanho mini, microgreen Você pode plantá-lo em casa e, ao mesmo tempo, tornar-se uma planta de decoração de quartos. Este minúsculo vegetal também pode ser adquirido como uma versão pronta no mercado ou supermercado mais próximo.
Benefícios para a saúde de microgreens
Acredita-se que esse pequeno vegetal verde seja mais nutritivo do que a versão vegetal adulta colhida quando "envelhece o suficiente". Além disso, esses mini vegetais verdes também são ricos em enzimas, tornando-os mais fáceis de digerir. Em vegetais adultos, vários desses nutrientes podem encolher, porque continuam a ser usados desde que cresçam.
Os vegetais jovens ainda contêm vitaminas, minerais, antioxidantes, beta-caroteno, óleos vegetais e proteínas mais completas que os vegetais adultos. O alto teor de antioxidantes em fontes vegetais tem se mostrado benéfico para a saúde e previne várias doenças crônicas - como obesidade, diabetes, doenças cardíacas, pressão alta e câncer. Tomemos o exemplo dos antioxidantes polifenóis que podem reduzir os níveis de LDL e triglicérides e reduzir o risco de doença de Alzheimer..
Além disso, o risco de contaminação bacteriana de vegetais microgreens menor que os brotos ou outras plantas adultas. Microgreen não cresce em meio aquoso, o que reduz o potencial de desenvolvimento bacteriano. A parte do vegetal consumido também é limitada a folhas e caules apenas, não às raízes.
Mesmo assim, mais pesquisas ainda são necessárias sobre os benefícios microgreen para a saúde.
Como processar microgreens para sua dieta diária?
Existem muitas maneiras de entrar microgreens no seu menu de comer, por exemplo:
- Adicione-o como cobertura para saladas, sopas e omeletes.
- Misture em smoothies ou suco.
- Use-o como decoração (guarnecer) no prato principal.
- Adicione a hambúrgueres, sanduíches ou tacos.
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