É verdade que a refrigeração dos alimentos pode reduzir o nível de açúcar?
A maioria dos indonésios acha que você não comeu, se você não incluiu o arroz no seu menu de comida. Macarrão, batata e arroz são exemplos de carboidratos que podem aumentar o açúcar no sangue quando destruídos no sistema digestivo humano. No entanto, esses alimentos não são recomendados para algumas pessoas que têm doenças como diabetes. No entanto, ultimamente tem havido uma suposição de que o resfriamento dos alimentos pode reduzir os níveis de açúcar nele. Isso é verdade?
Conheça vários tipos de açúcar
Como todos sabemos, o açúcar é a principal fonte de energia do corpo humano. A forma mais simples de açúcar é o monossacarídeo, que consiste em frutose, galactose e glicose. A glicose é a forma mais importante de açúcar para o corpo humano. Isso porque, além de atuar como fonte de energia, a glicose é também o conteúdo da maioria dos alimentos que estão ao seu redor..
Milhares de glicose se juntaram para formar um polissacarídeo, ou vulgarmente conhecido como amido. O amido é comumente encontrado em plantas. É por isso que você acha mais fácil encontrar amido em alimentos derivados de plantas como batatas, arroz e milho..
Quando suas enzimas digestivas destroem o amido, o amido será transformado novamente em glicose para as necessidades do corpo. O amido é uma forma de carboidrato. Mas o consumo excessivo de carboidratos causará obesidade e até diabetes..
Se refrigerar alimentos pode reduzir o teor de açúcar?
Uma pesquisa conduzida por uma nutricionista da Universidade de Surrey, Denise Robetson, nos últimos anos, revelou que a comida resfriada acabou por ser capaz de alterar o conteúdo do alimento que era originalmente amido, em amido resistente.
O amido resistente é o conteúdo de amido que sofre um processo de resfriamento, sofrendo alterações estruturais. Isso faz com que o sistema digestivo humano tenha dificuldade em digeri-lo, e o açúcar contido nele também não pode ser absorvido pelo sangue. Essa condição também faz com que as calorias produzidas por esses alimentos refrigerados sejam 60% menores que as calorias originais..
Em outras palavras, refrigerar alimentos pode ajudar a reduzir o aumento de açúcar no sangue, reduzindo calorias ou teor de açúcar.
Quais são os benefícios do amido resistente à saúde??
Outras pesquisas do Dr. Robertson revelou com sucesso que este amido resistente tem vários benefícios para a saúde, incluindo:
- Pode ajudar a reduzir os fatores de risco para diabetes tipo 2, bem como o impacto para pessoas com diabetes tipo 2.
- O amido resistente pode aumentar o teor de fibras em seu corpo sem reduzir o sabor, a forma ou a apresentação que era originalmente na forma de amido comum.
No entanto, mais pesquisas ainda são necessárias se você quiser aquecer os alimentos refrigerados.
Leia também:
- 5 maus alimentos respeitáveis que resultam bons para a saúde
- Tepung Tapioka é mais saudável que a farinha de trigo?
- 6 benefícios do feijão vermelho que você não conhece
