Vegetais murchados na verdade ainda podem ser comidos, mas ...
Legumes e frutas que parecem tentadores frescos são sua primeira escolha ao parar em uma loja de vegetais ou supermercado perto da casa. Mas você sabia que vegetais ainda murchas ainda são adequados para consumo? Então, o que acontece com o conteúdo nutricional?
O conteúdo nutricional dos legumes murcha e parece "ruim" ainda é o mesmo que fresco
Existem algumas frutas e legumes que parecem "feios" em comparação com os seus amigos que são produzidos a partir do mesmo campo. Mas os sonhos foram apressadamente jogados fora. Embora a aparência não seja perfeita, isso não significa que frutas e vegetais não sejam adequados para o consumo. Porque comida ainda é comida, mesmo que não pareça boa.
A nutricionista Rachel Beller, de Los Angeles, disse que, enquanto as frutas e os vegetais ainda parecerem frescos e não apodrecerem ou envelhecerem, uma aparência física levemente murchada e imperfeita não é realmente um problema. Ele garante que a comida que parece imperfeita ainda tem o mesmo conteúdo que outros alimentos similares.
De acordo com o fundador do Beller Nutritional Institute, todos os tipos de alimentos, frutas e vegetais podem contribuir para sua nutrição diária. Muitas pessoas comem menos frutas e legumes, o hábito de distinguir frutas e legumes da exibição só vai fazer você ficar longe de alimentos saudáveis.
Então, como processar esses vegetais feios para mantê-los nutritivos?
Não há diferença entre como tratar vegetais murchas e vegetais frescos. A partir de ser frito, cozido, cozido no vapor, assado, até queimado, está tudo bem. O conteúdo nutricional é onze doze com outras frutas e vegetais frescos.
Você só precisa se certificar de que os legumes feios são lavados. Se houver uma pequena porção de frutas ou vegetais que pareça muito madura ou danificada (por exemplo, a ponta de uma folha mordida por uma lagarta ou um ponto onde a fruta é levemente maleável), você pode cortar a parte para remover e comer o resto.
Basicamente, a melhor maneira de processar e consumir vegetais depende do tipo de vegetal em si. Apenas o que precisa ser sublinhado é quando o vegetal foi removido do caule, nesse momento o conteúdo nutricional foi parcialmente reduzido. Vegetais recebem um suprimento de nutrientes diretamente de plantas ou plantas. Então, quando o suprimento nutricional é cortado, o conteúdo nutricional dos vegetais diminui.
Existem também tipos de vegetais que contêm nutrientes e vitaminas que podem ser mais fortes se forem processados corretamente. Como as cenouras, se os carotenóides fervidos, como o beta-caroteno, podem aumentar. Enquanto isso, no vapor, o conteúdo de vitamina C e carotenóides pode ser reduzido, mas pode aumentar os níveis de fenólicos ácidos (um tipo de antioxidante).
Não me entenda mal! Há um efeito de remover frutas e vegetais ruins
Um dado mostra que mais de um terço da comida no mundo é desperdiçada apenas por causa de sua aparência. Mesmo que seja usado adequadamente, essa quantia pode alimentar bilhões de pessoas com fome no mundo. Não só isso, o hábito de desperdiçar comida de má aparência também é considerado como um hábito que pode prejudicar o equilíbrio da vida. Isso ocorre porque a remoção desses alimentos também contribui para danos ambientais.
Alguns especialistas afirmam que os resíduos desses alimentos contribuem com cerca de 8% da poluição climática global. Pesquisas também afirmam que a eliminação de alimentos pode ter um impacto sobre o crescente número de pessoas que sofrem de fome.
Esses impactos não incluem desperdício de água e poluição do ar por alimentos que são deixados para apodrecer no lixo. Se, na verdade, a fruta ou os vegetais murcharem têm o mesmo conteúdo que a perfeita, com certeza você ainda a jogará fora?
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