É verdade que a gordura saturada pode aumentar o risco de doença cardíaca?

Muitas vezes você é lembrado de não comer demais alimentos que contenham muita gordura saturada. Porque, muitos dizem que a gordura saturada pode causar doenças cardíacas. Entretanto, como a gordura saturada pode causar doenças cardíacas? Ou, na verdade, isso é apenas um mito? Veja a explicação abaixo.

Qual é a relação entre gordura saturada e saúde cardíaca??

Comer gordura saturada excessiva pode aumentar o colesterol LDL, também conhecido como colesterol ruim. Demasiado colesterol LDL no sangue pode causar o acúmulo de gordura nas artérias. Isto pode causar um fluxo sanguíneo atrofiado para o coração e para o cérebro, o que aumenta o risco de doença cardíaca e enfarte.

Os níveis de colesterol no sangue são fortemente influenciados pela gordura que você come. O colesterol é produzido principalmente no fígado a partir de vários tipos de gordura que você come. Então, se você comer muita comida que contenha gordura saturada, seu nível de colesterol LDL aumentará.

Portanto, você deve substituir a ingestão de gorduras saturadas por gorduras insaturadas, carboidratos de trigo ou proteínas vegetais. A dieta recomendada ainda deve substituir a gordura saturada total por gordura insaturada, ou todos os carboidratos de trigo, para prevenir doenças cardíacas coronárias..

Com base em pesquisas publicadas na revista The BMJ na Inglaterra, a equipe de pesquisa analisou dados de dois estudos nos Estados Unidos envolvendo mais de cem mil pessoas de 1984 a 2012..

Os resultados de seu estudo mostraram que os ácidos graxos saturados principais mais comumente consumidos eram ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico e ácido esteárico. Todos esses ácidos graxos saturados contribuem com cerca de 9 a 10% da energia total nos participantes do estudo. Aparentemente, qualquer ácido graxo saturado está associado a um risco aumentado de doença coronariana.

Então, se o consumo de gordura saturada pode aumentar o risco de doença cardíaca?

Pesquisa publicada no Annals of Internal Medicine afirma que a gordura saturada não é a única causa de doença cardíaca. Então, por que muitos acreditam que as gorduras saturadas põem em perigo o coração??

Na verdade, a sugestão para reduzir alimentos com gorduras saturadas, como queijo, manteiga ou carne vermelha, vem de um estudo da Universidade de Minnesota, na década de 1950, por Ancel Benjamin Keys..

Pesquisas realizadas em sete países concluíram que as gorduras saturadas podem aumentar os níveis de colesterol ruim no sangue, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Desde então, a suposição de que a gordura saturada é a causa da doença cardíaca se espalhou amplamente em todo o mundo..

No entanto, a pesquisa foi amplamente criticada. Um deles, a pesquisa realizada não selecionou aleatoriamente o país a ser submetido à análise, mas escolheu países que comprovaram a hipótese. Esses países são a Iugoslávia (agora dividida em Sérvia, Croácia, República da Macedônia, Boznia e Herzegovina e Eslovênia), Finlândia e Itália. Enquanto países que são conhecidos por consumir mais gordura, como França, Suíça, Suécia e Alemanha não estão incluídos. De fato, no país a incidência de doenças cardíacas é relativamente baixa.

Então, a gordura saturada é segura para consumo??

Outra pesquisa na Academia de Nutrição e Dietética, na verdade, diz que atualmente as evidências de que as gorduras saturadas causam doenças cardíacas não são fortes o suficiente. Portanto, você deve continuar a consumir gorduras saturadas.

A maioria dos alimentos ricos em gordura saturada provém de fontes animais, incluindo carne e leite. Pesquisadores testaram o risco de gordura saturada em 38 homens obesos. Os participantes foram divididos em dois grupos, o primeiro grupo realizou uma dieta rica em gordura e pobre em carboidratos. O segundo grupo tinha uma dieta baixa em gordura e rica em carboidratos. Este estudo foi realizado por 12 semanas.

Aparentemente, o resultado não foi diferença no risco de doença cardíaca de ambos os grupos, ou seja, aqueles que comeram muita gordura e um pouco de gordura.

Independentemente da relação entre o consumo de gordura saturada e a doença cardíaca estar correta ou não, uma dieta com nutrição balanceada é importante. Comer muita gordura pode fazer com que você seja obeso. Então é o caso se você consome muito carboidrato.

Em essência, tudo que é excessivo não é bom para o seu corpo. Para alcançar uma vida saudável, crie o hábito de ter uma dieta com nutrição balanceada e vida ativa a partir de agora.

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