10 Benefícios do Arroz Negro, Arroz Proibido da China
Se você trocou o arroz branco pelo arroz integral para atender ao consumo nutricional de sua dieta, parabéns, você fez uma boa mudança! Mas, se você está procurando outras maneiras de melhorar ainda mais a qualidade nutricional de sua dieta, é bom considerar ocasionalmente mudar para arroz preto em vez de arroz..
Você nunca ouviu falar em arroz preto? Não surpreendentemente, porque o uso de arroz preto na dieta ainda não é tão grande quanto outros parentes de arroz. A história do arroz negro está enraizada nos antigos costumes chineses, onde durante esse tempo o arroz preto era fornecido exclusivamente para o consumo do imperador e sua família. Este é o lugar onde o arroz preto é apelidado de "Arroz Proibido", porque se as pessoas comuns são pegas comendo arroz preto sem permissão, a vida está em jogo.
Relaxe, nos tempos modernos, como agora o arroz preto é livre para ser usado por qualquer pessoa. A Indonésia se tornou um dos maiores locais de cultivo de arroz preto no sudeste da Ásia, além das Filipinas. E, com certeza, graças à evidência médica das alegações de perfis nutricionais e capacidades de cura, o arroz negro foi agora nomeado uma das sementes de trigo mais saudáveis do mundo..
Leia mais para descobrir as várias propriedades nutricionais e benefícios para a saúde de comer arroz preto.
Benefícios para a saúde do arroz preto
O arroz preto é na verdade uma coleção de vários tipos de arroz da espécie Oryza sativa L., incluindo alguns deles são arroz glutinoso. Grãos integrais de arroz preto mantêm todas as suas propriedades naturais porque este arroz não passa pelo processo de branqueamento.
O arroz preto tem uma textura pegajosa e gosto saboroso de feijão, é adequado para fazer mingau, sobremesas, bolos de arroz preto tradicional, pão e macarrão. Este arroz também tem uma textura mais densa quando comparado ao arroz branco. Quais são os benefícios?
1. Alto teor antioxidante
O arroz preto é rico em conteúdo de antocianina. O teor de antocianina no arroz preto é o mais alto em comparação com outras variedades de arroz. De fato, de acordo com Zhimin Xu, professor de tecnologia de alimentos da Louisiana State University, relatado pela Live Strong, uma colher de sopa de arroz preto contém antioxidantes, fibras e vitamina E, que são muito mais elevados do que a mesma quantidade de mirtilos. Em comparação, mirtilos foram classificados como número um na fruta com os maiores níveis de antioxidantes em comparação com 40 outras frutas e legumes.
As antocianinas foram estudadas e demonstraram ser capazes de prevenir doenças cardíacas e proteger contra todos os tipos de inflamação que estão no centro de muitas doenças comuns hoje - da asma, da artrite ao câncer. Dietas que incluem arroz negro na dieta também reduziram os níveis de triglicerídeos (gorduras ruins no sangue) e aumentaram os níveis de HDL, também conhecidos como bom colesterol..
2. Alto em proteína
Uma tigela de arroz preto contém carboidrato que é mais baixo que o arroz integral, mas tem um teor mais alto de fibra e proteína. Uma porção de arroz preto (100 gramas) fornece 17% da sua ingestão diária de proteína.
3. Rico em vitaminas e minerais
O arroz preto contém uma série de importantes vitaminas e minerais, incluindo vitamina E, B1, B2, B3 e B6, além de zinco, magnésio e fósforo. As vitaminas do Complexo B ajudam o corpo a liberar energia e a processá-lo efetivamente para o seu dia-a-dia, enquanto o teor de magnésio e ferro ajuda a combater a síndrome 3L: cansado, cansado, letárgico. Uma porção de arroz preto preenche 8% da ingestão diária de zinco, 6% de ferro e 20% do valor diário de fósforo. O zinco é um mineral que suporta o desempenho do sistema imunológico do corpo, enquanto o fósforo é necessário para a formação de dentes e ossos..
O arroz preto também contém riboflavina, que desempenha um papel importante na proteção das células contra o estresse oxidativo, os radicais livres livres de câncer.
4. Bom para desintoxicar o fígado
De acordo com alguns estudos, o arroz preto desempenha um papel importante no apoio à saúde do fígado - especialmente na prevenção de esteatose hepática, incluindo fígado gordo alcoólico. Novamente, isso é por causa dos altos antioxidantes no arroz.
