Entre peito de frango e coxas, que é mais nutricional?
Toda vez que você for a um restaurante ou lugar para comer e pedir um menu de frango, você será perguntado, "peito de frango ou coxas de frango?". Há algumas pessoas que não se importam com a parte, mas também há aquelas que escolhem certas partes. Qual dos dois, que é mais saudável?
Comparação do valor nutricional entre coxas e peito de frango
Coxas de frango são mais baratas e mais fáceis de processar do que o peito. Por outro lado, peito de frango é mais econômico porque você pode obter mais carne e menos pele. Como sobre a saúde? Vamos descascar um por um.
1. Proteína
Tanto as coxas de peito como as de frango são boas fontes de proteína animal. Um pedaço de coxa de frango grelhado pesando cerca de 85 gramas contém 21 gramas de proteína. Enquanto peito de frango contém uma maior quantidade de proteína, que é de cerca de 25 gramas. Isso significa, Peito de frango contém mais proteína do que coxas de frango.
A ingestão diária recomendada de proteínas é de cerca de 46 gramas para mulheres e 56 gramas para homens. Esta proteína é importante para aumentar a imunidade, o crescimento celular e a formação de massa muscular.
2. Gordura
A diferença no conteúdo nutricional de peito de frango e coxas de frango é mais claramente vista no conteúdo de gordura. Acontece, Peito de frango é menor em gordura do que coxas de frango. Cada 85 gramas de peito de frango grelhado contém 7 gramas de gordura total e 2 gramas de gordura saturada. Esse valor é de 10% e 9% do consumo diário recomendado.
Enquanto isso, as porções de frango com a mesma porção contêm 13 gramas de gordura total e 3,5 gramas de gordura saturada. Esta quantidade é equivalente a 20% da ingestão diária recomendada de gordura total e 18% de gordura saturada. Então, para reduzir o teor de gordura, você pode se livrar da pele do peito e das coxas antes de consumi-la..
3. Calorias
A diferença no número de calorias em peito de frango e coxas de frango também parece bastante idiota. Cada 85 gramas de peito de frango cru contém 170 calorias, enquanto nas coxas de frango contém 210 calorias. Isso mostra que Coxas de frango contêm um maior número de calorias do que o peito de frango.
4. Colesterol
O teor de colesterol nas coxas de peito e frango é classificado como moderado. Cada 85 gramas de peito de frango contém 70 miligramas de colesterol ou 24% da ingestão diária recomendada. Enquanto para coxas de frango com a mesma porção contendo 80 miligramas de colesterol, ou 26 por cento do consumo diário recomendado.
Comer alimentos ricos em colesterol e gordura saturada pode aumentar o risco de acúmulo de placa nos vasos sanguíneos, o que pode causar doenças cardíacas. Assim, a American Heart Association recomenda limitar a ingestão diária de colesterol a 200 miligramas para pessoas com doença coronariana..
5. Sódio
Peito de frango e coxas contêm sódio, que não é muito diferente. Em 85 gramas de coxa de frango contém 70 miligramas de sódio, enquanto peito de frango contém 60 miligramas de sódio.
O sódio é um mineral eletrolítico encontrado naturalmente nos alimentos. O valor diário recomendado para o sódio é de 2.300 miligramas para adultos saudáveis e 1.500 miligramas para pessoas com pressão alta. O sódio é realmente necessário para manter o equilíbrio de fluidos e o trabalho muscular no corpo. Mas tenha cuidado, se muito pode causar retenção de água, o que aumenta a pressão arterial.
Se a carne de frango é ou não consumida depende de como você a processa
Claro que esta estimativa só é vista da carne crua. A técnica de cozimento e a adição de certas especiarias podem alterar um pouco mais o valor nutricional do prato, independentemente de qual frango você escolher.
A carne e as coxas do peito não contêm carboidratos. Mas quando você adiciona molho barbecue, mel ou farinha à carne de frango, o teor de carboidratos certamente aumentará. Se você não quiser consumir excesso de carboidratos, é bom comer a carne sem dar molho adicional ou uma camada de farinha na carne. Você também pode se livrar da pele de frango para que o frango tenha menos gordura e calorias.
Fritura e "tapping" também estão permanecendo como técnicas de cozimento que podem aumentar o valor calórico dos alimentos. Por isso, assar, cozinhar ou ferver. considerada uma escolha mais saudável para reduzir o número de calorias e gorduras.
Como processar e armazenar o frango certo
Qualquer que seja a parte do frango que você escolher, certifique-se de limpá-lo adequadamente antes de processá-lo. Frango cru não deve ser lavado antes de cozinhar. Porque, isso pode aumentar o risco de transferência de bactérias de frango cru.
Certifique-se também de lavar as mãos com sabão e água morna pelo menos 20 segundos antes e depois de processar o frango cru. Depois disso, cozinhar carne de frango a uma temperatura mínima de 75 graus Celsius para matar todos os germes que estão na carne de frango..
Se você quiser armazenar carne de frango, guarde-a no freezer. Este método visa reduzir o risco de espalhar bactérias para os alimentos. Se você quiser começar a processar, derreta o frango primeiro colocando-o na prateleira sob a geladeira. Use ferramentas separadas, recipientes e tábuas de corte para cada matéria-prima que é cozida.
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