10 benefícios surpreendentes do cacau para a saúde do corpo

Cacau é a origem do chocolate que você apreciou até agora na forma de barras ou bebidas. Por trás dessa impopularidade, o fato é que há uma infinidade de bons benefícios para a saúde do corpo que você talvez não tivesse esperado antes. Aqui está o comentário.

O que é cacau??

O cacau é a forma mais pura de chocolate que você normalmente consome. O cacau é uma semente da planta de cacau Theoboroma. Estas plantas produzem frutos que são grandes o suficiente e cada um contém 20 a 60 sementes que são cobertas por carne branca. Ao contrário do sabor do chocolate que foi processado, esta fruta tem um sabor que às vezes é doce e às vezes azedo.

Portanto, pode-se concluir que o cacau é uma semente de fruta de chocolate crua e não processada. Estas sementes de fruta crua contêm os antioxidantes mais altos em comparação com aquelas que foram processadas.

Além disso, essas sementes também são uma fonte de gorduras monoinsaturadas que são muito boas para a saúde. Na verdade, essas sementes de frutas contêm vitaminas, minerais, fibras, carboidratos naturais e proteínas que são boas para a saúde..

Teor de nutrientes no cacau

Feijão de cacau cru tem um sabor semelhante chocolate amargo mas é um pouco mais amargo. Em 100 gramas de grãos de cacau amassados, existem vários nutrientes contidos, a saber:

• 228 gr calorias
• 14 gramas de gordura
• 0 mg de colesterol
• 21 mg de sódio
• Carboidratos de 58 gr
• 20 gramas de proteína
• 2 gramas de açúcar
• 33 gramas de fibra dietética
• 13% de cálcio
• 77% de ferro

Processamento de grãos de cacau

Depois que as sementes de uma planta são colhidas, há várias etapas de processamento que serão realizadas antes de serem convertidas em outras formas. A seguir estão as etapas para processar esta semente de um fruto, a saber:

Fermentação

Primeiro de tudo, as sementes que ainda estão presas à carne serão colocadas em um barril que será bem fechado. Depois disso, esses grãos serão deixados em um barril por vários dias para que os micróbios possam comer a carne e fermentar as sementes. Neste processo, o sabor e o aroma típicos de chocolate começarão a aparecer.

Secagem

Após a fermentação, todas as sementes serão removidas e secas por vários dias. Após a secagem, as sementes começarão a ser classificadas e vendidas aos fabricantes de chocolate.

Torrefacção

Estas sementes secas serão posteriormente torradas e processadas conforme necessário. É este processo de torrefação que geralmente começa a trazer o sabor original de chocolate que você normalmente consome, ou seja, o sabor amargo.

Destruição

Após o cozimento, as sementes serão esmagadas e separadas da pele externa. Mais tarde, essas sementes são referidas como nibs. Nibs são geralmente menores que as sementes originais.

Moinho

A moagem é o processo final no processamento de grãos de cacau. As sementes que foram moídas se transformarão em pó, que está pronto para ser processado em vários produtos de chocolate do mercado. Se tiver sido moído, o cacau em pó geralmente será misturado com vários outros ingredientes, como baunilha, açúcar e leite..

Benefícios do cacau para a saúde

Se o chocolate geralmente vem com um sabor doce, graças à adição de manteiga, leite e açúcar, mas não com o cacau, que está na forma de pó. O pó de cacau é frequentemente transformado em chocolate preto (chocolate amargo), por isso ainda é bastante original porque não recebeu ingredientes adicionais.

Antes de usá-lo como ingrediente para fazer bolos, sorvetes e vários outros pratos favoritos, observe primeiro os seguintes benefícios do cacau em pó:

1. Alto em antioxidantes

Cacau em pó é um dos alimentos ricos em flavonóides, como parte de compostos de polifenol. Ambos são antioxidantes naturais. Os antioxidantes são substâncias que são responsáveis ​​por neutralizar os efeitos adversos dos radicais livres, que podem levar a várias doenças no organismo..

Estes compostos de polifenol estão associados a uma variedade de benefícios para a saúde. A começar pela redução da inflamação, melhorando o fluxo sanguíneo, diminuindo a pressão sanguínea e aumentando os níveis de colesterol e açúcar no sangue no corpo.

2. Reduzir o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral

Por causa de seu alto teor de flavonóides, acredita-se que o pó de cacau reduza suas chances de ter um ataque cardíaco e derrame. Porque, os flavonóides irão desempenhar um papel no aumento do óxido nítrico no sangue, o que irá dilatar as artérias e vasos sanguíneos no corpo, de modo que o fluxo sanguíneo aumenta.

