Peel terminou vitaminas em carne, que é a maioria com vitaminas de vegetais?

Como fonte de proteína animal, a carne bovina contém vitaminas também necessárias para o organismo? Mesmo que existam, quais são as vitaminas da carne? Então, onde mais vitaminas em carne ou vitaminas em vegetais? Confira os comentários aqui.

A carne contém vitaminas??

Como a maioria das outras fontes alimentares, a carne também contém vitaminas. As vitaminas da carne são de vários tipos, de tipos de vitaminas solúveis em gordura ou solúveis em água. Quais são as vitaminas contidas na carne? Confira abaixo!

Vitamina B

Citado na página da American Meat Science Association, a carne é uma fonte de proteína animal que também contém complexo de vitamina B, embora não seja uma fonte de vitamina B9 (ácido fólico). A vitamina B é uma vitamina que ajuda o processo de formação de energia a partir do alimento que você come.

Em 100 gramas de carne bovina contém:

• 0,07 microgramas de vitamina B1 (tiamina)
• 0,51 microgramas de vitamina B2 (riboflavina)
• 1,2 microgramas de vitamina B3 (niacina)
• 2,6 microgramas de vitamina B12 (cobalamina)
• 0,4 miligramas de vitamina B6 (piridoxina)

Vitamina A

Nem todas as partes da carne contêm vitamina A. Você não pode obter vitamina A em cortes comuns de carne, filé mignon ou lombo apenas. A vitamina A na carne bovina está contida em grandes quantidades no fígado. Então, se você quiser obter vitamina A da carne consumida, é melhor para o fígado. A vitamina A contida no fígado bovino é tanto quanto 5.808 microgramas.

A vitamina A ajudará a moldar e manter dentes, esqueletos, membranas mucosas e pele saudáveis. A vitamina A também suporta as condições gerais de saúde ocular.

Vitamina K

A carne contém vitamina K. No entanto, a vitamina K contida na carne é baixa. Relatado na página da Escola de Medicina da Universidade da Carolina do Norte, a vitamina K contida na carne cai na categoria baixa de 2,4 microgramas por 100 gramas de carne bovina.

A vitamina K no corpo funciona para ajudar os coágulos sanguíneos ou engrossar o sangue, para que ele possa protegê-lo de perder grandes quantidades de sangue.

Vitamina D

A carne também contém pequenas quantidades de vitamina D, que é 10 UI (unidade) por 100 gramas de carne. A parte mais alta da vitamina D também não está na carne, mas no fígado. Portanto, você não pode confiar na ingestão de vitamina D somente de carne bovina.

A vitamina D em si é uma vitamina que serve para ajudar a absorção de cálcio para construir ossos fortes.

Vitamina E

A carne não é uma boa fonte de vitamina E, o conteúdo de vitamina E na carne está incluído na categoria muito baixa. A maior fonte de vitamina E é, na verdade, em grãos e feijões, seguida por fontes de vitamina E de vegetais.

A vitamina E é uma vitamina que funciona para proteger os tecidos do corpo dos danos causados ​​pelos radicais livres. Além disso, a vitamina E também ajuda a manter o sistema imunológico forte contra vírus e bactérias.

Mais do que tudo, vitaminas em carne ou legumes?

Vitaminas em vegetais tendem a ser mais ricas do que vitaminas na carne, exceto a vitamina B12. Uma boa fonte de vitamina B12 é uma fonte de vitamina B12 derivada de produtos de origem animal, como carne bovina, não vegetais.

No entanto, as vantagens das vitaminas tendem a ser obtidas mais de vegetais. Boas fontes de vitamina B9 ou folato são encontradas em vegetais, frutas e produtos enriquecidos com folato, não de carne. Além disso, se você precisar de vitamina C alta, você vai obtê-lo de legumes, não de carne.

Boas fontes de vitamina A também são encontradas em alguns vegetais, como abóbora, cenoura e espinafre. Considerando que, na carne, uma fonte de vitamina A especificamente no fígado, não toda a carne.

Enquanto isso, a vitamina K é mais comumente encontrada em espinafre, brócolis, aspargos e alface, não em carne. A vitamina E em vegetais também é maior que na carne.

Vitaminas em carne bovina não podem substituir vitaminas em vegetais

Mesmo que a carne também tenha várias vitaminas, isso não significa que você pode substituir vegetais por carne. Por que isso? Considere as duas considerações abaixo.

Vitaminas na carne são mais facilmente perdidas quando cozidas

A carne contém várias vitaminas, mas as vitaminas na carne são facilmente perdidas quando cozidas. Reportagem da Healthline, no processo de cozimento de carne a altas temperaturas, até 40% da vitamina B pode ser perdida na carne.

Portanto, para manter os níveis de vitamina, você não é recomendado para cozinhar legumes por muito tempo. Enquanto isso, se você processa carne, é necessário um processo de cozimento mais longo do que quando se cozinha legumes, certo? Isso arrisca tornar algumas vitaminas mais fáceis de reduzir.

Carne inclui alto teor de gordura

Embora contenha vitaminas, a carne ainda não pode substituir a função dos vegetais. Porque, você deve lembrar que a carne também contém muito mais gordura do que vegetais. Se você comer carne para substituir vegetais, isso significa que sua ingestão de gordura também aumentará.

Por exemplo, na vitamina A, nem todas as partes da carne contêm vitamina A, exceto no fígado. Enquanto o fígado é uma rica fonte de colesterol. Por isso, não é recomendado para atender às necessidades de Vitmain A em alimentos do fígado. Não só aumenta a ingestão de vitamina A, mas o colesterol no sangue também aumenta.

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