10 idéias de receita de almoço sem glúten
Se você tem doença celíaca ou outras condições devido à sensibilidade ao glúten, você pode pensar que os dias de sua deliciosa refeição terminaram. O glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio, também aparece em todos os tipos de pratos.
Aqui estão 10 idéias de receita de almoço de almoço sem glúten para provar que boa comida nem sempre tem que ser gordurosa e cheia de gordura.
Receitas criativas de almoço sem glúten
1. Salada de batata com ovos de codorna
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porção: 1 pessoa
O que você precisa:
- 4 ovos de codorna
- 100 gramas de feijão verde
- 100 gramas de batatas, divididas ao meio ou divididas em quatro se for muito grande
- 1 peixe bilis picado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de folhas picadas picadas
- 1/2 limão, esprema o suco
Como fazer:
- Aqueça a água em uma panela de tamanho médio. Adicione os ovos de codorna e deixe ferver por 2 minutos. Remova e drene os ovos e coloque-os em um recipiente com água fria. Coloque o feijão na panela, deixe ferver por 4 minutos até ficar macio. Levante, escorra, coloque em um recipiente de água fria.
- Ferva as batatas por 10-15 minutos até ficarem macias. Levante e drene, deixe esfriar. Enquanto aguarda por batatas frias, descasque o ovo de codorna e parta-o ao meio. Em um recipiente limpo separado, misture batatas, feijão, peixe bilis picado e suco de limão juntos. Misture bem. Adicione pedaços de ovos de codorna por cima. Sirva.
2. Quinoa com amêndoas e queijo feta
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Porção: 2 pessoas
O que você precisa:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 150 gramas de quinoa, enxaguar e drenar
- 25 gramas de amêndoas torradas picadas
- 50 gramas de queijo feta, cortado em pedaços pequenos
- Um punhado de salsinha picada
- 1/2 limão, esprema o suco
Como fazer:
- Aqueça o óleo na panela. Adicione as especiarias (coentro, açafrão), refogue por 1 minuto até perfumado. Adicione a quinoa, frite até ouvir uma pequena "explosão". Despeje 600 ml de água fervente e deixe por 10-15 minutos até que a água evapore e a quinoa mostre um círculo branco ao redor. Deixe esfriar um pouco, misture os ingredientes restantes e misture bem. Sirva quente ou frio.
3. Kwetiaw com tomates secos, queijo parmesão e manjericão
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Porção: 2 pessoas
O que você precisa:
- 125 gramas de quintees molhados (se usar kwetiaw seco, cozinhe de acordo com as instruções de embalagem; dreno)
- 40 gramas de tomates secos e 2 colheres de sopa de óleo de tomate
- 3 dentes de alho
- 15 gramas de queijo parmesão, finamente picado ou ralado
- Punhado cheio de folhas de manjericão, rasgadas
Como fazer:
Separe o kwetiaw em um recipiente separado. Aqueça o óleo, refogue os tomates secos e o alho por 3 minutos. Adicione o kwetiaw e meia porção de queijo, também metade das folhas de manjericão, tempero (sal pimenta), sirva em um prato. Polvilhe o queijo parmesão restante e manjericão folhas no topo.
4. Salada de camarão ao estilo vietnamita
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porção: 2 pessoas
O que você precisa:
Molho de salada:
- 1 pequeno dente de alho picado
- 1 pimentão pequeno, retire as sementes e finamente picado
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
- 2 suco de limão, espremer o suco
Salada:
- 250 gramas de aletria úmida (se estiver usando vermicelli seco, cozinhe de acordo com as instruções de embalagem; dreno)
- 150 gramas de camarão negro cozido, dividido em dois longitudinalmente
- 1/2 pepino, descascado, remover sementes, cortar fósforos
- 1 cenoura, fósforos cortados ou ralados
- 6 cebolinha fatiada
- Um punhado de coentro e / ou folhas de hortelã
- 1 colher de sopa de amendoim torrado picado
Como fazer:
- Para molhos para salada, alho, pimenta e açúcar. Adicione o suco de limão e 3 colheres de sopa de água, misture bem. Deixe de lado.
- Compartilhe macarrão de arroz em duas tigelas
- Misture camarão e legumes juntos em duas tigelas.
- Polvilhe amendoim torrado e especiarias em cima, em seguida, despeje o molho de salada. Sirva.