Um estudo realizado pela British Cardiac Society em quase 158.000 pessoas descobriu que comer muito chocolate na verdade pode reduzir o risco de doença cardíaca e derrame. Isso porque acredita-se que o cacau reduz os níveis de colesterol ruim (LDL) no corpo.

3. Reduzindo os sintomas da depressão

O chocolate tem sido conhecido há muito tempo para melhorar o humor. Aparentemente, o cacau em pó tem uma grande contribuição neste assunto. Segundo o Dr. Elson Haas, um escritor do livro Staying Healthy With Nutrition, aquele pó de grãos de cacau pode melhorar o humor enquanto supera a depressão.

Este efeito positivo é obtido a partir do conteúdo de flavanóis que podem estabilizar a serotonina, que é uma substância química no corpo com um papel importante no controle das emoções. Não só isso, pesquisadores da Michigan Medicine University de Michigan também disseram que o cacau em pó pode ajudar a produção de endorfinas como formadoras humor bom no corpo.

Um estudo publicado na Academia Europeia de Ciências Nutricionais também prova isso. Como resultado, a saúde dos homens mais velhos que comem chocolate geralmente tende a aumentar, acompanhada de uma melhora nas condições psicológicas..

4. Melhore a função cerebral

A fabricante de chocolate em pó acabou por ter outros benefícios que não são menos exclusivos, nomeadamente para suportar várias funções do cérebro. Isso ocorre porque o conteúdo dos compostos de polifenol no pó de cacau pode reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, melhorando a função cerebral e o fluxo sanguíneo no corpo..

Compostos de polifenol fluem com sangue que leva ao cérebro, e estão diretamente envolvidos com o trabalho bioquímico como um produtor de importantes neurônios e moléculas para apoiar a função cerebral. Além disso, os polifenóis também podem afetar a produção de óxido nítrico, que relaxa os músculos dos vasos sanguíneos e aumenta o suprimento de sangue para o cérebro..

5. baixar a pressão arterial

Acredita-se que o teor de flavonóides no cacau em pó melhore os níveis de óxido nítrico no sangue, o que aumenta simultaneamente a função dos vasos sangüíneos e reduz a pressão sangüínea. De fato, os resultados de um estudo publicado na Biblioteca Cochrane também apóiam esta afirmação.

Segundo ele, os bons efeitos desses flavonóides serão mais visíveis se consumidos por pessoas que já têm pressão alta do que aqueles que não têm, e em pessoas que têm idade avançada em comparação com a idade jovem..

6. Melhorar os sintomas do diabetes tipo 2

Embora o consumo excessivo de chocolate não seja recomendado para pessoas com diabetes real, o cacau tem benefícios promissores. O teor de flavanol como um antioxidante em sementes de chocolate puro pode realmente ajudar a digestão lenta e absorção de carboidratos no intestino.

Além disso, essas sementes marrons puras também mostraram ser capazes de aumentar a secreção de insulina, reduzir a inflamação e aumentar o controle do açúcar no sangue no corpo. No entanto, mais pesquisas são necessárias para ver os benefícios dessas sementes de chocolate para pessoas com diabetes.

7. Controle seu peso

Um estudo publicado na Molecular Nutrition & Food Research descobriu que o cacau é benéfico para controlar o peso corporal. Este feijão marrom pode ajudar a regular a energia do corpo, reduzir o apetite, reduzir a inflamação, aumentar a queima de gordura corporal e aumentar a sensação de saciedade.

Além disso, outros estudos também descobriram que as pessoas que comem chocolate mais frequentemente têm um índice de massa corporal menor do que aqueles que não comem. Na verdade, há um estudo que descobriu que o grupo que comeu chocolate teve mais perda de peso mais rápido do que aqueles que não comeram..

No entanto, tenha em mente que nem todo o chocolate pode dar esse efeito. O chocolate, que contém muito açúcar e leite, obviamente não está incluído no grupo de alimentos saudáveis ​​que podem ajudar a perder peso.

8. Manter dentes e ossos saudáveis

Alguns estudos descobriram que o cacau pode prevenir cáries e doenças nas gengivas. Isso ocorre porque os grãos de chocolate contêm compostos que contêm antibacterianos e compostos que podem estimular o sistema imunológico para manter dentes e boca saudáveis..

Um estudo realizado em camundongos com bactérias em sua boca experimentou melhores condições. Especialmente isso é muito perceptível na redução de buracos nos dentes em comparação com aqueles que recebem apenas água. No entanto, não existem estudos específicos que examinem sua utilidade em humanos.

