Descascados versus comer com a pele, como comer a fruta mais saudável?
Existem dois tipos de pessoas neste mundo: aquelas que gostam de comer frutas com a pele e aquelas que têm que descascar antes de comer. Mesmo assim, outras frutas acabam sendo melhores se ingeridas sem descascar. Então, qual é a melhor maneira de comer frutas? Descascados ou comidos inteiros com a pele?
Frutos descascados são sempre mais saudáveis?
Na verdade, qualquer que seja a sua maneira favorita de comer frutas não é um grande problema. O importante é que você ainda coma frutas o máximo possível todos os dias. Mesmo assim, descascar a casca da fruta pode fazer com que você perca vários nutrientes importantes para o corpo.
Sim, A maioria das pessoas assume que a carne do fruto é a parte mais nutritiva. Esta suposição não está certa, você sabe! Na verdade, as vitaminas, minerais e outros compostos mais benéficos são armazenados na casca da fruta. Ao descascar a pele, você perderá cerca de um terço desse nutriente.
Por exemplo, maçã. Uma maçã inteira com sua pele pode conter mais de 332% de vitamina K, vitamina C mais de 142%, 20% mais cálcio e até 19% mais potássio do que maçãs descascadas. Por que os dois valores nutricionais podem ser diferentes, embora ainda sejam maçãs??
Isso é causado pelo teor de água na polpa da fruta que pode evaporar após o descascamento. A perda de teor de água pode perturbar o equilíbrio do pH de algumas frutas, de modo que pode eliminar o conteúdo nutricional. Algumas vitaminas e minerais que não aguentam o calor também podem evaporar depois que a fruta é descascada e cortada, como a vitamina C.
Além de ter um conteúdo nutricional mais completo, ainda há muito mais benefícios que você pode obter ao comer frutas ainda com a pele..
Coma cascas de frutas com alto teor de fibras
A pele da fruta contém mais fibras do que na carne, especialmente tipos de fibra que não são solúveis em água. Uma maçã inteira, por exemplo, contém até 2,4 gramas de fibra. Metade dessa quantidade está contida na pele.
A ingestão de fibras insolúveis pode ajudar a prevenir e tratar a constipação. Além disso, o alto teor de fibras na casca da fruta pode fazer com que você se sinta mais cheio do que comendo frutas descascadas. Essa sensação de plenitude acaba reduzindo a ingestão de calorias que você consome de forma a ter um impacto na perda de peso.
A pele da fruta também contém uma alta porção de fibra solúvel em água. A pectina, um tipo de fibra solúvel em água pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e controlar o açúcar no sangue. Você pode encontrar pectina na pele de maçã, bagas (morangos, amoras, framboesas), pêssegos, cerejas, uvas e laranjas.
A pele dos frutos contém altos antioxidantes
Pesquisas mostram que o teor de antioxidantes na fruta é mais concentrado na pele. Um estudo descobriu que os níveis de antioxidantes na pele dos frutos podem ser 328 vezes maiores do que na própria fruta.
O antioxidante em si desempenha um papel na luta contra os radicais livres no corpo, que é o culpado da artrite, doenças cardíacas, aterosclerose, acidente vascular cerebral, hipertensão, úlceras estomacais, doença de Alzheimer, doença de Parkinson e câncer. Pesquisas descobriram que comer maçãs com a pele é mais eficaz em matar células cancerígenas do que aquelas já descascadas..
Mas aparentemente ...
A pele dos frutos contém pesticidas
A pele dos frutos contém muitos benefícios, mas deve-se notar que os pesticidas também estão contidos na casca da fruta. Mas isso não é nada para se preocupar.
Tenha em mente que o nível de pesticidas na superfície da pele de frutas e vegetais não é alto e perigoso. Portanto, para aqueles de vocês que ainda querem comer frutas com sua pele não precisa se preocupar, pois isso não terá um efeito negativo sobre o corpo.
A maneira mais fácil de se livrar de pesticidas na pele é lavá-los. Pesquisas mostram que cerca de 41% dos pesticidas ligados à fruta serão perdidos se a fruta for lavada com água corrente. Não se esqueça de esfregar a superfície da fruta com a mão ou com uma escova macia.
Também certifique-se de limpar a base da fruta, como o caule e as extremidades ocultas, onde os germes geralmente se reúnem. Você também precisa prestar atenção à parte da fruta que parece óssea ou danificada. Limpe e corte a peça porque as bactérias podem se desenvolver nela.
No entanto, uma coisa que você não pode fazer antes de lavar a fruta é lavar as mãos primeiro.
Qualquer fruta que pode ser comida com a pele e que não é?
De fato, algumas frutas, como salak, rambutan, melancia, abacaxi ou durian, obviamente não podem ser comidas com a pele (a menos que você seja corajoso). Mas basicamente, você pode comer a maior parte da fruta diretamente com a pele. Por exemplo: maçãs, kiwi, bananas, bagas e pêras.
De volta, comer frutas com ou sem pele é a escolha e gosto de cada um. No entanto, se você pode obter benefícios abundantes de consumir frutas com a pele, por que não experimentá-lo?
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