Benefícios do açúcar javanês, um docinho saudável
"Açúcar doce, açúcar javanês, está chorando de tanto rir." Um pouco atrás, você costuma ouvir slogans idiotas como esse. Sim, além dos benefícios do açúcar javanês como ingrediente da cozinha tradicional com seu sabor doce, mito, comer açúcar javanês também pode deixar o corpo mais energético? Realmente? Ok, você vê a explicação abaixo primeiro.
A origem e os benefícios do açúcar javanês
Açúcar javanês é o açúcar feito de palmeiras. O açúcar de Java é amarelado ou marrom com um sabor adocicado de seiva de coco. É chamado açúcar javanês porque muitos são feitos por artesãos principalmente de Java, e são formados em semicírculos, conchas ou tubos, como você costuma ver.
O açúcar javanês é um tipo de açúcar mascavo. Este açúcar é feito de um tipo de palma palmeira (em inglês chamado açúcar de palma), que é aproveitado por sua seiva dos botões de flores do coqueiro. Depois que a seiva é obtida, o líquido é cozido até engrossar e depois impresso em cascas de coco ou pequenas formas redondas..
O açúcar javanês é conhecido como açúcar natural porque seu processamento ainda é feito tradicionalmente (especialmente na Indonésia) sem uma mistura de produtos químicos nele..
Nutrição contida no açúcar javanês
O açúcar de Java não pode ser a principal fonte de nutrição para o corpo. No entanto, em comparação com outros adoçantes, o açúcar javanês não é menos saudável e benéfico do que outros adoçantes, por exemplo, comparado ao açúcar. Benefícios do açúcar javanês podem ser obtidos a partir do conteúdo de vitamina C, potássio, fósforo, magnésio, cálcio e ferro. Outros benefícios do açúcar de java são o conteúdo de um número de fitonutrientes, como polifenóis, flavonóides e antocianinas e antioxidantes. Substâncias de fitonutrientes podem aumentar a imunidade do corpo, tornar o corpo mais energético e afastar as células cancerosas.
Qual é melhor com açúcar comum?
Cada adoçante absorvido pelo corpo certamente tem um índice glicêmico. O índice glicêmico é uma escala para medir a rapidez com que os carboidratos consumidos aumentam a glicose no sangue. Alimentos com alto índice glicêmico terão um impacto maior sobre o açúcar no sangue.
O intervalo de escala usado para medir o índice glicêmico é 1-100. Um índice abaixo de 55 é considerado como não afetando o açúcar no sangue do corpo, mas se for maior, pode ser mais prejudicial à saúde..
Em relação ao índice glicêmico de açúcar javanês, conforme relatado pelo Instituto Filipino de Pesquisa sobre Alimentação e Nutrição, o açúcar de coco vermelho ou o açúcar java têm um baixo índice glicêmico de 35. Este estudo foi realizado com 10 entrevistados. Quase duas vezes diferente do valor do índice glicêmico do açúcar, que é 64, o que significa que está próximo ao alto índice glicêmico (> 70).
Além do baixo valor do índice glicêmico, o açúcar mascavo de coco também contém vários nutrientes que não estão presentes ou muito pouco em açúcar. Açúcar de coco também contém um número de aminoácidos e vitaminas. Então, é mais seguro e mais benéfico do que o açúcar javanês.
Leia também:
- É verdade que o açúcar de palma é mais seguro para pessoas com diabetes??
- Vários benefícios da beterraba para a saúde do corpo
- 10 Benefícios do Arroz Negro, "Arroz Proibido" da China
