Conheça os três tipos de carboidratos

Você sabia que existem três tipos principais de carboidratos na comida? Esses três tipos são:

• Amido (também conhecido como carboidratos complexos)
• Açucar
• Fibra

Você também já ouviu falar de termos como açúcar natural, extrato de açúcar, adoçantes de baixa caloria, álcool de açúcar, grãos refinados, grãos enriquecidos, carboidratos complexos, alimentos doces e grãos integrais..

Não é de admirar se você está confuso sobre descobrir quais e quantos tipos de carboidratos você deve consumir.

Nos rótulos nutricionais, o termo "carboidrato total" inclui todos os três tipos de carboidratos acima. Esta é a quantidade que você deve prestar atenção se você estiver em uma dieta carbo.

Amido

Alimentos ricos em amido incluem:

• Vegetais ricos em amido, como ervilhas, milho, feijões e batatas
• Feijões secos, lentilhas e nozes, como feijão, feijão vermelho, feijão preto e nozes
• Grãos como trigo, cevada e arroz. A maioria dos produtos de trigo é feita a partir de farinha de trigo, incluindo massas, pão e biscoitos, mas os tipos de alimentos também variam com a adição de grãos..

O grupo de trigo pode ser processado como trigo integral ou grãos processados.

Trigo consiste em três partes:

• Farelo
• Semente
• Endosperma

Bran é a pele exterior dura. Esta seção contém a maior parte das fibras e a maioria das vitaminas e minerais B.

As sementes são a próxima camada e contêm muitos nutrientes, incluindo ácidos graxos essenciais e vitamina E.

O endosperma é uma parte macia no meio das sementes de trigo que contêm amido. Trigo integral significa que todas as partes do trigo estão na comida.

Se você comer trigo integral, que é o trigo integral, que contém farelo, sementes e endospermas, você obterá todos os nutrientes das sementes. Se você comer grãos processados ​​que contêm apenas endospermas ou partes da farinha, você perderá muitas vitaminas e minerais. Porque sementes inteiras contêm toda a parte da semente e são muito mais nutritivas do que grãos processados.

Açucar

O açúcar é outro tipo de carboidrato. Você também conhece naturalmente açúcares simples ou carboidratos de fácil digestão.

Existem dois tipos principais de açúcar, a saber:

• Açúcar natural contido no leite ou nas frutas
• O açúcar é adicionado no processamento, como frutas enlatadas com xarope espesso ou para fazer bolos.

Nos rótulos nutricionais, o peso total do açúcar calculado inclui açúcar natural e açúcar adicionado.

Existem muitas designações diferentes de açúcar. Exemplos comuns são açúcar de cozinha, açúcar mascavo, xarope, mel, beterraba, cana-de-açúcar, adoçante, açúcar em pó, açúcar bruto, turbinado, xarope de bordo, xarope de milho com alto teor de frutose, xarope de agave e xarope de cana-de-açúcar.

Você também pode ter visto o açúcar da cozinha com seu nome químico, sacarose. O açúcar da fruta também conhecido como frutose e açúcar do leite é chamado de lactose. Você pode reconhecer outros tipos de açúcar no rótulo porque o nome químico também termina em "-osa", por exemplo, glicose (também chamada dextrose), frutose (também chamada levulose) e lactose e maltose..

Fibra

Fibra vem de vegetais, então fibra não está em produtos de origem animal como leite, ovos, carne, aves e peixes.

A fibra é uma planta ou substância vegetal que não pode ser digerida, incluindo frutas, vegetais, grãos, feijões e legumes. Quando você consome alimentos fibrosos, a fibra passa pelo intestino e não é digerida.

Por uma questão de um corpo saudável, os adultos devem consumir 25-30 gramas de fibra por dia. A maioria das pessoas não consome fibra suficiente em sua dieta. Portanto, aumentar a quantidade de fibra em sua comida é uma escolha sábia. A maioria das pessoas recebe apenas mais da metade da ingestão de fibra recomendada.

As fibras ou fibras contribuem para manter a saúde digestiva, ajudando-o a continuar a rotina e faz com que se sinta satisfeito depois de comer.

Como benefício adicional, uma dieta rica em fibras pode reduzir os níveis de colesterol, e isso tem sido sugerido por alguns pesquisadores como outro benefício do consumo de fibras..

Fontes de fibra incluem:

• Amendoim e legumes, como feijão preto, feijão vermelho, pintos, ervilhas (grão de bico), feijão branco e lentilhas.
• Frutas e legumes, especialmente aqueles com pele comestível (por exemplo, maçãs, milho e feijão) e quais sementes podem ser comidas (bagas).
• Grãos como:
  • Pasta de trigo
  • Cereal de trigo. Procure por alimentos que contenham 3 gramas de fibra ou mais por porção, incluindo aqueles feitos de trigo e farelo de trigo.
  • Pão de trigo Uma boa fonte de fibra, porque uma fatia de pão contém pelo menos 3 gramas de fibra. Procure pão feito de trigo, como farinha de trigo. Hoje, muitos produtos de grãos contêm "fibra extra" com fibra adicionada a ele.
• Feijão, tente vários tipos de nozes. Amendoim, nozes e amêndoas são boas fontes de fibras e gorduras saudáveis, mas tenha em mente as porções, porque elas também contêm muitas calorias, mesmo em pequenas quantidades..

Em geral, a fonte perfeita de fibra deve conter pelo menos 5 gramas ou mais em cada porção, no entanto boas fontes de fibra contêm pelo menos 2,5-4,9 gramas por porção..

A melhor maneira de consumir fibras é ingerir alimentos fibrosos em vez de consumir suplementos. Além de conter fibra, este alimento também é rico em nutrientes, contém muitas vitaminas e minerais importantes para o corpo. Na verdade, pode ser que esses grãos contenham nutrientes que ainda não são conhecidos!

É importante que você saiba aumentar a ingestão de fibras gradualmente para evitar a irritação do estômago. Lembre-se sempre de aumentar a ingestão de água e outros fluidos para prevenir a constipação.