Carne de cabra vs carne de cordeiro que é mais saudável?
Para o povo da Indonésia, satay de cabra é mais popular como um menu de comida do que satay de cordeiro. Talvez você quase nunca ouça satay de cordeiro. No entanto, o cordeiro é geralmente comum se você pedir kebabs ou costeleta de cordeiro no restaurante. Às vezes você não pode dizer a diferença, é este carneiro ou cordeiro? Então, existe uma diferença entre as duas carnes? Qual é o mais saudável?
Teor nutricional do cordeiro e da carne de carneiro
O cordeiro pode não ser tão popular quanto a carne de cabra na Indonésia. De fato, de acordo com a Diretoria de Nutrição do Ministério da Saúde da Indonésia, a carne de cordeiro tem um valor nutricional melhor do que a carne de cabra por 100 gramas..
Em cada 100 gramas de cordeiro há 206 calorias, 17,1 gramas de proteína e 14,8 gramas de gordura. Há também 10 mg de cálcio, 191 mg de fósforo, 2,6 mg de ferro, 0,15 mg de vitamina B1 e 66,3 gramas de água.
A carne de cordeiro é mais rica em proteínas, fósforo, ferro e vitamina B1 do que a carne de caprino. Embora seja mais rico em calorias e gordura, o cordeiro (sem gordura) pode ser uma fonte de proteína para aqueles que fazem dieta com baixo teor de gordura.
Se toda a gordura vista no cordeiro for removida, a gordura média restante é de 3,7% crua e 6% se for cozida.
Cordeiro na Indonésia vs cordeiro importado
Muitos cordeiros locais vêm de Java, como Garut, Wonosobo e Banjarnegara. A criação de cordeiros também pode ser encontrada em Sulawesi e Nusa Tenggara. Enquanto isso, cordeiro importado vendido na Indonésia geralmente vem da Austrália.
De acordo com a Meat & Livestock Australia (MLA), a Austrália é um dos melhores exportadores de carne de cordeiro do mundo. Além de ser adequado para criação de ovinos, várias pesquisas e desenvolvimentos tecnológicos relacionados à pecuária continuam sendo realizados neste país..
A carne de cordeiro australiana é certificada com halal. Além disso, a padronização da segurança e saúde da carne de cordeiro australiana é garantida pela AUSMEAT. Todos os animais estão livres de doenças como antraz e doenças da boca e do pé.
A Austrália também define um sistema de rastreamento para suas ovelhas. Desde o nascimento, ovelhas australianas têm um chip na orelha direita. Assim, a saúde do gado pode ser controlada com mais rigor. Os agricultores podem agir imediatamente se a ovelha estiver doente.
O cordeiro tem uma textura mais macia e o cheiro não é tão forte em comparação com a carne de carneiro. Geralmente processado em costeleta de cordeiro, pernil de cordeiro ou kebab. No entanto, o cordeiro também pode substituir o carneiro em pratos tradicionais como sopa, curry, tongseng e satay..
Isso significa que a carne de cabra não é saudável??
A suposição de que a carne de cabra contém colesterol alto já está nas mentes da comunidade. De fato, de acordo com o conteúdo nutricional do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), a carne de cabra tem menor caloria, gordura total, gordura saturada, proteína e colesterol do que frango, carne bovina, suína e cordeiro..
Por 85 gramas de carne cozida, ela tem apenas 122 calorias, enquanto a de frango tem 162 calorias, 179 calorias calorias, carne de porco 180 calorias e cordeiro 175 calorias. Em termos de gordura, esse tipo de carne tem o menor conteúdo. Por 85 gramas de prato, carne de cabra tem 2,6 gramas de gordura, frango é 6,3 gramas, carne é 7,9 gramas, carne de porco é 8,2 gramas e cordeiro é 8,1 gramas.
O teor de colesterol da carne de caprino também é o mais baixo, que é de 63,8 miligramas por porção de 85 gramas. Este é mais baixo do que o frango, que tem um teor de colesterol de 76 miligramas, bovinos e suínos de 73,1 miligramas, e ovelhas, tanto quanto 78,2 miligramas.
Embora a contagem de calorias e o teor de gordura da carne de cabra sejam relativamente baixos, isso não significa que você não tenha as regras para consumi-la. Comer muita carne de cabra pode certamente ser ruim para sua saúde.
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