Diferenciando Intoxicação Alimentar e Doença Congênita Alimentar
Sentindo uma dor de estômago, náusea, vômito ou tontura depois de comer? Talvez você suspeite que seja intoxicação alimentar. No entanto, isso não é necessariamente devido a intoxicação alimentar. Poderia ser a causa acabou por ser uma doença de origem alimentar. Às vezes, consideramos a intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos como a mesma coisa, mas de fato diferentes. Qual é a diferença?
Qual é a diferença entre intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos??
Sim, o termo intoxicação alimentar tem um significado diferente das doenças transmitidas por alimentos, embora todos estejam acostumados a generalizar todas essas coisas para a intoxicação alimentar. O FDA ou a Food and Drug Administration dos EUA também afirma que isso é algo diferente.
De acordo com o FDA, intoxicação alimentar é uma forma de doença transmitida por alimentos causada pela ingestão de toxinas nos alimentos. Considerando que, doença transmitida por alimentos é uma infecção ou envenenamento que resulta de alimentos contaminados com microrganismos vivos ou venenos. As doenças transmitidas por alimentos incluem reações alérgicas e outras condições em que a comida atua como um portador de alérgeno (um agente que causa alergias)..
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Causas diferentes
A diferença na intoxicação alimentar com doenças transmitidas por alimentos pode ser a causa disso. O que faz com que esses alimentos fiquem doentes? Infecção ou veneno? É por causa dos microorganismos na comida, ou por causa das toxinas contidas nestes alimentos (pode ser de microorganismos ou do meio ambiente)? Isso é realmente muito difícil de distinguir. Então, você não está errado de mencionar todas essas coisas em intoxicação alimentar.
O termo intoxicação alimentar refere-se a doenças causadas por toxinas nos alimentos que você come. Este veneno pode ser produzido a partir de bactérias que estão na comida; pode ser de produtos químicos, metais pesados ou outras substâncias que se colem à comida; ou poderia ser porque a carne de peixe, marisco ou outros animais continha toxinas do seu ambiente.
Enquanto isso, as doenças transmitidas por alimentos geralmente são causadas por infecções patogênicas (como bactérias, parasitas ou vírus). Normalmente, os patógenos que causam doenças transmitidas por alimentos são:
- Escherichia coli, geralmente encontrada em água suja
- Salmonella, geralmente presente em ovos, frango, carne, leite cru, queijo e vegetais e frutas contaminados
- Norovirus, é em alimentos crus, água contaminada, moluscos contaminados
- Listeria, pode ser em leite cru (leite não pasteurizado), queijo de leite cru
Tempo diferente em mostrar sintomas
Porque é causada por toxinas, os sintomas de intoxicação alimentar podem ocorrer assim que você come alimentos contaminados. Normalmente você vai mostrar sintomas como vômitos e diarréia súbita.
Enquanto isso, os sintomas da doença transmitida por alimentos geralmente podem aparecer por mais tempo e também podem durar mais que os sintomas de intoxicação alimentar. Estes sintomas podem aparecer até 10 dias após a ingestão de alimentos contaminados. Além disso, doenças transmitidas por alimentos também são mais facilmente transmitidas às pessoas ao seu redor.
Os sintomas que aparecem podem variar, mas alguns sintomas que podem ocorrer quando você é envenenado ou experimenta uma doença de origem alimentar são:
- Náusea
- Vômito
- Diarréia
- Cólicas estomacais
- Febre
- Fezes sangrentas
- Dor de cabeça (tontura)
- Fadiga ou fraqueza
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Como evitar intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos?
Os alimentos podem causar envenenamento ou transmitir doenças alimentares se:
- A comida não é cozida nem crua
- A comida não é processada corretamente
- A comida não é armazenada adequadamente
- Alimentos contaminados com patógenos do meio ambiente, podem ser de água, pesticidas ou equipamentos usados
Então você precisa lidar com todos os quatro para evitar intoxicação alimentar ou doenças transmitidas por alimentos. Na verdade, às vezes a comida que comemos realmente contém patógenos naturalmente nocivos, mas esses patógenos vão morrer quando você cozinha os alimentos adequadamente.
Algumas coisas que você deve fazer para evitar doenças relacionadas a alimentos são:
- Lave as mãos e utensílios de cozinha que você usará antes de cozinhar. Certifique-se de que suas mãos e todos os equipamentos em contato com a comida estejam limpos. Lave também os ingredientes que você usará antes de cozinhar.
- Separe os ingredientes alimentares de acordo com o seu tipo e separe as ferramentas que estão em contacto com os ingredientes alimentares. Por exemplo, você usa uma tábua de cortar carne diferente de uma tábua de cortar legumes. Além disso, separe os alimentos crus dos alimentos cozidos. Isto visa evitar a contaminação de alimentos.
- Cozinhe os ingredientes até que estejam completamente cozidos. Entre uma comida e outra geralmente tem um tempo diferente para cozinhar. Certifique-se de que a comida esteja bem cozida antes de comê-la.
- Se houver sobras, é melhor guardá-las na geladeira. Não se esqueça de aquecê-lo antes de comê-lo novamente.
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