Deixe as batatas fritas! Cozinhe as batatas com estas 5 maneiras saudáveis

Batatas são tubérculos muito nutritivos. Baixo teor de gordura e calorias, e pode fornecer quase 50% do valor total recomendado de vitamina C, B6 e potássio diário. As batatas também são enriquecidas por fitonutrientes, que são compostos orgânicos à base de plantas que são considerados benéficos na promoção da saúde geral do corpo. No entanto, a maneira de cozinhar batatas, afeta o valor nutricional e sabor.

Batatas são muitas vezes consideradas como "comida de conforto", um alimento que não só pode encher o estômago, mas também a satisfação interior - batido e processado com manteiga até ficar macio cremoso ou frito até dourar crocante em óleo vegetal. Mas, você sabe, quando as batatas são processadas desta forma, gorduras saturadas adicionais e calorias deste método de cozinha revertem os benefícios à saúde das batatas e, ao invés disso, fornecem uma "arma hospedeira" para você..

Por que as batatas fritas são ruins para a saúde??

Uma pequena porção de batatas fritas - batatas fritas, hashbrown, curl fries - de fast food popular contém uma média de 200-340 calorias. Mas, quem pode ficar apenas pedindo batatas fritas pequenas, salgadas e oleosas? Uma grande porção de fast food estilo batatas fritas tem entre 370 e 730 calorias.

Destes valores calóricos, geralmente cerca de 8-17 gramas de gordura são armazenados, com cerca de 1,5-3,5 gramas de gordura saturada para uma pequena porção de batatas fritas. Grandes porções de batatas fritas têm entre 11-37 gramas de gordura, com 4,5-8 gramas de gordura saturada.

As batatas fritas servidas nos restaurantes geralmente são mergulhadas em óleo de milho antes mesmo de serem fritas. O óleo de milho processado é considerado um dos piores tipos de óleo para o corpo humano. Além da gordura saturada, o óleo de milho tem mais ácidos graxos ômega-6 inflamatórios 60 vezes em comparação ao ômega-3..

Alimentos que foram fritos em óleos vegetais hidrogenados, como milho, canola e óleo de soja, podem danificar especificamente a saúde do corpo. As gorduras poli-insaturadas contidas nelas tornar-se-ão rançosas devido ao aquecimento e reaquecimento constantes que degradem sua estrutura. As gorduras insalubres e danificadas pelo calor desempenham um grande papel na promoção da inflamação em seu corpo, que é o ponto de partida para muitos problemas de saúde e doenças comuns, incluindo doenças cardíacas, obesidade, cárie dentária, acidente vascular cerebral e diabetes..

Outras maneiras de cozinhar batatas mais saudáveis

Mas calma, não há problema em aproveitar as batatas para afastar os "desejos de carboidratos" que continuam a assombrar sem medo de pôr em perigo a saúde e prejudicar seu programa de dieta. A chave, longe da frigideira e óleo vegetal.

Continue lendo este artigo para descobrir como cozinhar batatas com uma variedade de maneiras alternativas mais saudáveis, para que você possa aproveitar a delícia das batatas e se manter acompanhado por uma variedade de benefícios à saúde..

1. cozinhado

Não desista primeiro depois de ler o título acima. Sim, batatas no vapor soam muito chatas e chatas. No entanto, existem muitas maneiras de preparar pratos que despertem o apetite.

Polvilhe suas especiarias secas favoritas em batatas cozidas, dê um pouco de sal e pimenta. Adicione pimenta em pó para um sabor mais "chute" ou misture com alecrim e sálvia em pó para um sabor mais saboroso.

Ou, por que não tentar usar ervas frescas? Pique um pouco de salsa, manjericão, endro, tomilho ou sálvia e polvilhe em cima das batatas cozidas. Adicione também especiarias, como pimenta preta e cominho, para dar profundidade ao sabor das batatas cozidas "chatas". Especiarias frescas são ricos em antioxidantes que combatem os radicais livres. Folhas de manjericão contêm propriedades anti-inflamatórias e salsa ajuda a prevenir o câncer. Pimenta preta tem propriedades anti-bacterianas e cominho ajuda o sistema digestivo do seu corpo, bem como uma boa fonte de ferro.

Dicas: para sabores mais ricos, você pode ferver batatas, em vez de cozinhá-las, em vegetais ou caldo de carne - não apenas com água.

2. Sopa

Corte as batatas cozidas em cubos e junte-as a outros pedaços de legumes cozidos, como brócolis, cenoura, aipo e cebola em caldo de legumes ou caldo de frango com baixo teor de gordura. Você também pode adicionar pedaços de frango para aumentar a proteína. Não se esqueça de temperar com sal pimenta e outras especiarias.

Para uma versão mais "pesada", coloque os pedaços de batatas e seus legumes favoritos em um caldo, deixe ferver. Depois disso, abaixe a chama, cubra a panela, deixe por 20 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar um pouco, em seguida, purê de batatas e legumes, ou até atingir a consistência desejada de sopa. Adicione as especiarias e cozinhe por mais 5 minutos.

3. Mash (purê de batata)

Em vez de manteiga, purê de batatas com leite desnatado ou iogurte desnatado. Ambos ainda lhe darão a textura crocante e cremosa do purê de batatas que você ama, menos as calorias extras. Misture com couve-flor cozida e sálvia para diferentes sabores.

Para uma versão mais saudável, você pode primeiro ferver as batatas com seis dentes de alho. Escorra e purê de batatas e alho e adicione sal, pimenta preta, cebola fatiada e três colheres de sopa de azeite.

4. Salada

Substitua a maionese cheia de calorias com iogurte desnatado ou iogurte grego para fazer uma salada de batata mais refrescante. Corte as batatas em pedaços pequenos e misture com iogurte natural, adicione as cebolas, aipo, pimentão vermelho e picles picados. Polvilhe com sal e pimenta, mexendo uniformemente.

5. Asse

Assar batatas com pele intacta não agrega valor a gordura e calorias. O consumo de pele junto com a carne de batata fornece fibras extras e potássio. Uma batata assada com pele dá 4 g de fibra e mais de 900 mg de potássio, enquanto o consumo de carne fornece apenas 2 g de fibra e cerca de 600 mg de potássio.

Sirva batatas assadas no topo com iogurte grego, brócolis e molho de salsa, ou ervas frescas picadas, em vez de adicionar uma mistura de queijo ralado, creme de leite ou manteiga por cima.Dica: envolva as batatas em papel alumínio antes de assar para manter todos os nutrientes batatas.

Ou, em vez de encomendar fatias de batata do seu restaurante de fast food favorito, cozinhe-o em casa. Corte as batatas em fatias grossas e coloque-as em uma assadeira. Aplique com óleo de zaitung e tempere com sal e pimenta. Asse em forno a 450ºC por 15-20 minutos, virando uma vez para garantir que as fatias estejam douradas em todos os lados.

Alternativamente, dividir as batatas em duas partes e dragar o centro da carne ligeiramente; aplicar com azeite, polvilhe com páprica em pó e leve ao forno. Misture a carne restante das batatas que foram dragadas com salmão fumado picado, um pouco de queijo mussarela e um creme de baixo teor de gordura para cobertura..

Se você tiver desejos por batatas fritas, corte as batatas no sentido do comprimento (ferva por cinco minutos), mergulhe as "batatas fritas" em um batedor de clara de ovo, escorra e coloque em uma assadeira. Asse em forno a 200ºC por 35 minutos, virando uma vez para garantir que as fatias estejam douradas em todos os lados.

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