Além de manter a saúde bucal, o conteúdo de polifenóis no cacau também tem efeitos igualmente úteis. Alguém que come extrato de cacau circulação de sangue em sua pele mais suavemente. Além disso, essas sementes de chocolate também podem melhorar e melhorar a textura da superfície da pele e mantê-la hidratada.

9. Ajuda a aliviar a asma

A asma é uma doença respiratória crônica que causa bloqueios e inflamação nas vias aéreas. Esta doença respiratória é muitas vezes fatal. Há revisões que analisam os benefícios do cacau para pessoas com asma. Porque os grãos de chocolate contêm compostos anti-asma, ou seja, teobromina e teofilina.

A teobromina é um composto semelhante à cafeína encontrada no cacau. Este composto geralmente ajuda a aliviar a tosse persistente devido à obstrução nas vias aéreas.

Enquanto isso, a teofilina é um composto que ajuda os pulmões a se expandirem. Quando os pulmões expandem automaticamente suas vias aéreas, não são mais bloqueados. Além disso, este composto também é capaz de reduzir a inflamação, inclusive na asma. No entanto, mais pesquisas são necessárias para analisar os efeitos do cacau em pessoas com asma.

10. Proteja o corpo do câncer

Acredita-se que o teor de flavonóides no cacau protege o corpo do câncer. Um estudo encontrado em Food and Chemical Toxicology descobriu que as sementes de chocolate têm efeitos antioxidantes. Ou seja, esses compostos podem proteger as células contra danos às moléculas reativas, combater a inflamação, inibir o crescimento das células cancerígenas e ajudar a prevenir sua disseminação..

Outros estudos conduzidos em humanos também descobriram que os compostos presentes no extrato de cacau eram capazes de reduzir o risco de câncer de mama, pâncreas, próstata, fígado, cólon e leucemia (câncer no sangue). Embora tenha havido estudos comprovados em humanos, outras pesquisas ainda precisam ser fortalecidas.

Com os muitos benefícios do cacau, nunca é demais incluir este ingrediente na sua dieta diária..

Alergia devida ao cacau

Assim como outros alimentos, o cacau também pode causar alergias. A Food and Drug Administration nos Estados Unidos afirma que quando essas sementes de chocolate são convertidas em pó, sua pureza não é mais mantida. Porque quando moídas, as sementes entrarão em contato com a superfície da ferramenta e muitas outras substâncias.

Além disso, o pó também será adicionado com outros ingredientes, como açúcar, adoçantes artificiais, leite, feijão e outros. Portanto, é muito possível que esta alergia não resulte unicamente devido à proteína do cacau, mas também a outros aditivos..

Sintomas de alergia ao cacau

Alergias alimentares são geralmente caracterizadas por uma variedade de sintomas que simplesmente se parecem com:

• Dor de cabeça
• Comichão
• Erupção cutânea
• Azia

De fato, em casos extremos, uma pessoa pode experimentar uma reação anafilática. Normalmente choque anafilático será caracterizado por vários sintomas, tais como:

• Falta de ar
• Daze
• A pressão sanguínea cai drasticamente
• Dor no peito
• Tonto
• Palpitações cardíacas
• Náusea
• Diarréia
• Desmaiado

Se alguém estiver perto de você e estiver passando por vários sintomas médicos, corra imediatamente a pessoa até o hospital mais próximo..

Tratamento para alergias ao cacau

Normalmente, antes de dar os passos do tratamento, o médico irá realizar um exame com antecedência para detectar as causas das alergias experimentadas. Geralmente o médico fará um exame físico e perguntará sobre seu histórico alérgico no passado. Depois disso, o médico irá recomendar um teste de sangue ou pele para ver se o cacau é realmente o seu gatilho para alergias..

Depois de determinar a causa, o médico irá prescrever medicação de acordo com a gravidade da alergia. Geralmente, o seu médico irá prescrever uma loção anti-histamínica ou creme para tratar a sua erupção cutânea.

Além disso, os médicos também fornecerão antiácidos ou medicamentos antidiarreicos para tratar a diarréia causada por alergias. Injeções de epinefrina também podem ser necessárias se você tiver uma alergia grave.

Previna a alergia ao cacau

Para evitar alergias alimentares, é claro, tudo que você precisa fazer é evitar vários produtos que contenham cacau. Além disso, você também precisa ter cuidado com os produtos de cola porque eles geralmente têm antígenos similares que podem causar a mesma reação alérgica..

Não se esqueça de ler sempre as etiquetas das embalagens dos alimentos antes de comprar qualquer produto. Não compre apenas porque isso pode levar ao aparecimento de uma reação alérgica no corpo.

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