Proteína Vegetal e Proteína Animal, Qual É Melhor?

A proteína é um dos macro nutrientes que são necessários ao organismo. Proteína funções para construir células e tecidos, desempenham um papel no sistema imunológico, reparação de células danificadas e são encontradas em várias partes do corpo, como pele, ossos, músculos, cabelo e assim por diante. Além disso, a proteína também é responsável pela formação de enzimas e hormônios usados para manter as funções corporais..

Quanta proteína precisamos??

Pelo menos existem 10 mil tipos diferentes de proteínas necessárias ao organismo para manter a saúde. De acordo com a faixa etária, o Ministério da Saúde divide as necessidades de proteína por dia em vários grupos etários, a saber:

0-6 meses: 12 gramas
7 - 11 meses: 18 gramas
1-3 anos: 26 gramas
4 - 6 anos: 35 gramas
7 - 9 anos: 49 gramas
10 - 12 anos: 56 gramas (macho), 60 gramas (fêmea)
13-15 anos: 72 gramas (macho), 69 gramas (fêmea)
16 - 80 anos: 62 a 65 gramas (macho), 56 a 59 gramas (fêmea)

Cerca de 20% do corpo humano é composto de proteína. Porque a proteína não é armazenada no corpo porque requer uma ingestão adequada de proteínas de acordo com as necessidades, de modo a não causar várias doenças. Proteína de acordo com a fonte é dividida em dois, ou seja, proteína de origem animal e proteína fonte vegetal. Dos dois, qual é o melhor? É verdade que a proteína animal é melhor? Ou vice-versa?

Proteína animal é uma melhor fonte de aminoácidos

Embora ambas as proteínas, mas o conteúdo de aminoácidos e estrutura possuída por proteína animal com proteína vegetal sejam diferentes. Quando a proteína é consumida e entra no corpo, a proteína é imediatamente decomposta em aminoácidos, que é uma forma mais simples de proteína. O corpo pode realmente produzir seus próprios aminoácidos, mas os aminoácidos resultantes não são essenciais, enquanto os aminoácidos essenciais são necessários para o organismo a partir de fontes de alimentos protéicos..

Aminoácidos contidos na proteína animal são aminoácidos essenciais que são completos, e a estrutura é quase semelhante aos aminoácidos no corpo. Portanto, a fonte de proteína animal é uma boa fonte de aminoácidos para o corpo. Enquanto alimentos de proteína vegetal, não tem aminoácidos essenciais completos, como proteína animal. Os aminoácidos que faltam em fontes de proteína animal são os aminoácidos metionina, triptofano, isoleucina e lisina. Então, o melhor valor de absorção de aminoácidos é proteína animal.

Vitaminas e outros minerais na proteína animal

As fontes de alimentos que contêm proteínas não contêm apenas proteínas. Alguns alimentos que são fontes de proteína animal contêm vitaminas e minerais que as proteínas vegetais não possuem. Aqui estão alguns tipos de vitaminas e minerais que são abundantes em alimentos de proteína animal, mas pobres em proteínas vegetais:

Vitamina B12, geralmente muitos estão contidos em peixes, carne bovina, frango e vários produtos lácteos. Pessoas que evitam ou não comem proteína animal são propensas a deficiência de vitamina B12.

Vitamina D, embora a maior fonte de vitamina D seja o sol, mas essa vitamina também é encontrada em várias fontes alimentares de proteína animal, como óleo de peixe, ovos e leite..

DHA ou ácido docosahexaenóico é um tipo de ácido graxo ômega 3 contido na gordura de peixe DHA é bom para o desenvolvimento do cérebro das crianças e não é encontrado em plantas.

Ferro tipo Heme, é um ferro que está contido em média nas fontes de proteína animal, especialmente na carne bovina. Este ferro heme é mais facilmente absorvido no corpo em comparação com o ferro derivado de plantas.

Zinco ou zinco é um mineral que desempenha um papel importante no sistema imunitário do organismo, no crescimento e na reparação dos tecidos. O zinco é encontrado em carne bovina, fígado bovino e carne de carneiro. O zinco também está presente em vários tipos de verduras de folhas verdes escuras, mas sua absorção não é tão boa quanto as fontes de proteína animal.

No entanto, algumas fontes de proteína animal podem causar doenças cardíacas

A carne vermelha, como a carne bovina, é uma boa fonte de proteína para o corpo. Mas tem havido muitos estudos que dizem que comer carne vermelha pode aumentar o risco de doença cardíaca coronária, derrame e até mesmo a morte de jovens. A pesquisa mais recente afirma que o problema não está na carne vermelha, mais precisamente na carne vermelha que foi processada ou processada. O estudo envolvendo 448.568 participantes mostrou que a carne processada tem sido associada a um risco aumentado de morte prematura.

Enquanto outros estudos, seguidos por 34 mil mulheres, provaram que o consumo excessivo de carne vermelha tinha maior chance de desenvolver insuficiência cardíaca. No entanto, outras fontes de proteína, como frango sem pele, podem reduzir o risco de desenvolver várias doenças cardíacas em 27%. Portanto, é melhor escolher uma fonte de proteína animal fresca e desnatada, como carne sem gordura ou gordura, peixe e frango sem pele..

Benefícios do consumo de proteína animal e vegetal

A seleção de boa proteína animal também terá um bom impacto na saúde. Como em um estudo realizado pelo The Nurses 'Health Study, que afirma que comer frango, peixe e leite com baixo teor de gordura está fortemente associado a um risco reduzido de doença cardíaca. Não só isso, um estudo envolvendo 4.000 homens também descobriu que pessoas que comiam peixe regularmente pelo menos uma porção por semana tinham um risco 15% menor de desenvolver várias doenças cardíacas..

Assim como a proteína animal, a proteína vegetal também tem muitos benefícios e efeitos para a saúde. Como mostrado em vários estudos que mostram que as pessoas que costumam comer legumes têm níveis mais baixos de colesterol em comparação com pessoas que raramente comem vegetais. Além disso, várias fontes de proteína vegetal, como soja, feijão e outras nozes também são consideradas capazes de reduzir o risco de desenvolver diabetes mellitus tipo 2, manter o peso e reduzir o risco de doença cardíaca..

Então, é melhor para proteína animal ou proteína vegetal?

Ambos os tipos de proteína são bons e necessários para o corpo. Mas o que precisa ser considerado é que algumas fontes de proteína animal têm uma grande quantidade de gordura, aumentando as chances de doenças cardíacas e outras doenças degenerativas. Escolher a fonte certa de proteína e quantidade equilibrada pode tornar o corpo mais saudável e as funções do corpo podem funcionar normalmente.

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