5. Omelete de batata, salmão e brócolis
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porção: 2 pessoas
O que você precisa:
- 250 gramas de batatas
- 1 brócolis de tamanho médio, corte as florzinhas
- 2 filés de salmão sem pele
- 1 colher de sopa de azeite
- Metade de um punhado de folhas de hortelã picadas grosseiramente
- 4 ovos, batido
Como fazer:
- Ferva as batatas em uma panela grande por 10-12 minutos, adicione brotos de brócolis nos últimos 4 minutos até que todos os ingredientes estejam macios. Levante e drene. Enquanto isso, coloque os filés de salmão em uma assadeira, espalhe um pouco de água e enrole com filme plástico. Microondas em alta temperatura por 2 minutos e meio até metade.
- Aqueça a grelha. Aqueça o óleo em uma frigideira. Corte as batatas grandes e cozinhe em fogo alto até as bordas ficarem douradas. Grandes quantidades de salmão desfiado e misture em uma mistura de brócolis e batatas. Adicione as folhas de hortelã e as especiarias (sal pimenta) aos batedores de ovos e, em seguida, coloque-os na panela. Deixe cozinhar por 6 minutos em fogo baixo até que as bordas da omelete estejam cozidas. Coloque-o no forno para amadurecê-lo completamente, até dourar. Sirva quente com sald verde ao lado.
6. Molho de Soja Salmão
Tempo de preparação: 20 minutos
Duração da cozedura: 40 minutos
Porção: 2 pessoas
O que você precisa:
- 1 alho-poró picado
- 2 colheres de sopa de molho de soja, reduzido de sódio / sem glúten
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 250 gramas de filé de salmão sem pele; corte 2
- 1 colher de chá de sementes de gergelim torrado
Como fazer:
- Misture cebolinha picada, molho de soja, vinagre de arroz e gengibre em um recipiente, agite até que o mel se dissolva.
- Coloque o salmão em um saco plástico zip. Despeje 3 colheres de sopa de molho de soja e mel, coloque na geladeira; Deixe as especiarias de molho por 15 minutos. Separe o molho restante.
- Aqueça a grelha. Cubra a frigideira com papel alumínio e cubra com spray de cozinha.
- Retire o salmão do plástico, descarte o molho de marinada restante, coloque-o em uma assadeira. Asse o salmão por 6 a 10 minutos até que esteja totalmente cozido. Aplicar com o molho restante e polvilhe o gergelim torrado. Sirva.
7. iogurte satay de frango
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Serve: 12 espetos e 2½ colheres de sopa de molho
O que você precisa:
Molho de molho:
- 6 colheres de sopa de mostarda de mel
- 160 ml de creme azedo com teor reduzido de gordura
Molho de molho:
- 240 ml de iogurte desnatado
- 1 colher de chá de páprica em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 / 2-1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 700 gramas de peito de frango filé magra
- 12 espetos
Como fazer:
- Para molho satay, misture a mostarda com mel e o creme azedo em um pequeno recipiente. Cubra bem e coloque na geladeira até que seja necessário. Este molho pode ser feito até 2 dias antes.
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes para o molho de frango marinado, misture bem; reserve.
- Corte o filé de peito de frango em 4 tiras longas e finas. Você deve pegar 12 tiras de frango. Coloque todas as tiras de frango em um saco zip, despeje a marinada nele; tampa de plástico apertado. Alterne o frango de molho de plástico para que o molho se espalhe uniformemente para todas as partes do frango. Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Quando estiver pronto para cozinhar, retire o frango do plástico e retire o frango do excesso de molho de marinada restante. Limpe as mãos, espete cada tira de frango. Continue a fazer satay até que todo o frango esteja esgotado.
- Aqueça a grelha até estar quente. Cozinhe o frango por 2 minutos e meio para cada lado. Certifique-se de que o frango esteja bem cozido.
- Organize espetadas de frango em um prato, ou você pode removê-lo de um espeto e sirva quente com molho.
8. Tigela de burrito de quinoa de frango
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Porção: 2 pessoas
O que você precisa:
- 350 gramas de quinoa cozida
- 2 filés de peito de frango de tamanho pequeno
- 4 colheres de chá de tempero de taco
- 1 colher de sopa de azeite
- 15 onças de milho doce pipile
- 1 páprica vermelha; remova as sementes, corte longitudinalmente
- 1 cebola vermelha; descasque, corte metade do lado e pique os dados restantes
- 2 colheres de sopa de coentro picadinho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 100 gramas de guacamole (purê de abacate, suco de limão, molho de tomate e cebola)
Como fazer:
Frango
- Aplique 2 colheres de sopa de tempero de taco em cada lado do filé de frango
- Aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os filés de frango e cozinhe por 5 minutos para cada lado, girando apenas uma vez, até que o frango esteja totalmente cozido. Angkan, dreno. Deixe descansar por 5 minutos. Então, corte em cubos.
