Conheça o Xanthan Gum, um agente espessante que acaba por ter muitos benefícios para a saúde

Talvez a maioria de vocês não esteja muito familiarizada com a goma xantana. Mesmo sem perceber, você pode consumir isso com bastante frequência. A goma xantana é um ingrediente adicional em muitos alimentos embalados no mercado. Então, qual é a função da goma xantana? Quais são os benefícios para a saúde?

O que é goma xantana?

A goma xantana é uma substância adicionada na produção de alimentos embalados para engrossar a textura dos alimentos. Este aditivo é na verdade um tipo de polissacarídeo, que é um carboidrato formado a partir da fermentação da bactéria Xanthomonas campestris. Estas bactérias são normalmente contidas naturalmente em brócolis, repolho e couve.

Além de espessar a textura dos alimentos, a goma xantana também atua como emulsificante ou adesivo. Por exemplo, alimentos embalados que contêm água e óleo, como molho de salada (molho) ou maionese. De fato, a água e o óleo não podem se combinar. Mas com a ajuda da goma xantana, estes ingredientes processados ​​podem ser harmoniosamente integrados em uma unidade inteira.

Graças a essa função espessante e adesiva, a goma xantana é amplamente utilizada no processamento de produtos de panificação, sucos de frutas embalados, sorvetes, molhos e molho de soja, alimentos com baixo teor de gordura e alimentos sem glúten. Alguns produtos corporais também são feitos com a ajuda de goma xantana, como creme dental, protetor solar e xampu..

Quais são os benefícios da goma xantana para a saúde humana??

Até agora, o que sabemos é que ingredientes adicionais em alimentos não são bons. Mas, na verdade, a goma xantana armazena muitos benefícios para a saúde. Qualquer coisa?

1. Ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue

O estudo realizado em 2016 afirmou que esses aditivos podem reduzir o nível glicêmico do arroz, tornando o açúcar no sangue não muito alto depois de comer arroz.

2. baixar os níveis de colesterol

Um estudo realizado em um pequeno escopo revelou que comer alimentos que contêm esses aditivos regularmente pode reduzir os níveis de colesterol no sangue. Mas isso ainda tem que ser comprovado por mais pesquisas.

3. Ajude a tratar a boca seca

Esta substância polissacarídica pode atuar como um substituto da saliva e ajudar a tratar a boca seca. Portanto, essas substâncias também são usadas em vários produtos de pasta de dente.

4. Atua como laxante

Se você tiver problemas com dificuldade em defecar ou constipação, você poderá comer alimentos que contenham goma xantana. Porque, esta substância é como um laxante que pode estimular os movimentos intestinais para remover a sujeira.

5. Faça comida mais fácil de mastigar

Um estudo realizado em 2014 provou que este emusador natural ajuda as pessoas que têm dificuldade em mastigar devido a certos problemas de saúde.

Embora os benefícios sejam tentadores para a colheita, o papel da goma xantana para a saúde do corpo ainda precisa de mais investigação. Portanto, não consuma muito até que realmente se prove benéfico.

Nem todo mundo pode consumir goma xantana na comida

Embora tenha sido declarado seguro pelo FDA, a Agência de Controle de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos, o uso excessivo de goma xantana ainda pode representar certos riscos à saúde..

De fato, existem vários grupos de pessoas que não podem consumir alimentos que tenham essas substâncias adicionadas, a saber:

• Pessoas com diarréia crônica ou distúrbios digestivos crônicos. Porque, esta substância pode causar risco de diarréia ou distúrbios digestivos pior.
• Pessoas que não conseguem resistir a evacuações ou a incontinência fecal. Esta substância aditiva tem propriedades como laxantes, então as pessoas com incontinência fecal terão dificuldade em controlar ou resistir aos movimentos intestinais..
• Pessoas que têm alergias a esta substância.
• Pessoas que têm alergia a brócolis, repolho e couve. Porque, essa substância vem de bactérias que vivem dessas plantas.

Quão seguro é o limite de consumo?

Se você olhar para alimentos embalados, um por um no supermercado, você pode encontrar muitos produtos com este agente de espessamento. No entanto, a dosagem é geralmente apenas cerca de 0,05-0,3 por cento do peso total do produto por isso ainda é seguro para consumo. O limite seguro para consumo de goma xantana em um dia é menos de 1 grama.

No entanto, embora os níveis sejam muito pequenos em um produto e seguros para consumo, você também não deve consumi-lo mais do que o limite. Não que você também esteja seguro de consumir alimentos embalados todos os dias. Em vez disso, escolha alimentos frescos que tendem a ter um melhor conteúdo nutricional.

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