O fígado é um dos maiores órgãos do corpo humano, responsável por transformar os nutrientes dos alimentos em energia para uso pelo corpo. O fígado também regula os hormônios e desempenha um papel importante na desintoxicação do corpo. O arroz preto tem a capacidade de ajudar o fígado a eliminar substâncias tóxicas graças ao conteúdo de fitonutrientes que reduzem significativamente o estresse oxidativo no corpo, além de ajudar a melhorar e melhorar a função de cada tecido..
5. Proteja o coração
O arroz preto tem mostrado um papel na prevenção da hipertensão arterial e na diminuição da formação de placas ateroscleróticas nas artérias do coração. A aterosclerose, que é representada pelo endurecimento da parede arterial, é uma doença cardiovascular que afeta muitas pessoas em todo o mundo. Comer arroz preto é dito para reduzir a alta taxa de mortalidade da doença. Este arroz também melhora a saúde do coração, reduzindo o colesterol LDL e colesterol total.
6. Promove a digestão
O arroz preto é rico em fibras, que é capaz de adicionar "massa" às suas fezes e, portanto, elimina, previne e / ou cura problemas de diarréia e outros problemas digestivos.
Fibra ajuda a aumentar os movimentos intestinais e ajuda a aliviar a constipação. Fibras em altas doses podem ajudar a prevenir a absorção de substâncias tóxicas e enxaguá-las para fora do corpo. Também tenha em mente que os estudos descobriram uma dieta rica em fibras a partir de variedades de arroz e trigo que comprovadamente protegem contra distúrbios digestivos, como a síndrome do intestino irritável (SII)..
7. Sem glúten
Assim como outras variedades de arroz, o arroz preto é naturalmente isento de glúten, uma proteína encontrada em todos os produtos que contêm trigo e / ou cevada. Muitas pessoas que sofrem de alergias ao glúten podem encontrar este arroz ajuda na eliminação de problemas digestivos associados à sensibilidade ao glúten. A doença celíaca é uma das raras sensibilidades ao glúten, e seus sintomas e efeitos colaterais podem ser prejudiciais - incluindo um risco aumentado de síndrome intestinal gotejante.
8. Bom para prevenir e controlar diabetes
Por causa de seu alto teor de fibras (3,5 vezes mais que o arroz branco), o arroz preto leva mais tempo para ser digerido. Tem um efeito protetor no sistema digestivo, mantendo os números de açúcar no sangue constantes. Portanto, comer arroz negro na dieta também ajuda a prevenir o risco de diabetes tipo 2 e a administrar o pré-diabetes, porque o teor de açúcar também é baixo..
O arroz preto também tem um baixo índice glicêmico (IG), que é 42,3 quando comparado ao arroz branco que tem um IG chegando a 89. O arroz integral tem um índice glicêmico de 50. Alimentos com baixo índice glicêmico são classificados como 55 ou menos. Uma dieta de baixo IG aumenta a sensibilidade do corpo à insulina, o que aumenta o controle do diabetes e reduz o risco de doença cardíaca.
9. Controle seu peso
Comer arroz negro para perder peso mostra melhores resultados do que o arroz integral, porque a textura é mais densa e rica em fibras, mas baixa em calorias, o que faz com que você se sinta mais completo. Além disso, este arroz ajuda a controlar a ingestão de calorias e, consequentemente, protege contra a obesidade a longo prazo.
Oitenta e cinco gramas de arroz preto consistem em 200 kcal, 43 gramas de carboidratos, 3 gramas de fibra, 6 gramas de proteína e 2 gramas de gordura, enquanto a mesma porção de arroz integral contém 226 kcal, 47 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibra, 5 gramas de proteína e 2 gramas de gordura. Uma diferença de 26 calorias pode parecer não ter efeito, mas o consumo rotineiro de 26 calorias extras uma vez ao dia por mais de um ano pode causar um ganho de peso de até 1,5 kg..
10. Aumenta a nitidez da função cerebral
Além de funcionar para proteger o corpo contra o câncer, o conteúdo de antocianinas no arroz preto pode aumentar a acuidade da memória e a função cognitiva do cérebro, combatendo o estresse oxidativo no corpo. Estresse oxidativo contribui para diminuição da memória e inflamação no cérebro.
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