Mexa os legumes fritos
- Retornar a mesma panela no fogo, adicione o óleo. Aqueça em fogo médio, adicione pimentas vermelhas e cebola fatiada. Refogue 4-5 minutos até que os legumes estejam macios. Levante e reserve.
Salsa de milho doce
- Para fazer salsa de milho, misture o milho pipile doce e as cebolas picadas. Misture bem.
Burrito tigela:
- Divida a quinoa em duas porções em duas tigelas separadas. Aplainar para cobrir o fundo da tigela.
- Para frango, legumes salteados, guacamole e salsa de milho por duas porções. Organize todos os pratos complementares no topo da quinoa. Sirva imediatamente com fatias de limão.
9. arroz frito sem glúten
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 3 minutos
Porção: 2 pessoas
O que você precisa:
- 2 porções de arroz branco
- 150 gramas de legumes congelados; ferver, drenar
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de molho de soja, sem glúten / com sódio reduzido
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de alho em pó
- Uma pitada de sal
- 1 haste de alho-poró
- Sementes de gergelim para decoração (opcional)
Como fazer:
- Coloque o arroz em uma tigela. Verifique se a tigela é grande o suficiente para que você possa organizar os legumes em cima do arroz. Polvilhe metade de uma porção dos vegetais sobre o arroz, ou apenas o suficiente para encher a tigela. Cubra a tigela com filme plástico. Faça um buraco no plástico como uma abertura.
- Aqueça o microondas em alta temperatura e ajuste por 1 minuto. Você vai querer cozinhar arroz em altas temperaturas, mas não o mais alto.
- Enquanto aguarda a cozedura do arroz, bata 1 ovo, 1 colher de sopa de molho de soja, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/4 colher de chá de especiarias e sal. Retire a tigela do microondas e despeje os batedores de ovos. Mexa o arroz com uma colher ou garfo várias vezes. Cubra a tigela com o envoltório de aderência novamente. Coloque o arroz de volta no microondas em alta temperatura por 1-1.30 minutos. Deixe o arroz por alguns minutos.
- Mexa o arroz várias vezes. O ovo pode assentar no fundo da tigela, então você quer "soltá-lo". Este é um passo importante, então não perca. Sirva.
- repita os passos 1-4 para a segunda parte.
10. Caril balinês
Tempo de preparação: 30 minutos
Duração da cozedura: 30 minutos
Parcela: 6 pessoas
O que você precisa:
- Gengibre 4 cm descascado
- 3 dentes de alho descascados
- 1 monte de alho-poró, corte a base
- 2 pimentões vermelhos frescos, remova as duas sementes divididas longitudinalmente
- 40 gramas de castanha de caju
- 4 folhas de laranja
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 300 gramas de cogumelos ostra
- 1 manga madura
- 3 200 gramas de peito de frango
- Azeite de oliva
- 500 gramas de feijão verde, cortado ao meio
- 2 cal
- 400 ml de leite de coco
- 450 gramas de arroz
- 2 varas de capim-limão
Como fazer:
- Queime gengibre, alho, cebolinha, castanha de caju e 1 pimentão em fogo médio até ficar macio. Vá e volte para amadurecê-lo. Adicione todos os ingredientes ao liquidificador, adicione as folhas de laranja, açafrão, molho de peixe, sal e 1 colher de chá de pimenta preta. Misture até ficar massa.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e asse os cogumelos ostra (sem óleo) por 5 minutos até dourar, reserve. Manga fatiada e peito de frango com 1 cm de espessura. Adicione a pasta de tempero à frigideira e 1 colher de sopa de óleo. Refogue as especiarias até perfumado, adicione frango e manga, frite por 5 minutos. Adicione o feijão e os cogumelos à panela, adicione o suco de 1 limão e leite de coco. Deite um pouco de água. Deixe ferver e abaixe o fogo por 10 minutos ou até que o leite de coco engrosse. Mexa ocasionalmente. Prove e tempere de acordo com o gosto.
- Enquanto espera o frango cozinhar, cozinhe o arroz em uma panela cheia de água salgada fervente. Folhas de erva-cidreira de Geprek e remova a camada externa dura. Corte finamente o restante do pimentão vermelho com o capim-limão. Escorra o arroz e sirva em um prato com frango ao curry, polvilhe com capim-limão e folhas de pimentão.
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