O café Luwak é mais saudável do que outros tipos de café?
O café Luwak é o café mais caro do mundo. Porque, acredita-se que este café seja muito raro e tem um gosto tão típico. Por causa de sua marca registrada, este café é muitas vezes uma lembrança genuína da Indonésia. O preço do café civet é caro, mas é realmente comparável à sua utilidade para a saúde? Para descobrir se o café civet é mais saudável do que outros tipos de café, considere a seguinte explicação.
O que é café civet?
O café Luwak é produzido em Sumatra com um método que não é de todo comum. Os grãos de café Luwak são obtidos a partir de excrementos de algália, que são uma espécie de algália selvagem que vive na floresta ou área de plantação de café. Sumatra é de fato conhecida como áreas produtoras de café Robusta e Arábica.
Civets que vagueiam por plantações de café costumam comer cerejas cultivadas a partir de plantas de café. As cerejas serão digeridas por mangusto, então as sementes de cerejas (grãos de café) que não são destruídas no sistema digestivo da algália sairão junto com as fezes.
Os grãos de café que saem com excrementos de civeta serão processados posteriormente. O tipo de grãos de café depende das cerejas, que a almíscar come, pode ser robusta ou arábica. No entanto, a maior parte do café civet disponível no mercado hoje vem de plantas de café arábica. As sementes serão limpas e esterilizadas, depois torradas para que o café esteja pronto para venda e distribuição.
Diferença entre café civet e outro café
Outros tipos de café são processados diretamente das plantas. Os grãos de café serão separados da fruta e processados de tal forma. Enquanto civet café através de um estágio mais complicado. Como o processo é diferente, o sabor e a textura do café caro são diferentes dos outros tipos de café. O café Luwak parece mais leve, não afiado como os outros cafés. Além disso, a maceração também é mais saborosa.
Algumas pessoas acreditam que o sabor e o aroma do café civet são mais apetitosos porque o mangusto é muito bom na escolha de cerejas de plantas de café. Civet acredita-se ser capaz de escolher apenas as cerejas melhores e maduras. Além disso, enzimas que ajudam a manejar o café digerido também reduzem a acidez do café. Isto é o que torna o sabor não tão nítido.
O café civet é mais saudável que outros tipos de café??
De acordo com um teste de laboratório no Canadá, o café civet da Indonésia contém menos proteína do que outros tipos de café. Isso ocorre porque a proteína do café foi digerida e absorvida pelo mangusto. Porque a proteína é reduzida, o sabor amargo típico do café também diminui.
O processo digestivo do mangusto reduz a cafeína e a acidez. No entanto, isso não significa que todo café com civeta seja pobre em cafeína e seja seguro para o estômago. Porque cada grão de café consumido pela algália tem um teor diferente de cafeína. Quando comparado com outros tipos de café, como café Aceh, café Toraja, café etíope ou café queniano, a diferença de conteúdo não é tão grande..
Então, você ainda deve consumir civeta sabiamente. Evite beber café civet mais de 3 xícaras por dia. Os efeitos colaterais do consumo de café civet incluem ansiedade, ansiedade, insônia, náusea, diarréia, dores de cabeça e palpitações..
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