Como assar comida para que os nutrientes não desapareçam
Cozinhar pode ser feito de várias maneiras, uma delas é cozendo os ingredientes dos alimentos. Mas há muitos erros no modo de assar alimentos que resulta na perda de nutrientes dos alimentos, pode até causar danos à saúde do corpo. Então, como cozinhar corretamente?
Grelhar alimentos
Primeiro, o que se entende por assar? Grelhar é uma variação do calor do fogo para amadurecer e cozinhar alimentos. Ao colocar comida em uma fonte de calor, por exemplo, em um forno ou em brasas, pode-se cozinhar uma variedade de deliciosos pratos.
Inicialmente, flamejantes churrasqueiras a carvão quentes usar, embora nos tempos modernos tem sido amplamente abandonado o uso de carvão vegetal, mude para o forno a gás automático ou grill. Agora, o local de torrefação usa calor de fogo do gás como fonte de calor.
Como assar alimentos certos e saudáveis
Grelhar os alimentos requer os métodos e técnicas corretos para fazer com que os alimentos pareçam deliciosos, gostosos, e também não elimine os nutrientes que são assados. Nem todos os alimentos também podem ser assados. Exemplos de alimentos comumente assados são carne, peixe e vegetais ou frutas densas (não escorrendo e quebrando com facilidade).
Aqui está a maneira certa e saudável para assar, seja com uma grelha moderna (forno) ou assar da maneira tradicional (usando carvão):
1. Certifique-se de que o equipamento de panificação está limpo
Antes de assar, primeiro certifique-se que as ferramentas de cozimento que você tem estão limpas, não muito óleo usado ou os restos de carvão em anexo.
2. Temporada primeiro
O bom, os pratos vai assar primeiro sabor a gosto absorver e não se preocupam em sabor no meio do processo de cozimento. Use papel ou alumínio para cobrir e manter sua comida longe do fogo direto. Alimentos cozidos, se expostos a fogo direto, correm o risco de perder nutrientes e nutrientes desses alimentos.
3. Cubra com papel de alumínio e esfregue o óleo primeiro
Então, é importante notar, a comida não foi coberto com folha de alumínio ou oleada, irá causar um pegajoso, de modo que a grelha de ferro material do material será realizada na comida. Unte os alimentos com óleo antes de assar, use azeite de oliva saudável e evite o potencial de câncer do efeito de torrefação.
4. Ajuste o calor da grelha
Ajustando o calor ou a grade a ser usada, isso afeta o rendimento e a saúde da comida servida. Se você vai assar carne ou frango, defina a temperatura em torno de 150-220 graus Celsius. O tempo de torrefação também é estimado em cerca de 20 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho e da espessura da carne grelhada..
Além disso, esteja ciente de que o cozimento por torrefação tem o potencial de eliminar o conteúdo de vitamina C em até 40% da sua comida..
5. Evite assar alimentos apenas de um lado
Se estiver a grelhar com um grelhador tradicional, não se esqueça de alisar o calor e a grelha é virada para trás e para a frente de cada lado, para que o calor seja distribuído uniformemente.
6. Retire a comida mais rápido do que quando está cozido
Como assar este tem como objetivo fazer a comida se encaixar e não amadurecer o excesso. Pegue a sua cozinha cerca de 2-3 minutos mais rápido que a grelha. Porque ao remover a comida, o processo de cozimento ainda continua do calor restante. Então, sua comida é tão madura e não cozida demais.
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