Entre quais arroz branco, batata e milho é o mais saudável para o diabetes?

Ter diabetes faz com que você tenha que ter mais cuidado com a escolha dos alimentos que consome. A escolha seletiva de alimentos visa manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, para que o diabetes não piore e não corra risco de complicações. Uma fonte de alimento para diabetes que você deve prestar atenção é comida básica.

Alimentos para diabetes devem ser aqueles que têm um baixo índice glicêmico

O índice glicêmico é uma medida padrão de quão rápido os carboidratos nos alimentos são convertidos em açúcar (glicose) para ser usado como energia. Este tamanho é uma escala de 0 a 100. Por exemplo, o açúcar tem um índice glicêmico de 100. Ou seja, os carboidratos em açúcar puro são convertidos rapidamente pelo corpo em energia..

Os números IG também afetam a rapidez com que o corpo produz insulina. Quanto menor o valor IG de um alimento, menor o efeito no aumento da insulina e do açúcar no sangue. É por isso que as pessoas que têm diabetes são altamente recomendadas para consumir alimentos com baixo IG. Valores de alto índice glicêmico são geralmente encontrados em fontes de alimento de carboidratos.

O problema é que a maioria das fontes de alimentos básicos na Indonésia são alimentos ricos em carboidratos. Por exemplo, arroz, batatas e milho. Então, entre arroz, batata e milho, qual é o mais saudável para comer? Ou existe outra alternativa alimentar básica para diabéticos?

Quais alimentos para diabetes são os mais saudáveis entre arroz vs milho vs. batatas?

Antes de "bater o martelo" determina qual é a fonte de alimento básico mais saudável para os diabéticos, vamos primeiro revisar um por um os números IG do arroz, milho e batatas. Lembre-se, quanto maior o número do índice glicêmico, maior a capacidade de aumentar os níveis de açúcar no sangue.

Baseado na tabela de valores do IG da Harvard Medical School, por 150 gramas de arroz branco liso tem um valor de índice glicêmico de 72. Enquanto isso, na mesma porção, o valor IG de batatas é 82 e o milho é 48.

O índice glicêmico é chamado alto se estiver acima do número 70, médio se estiver na faixa de 56-69 e baixo se estiver abaixo de 55. A julgar pelos números acima, pode-se concluir que o milho é um alimento básico que possui o menor valor IG entre todos os três.

Preste também atenção à carga glicêmica

Carga glicêmica também afeta seus níveis de açúcar no sangue. A carga glicêmica concentra-se mais em quanto carboidrato o corpo absorve dos alimentos. Isso significa que quanto mais porções de carboidratos você ingere, maior será a carga glicêmica que você recebe.

Para determinar a carga glicêmica de um alimento, precisamos conhecer o índice glicêmico e a quantidade de carboidrato contida nos alimentos. Por exemplo, assim: 100 gramas de cenouras cozidas, contendo 10 gramas de carboidratos. As cenouras têm um índice glicêmico de 49, então a carga glicêmica de uma cenoura é de 10 x 49/100 = 4,9.

Então, qual é a comparação da carga glicêmica entre arroz, batata e milho? Ainda da tabela de valores IG da página da Harvard Medical School, a carga glicêmica de 150 gramas de arroz branco é 29, enquanto a batata é 21 e o milho 14.

Basicamente, quanto menor a carga glicêmica de um alimento, melhor para o açúcar no sangue. A partir das informações acima, pode-se observar que, novamente, o milho é classificado como o mais baixo, tanto em valores IG quanto em sua carga glicêmica.

O milho é o alimento básico mais saudável para pessoas com diabetes

Pesquisa médica agora diz que comer milho regularmente pode ajudar o corpo a controlar melhor o nível de açúcar no sangue.

Reportagem do Asian Journal, professor da Universidade das Filipinas Los Banos, Dr. Artemio Salazar explicou que o milho pode ser um bom alimento para os diabéticos. Isso ocorre porque o milho tem um teor de amilose maior do que o arroz. Fibra de milho será digerida mais lentamente pelo corpo, para que o açúcar no sangue seja mais controlado.

Então, você deve evitar comer arroz e batatas se tiver diabetes? Eits Não necessariamente.

Fontes alternativas de carboidratos mais saudáveis que arroz e batatas

Embora o arroz branco tenha um valor GI bastante alto, você não precisa realmente comer arroz se tiver diabetes. Além de ter que prestar atenção às porções (leia mais nas regras para comer arroz para diabéticos), o tipo de arroz também é importante notar se você ainda quer comer arroz.

Alguns tipos de arroz têm um índice glicêmico mais baixo que outros tipos de arroz. Como uma alternativa mais saudável ao arroz branco, você pode usá-lo arroz integral (Valor IG 50) ou Arroz Basmati (Valor IG 63). Ambos estão incluídos no grupo glicêmico médio, que é mais seguro para o açúcar no sangue. Baseado em um estudo de pesquisadores em Harvard, comer arroz integral regularmente ajuda a reduzir o risco de diabetes em 20%..

Mingau de Aveia (farinha de aveia) Você também pode substituir o arroz porque contém um índice glicêmico 55 que é baixo. Alto teor de fibra de aveia também ajuda a diminuir a taxa de absorção de carboidratos no corpo. Isso certamente tem um efeito benéfico no controle dos níveis de açúcar no sangue.

Além disso, batata-doce Você pode consumi-lo como um substituto para uma batata mais saudável porque tem um valor IG de 70. As batatas doces são boas para o consumo porque contêm betacaroteno, que é bom para prevenir várias doenças. As batatas-doces também contêm mais fibras do que as batatas, por isso comer batatas-doces não aumentará subitamente o seu nível de açúcar no sangue..

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