A gema de ovo é perigosa para o coração?

Além de ser muito fácil de obter, os ovos são um dos alimentos mais úteis. Você pode cozinhar ovos para acompanhamentos, legumes, bolos e até mesmo bebidas. Infelizmente, os ovos são geralmente considerados uma fonte de colesterol e um gatilho para doenças cardíacas, especialmente a gema. Por causa da disseminação de mitos sobre os perigos da gema de ovo, as pessoas também os evitam e só querem consumir clara de ovo. Acredita-se que a clara de ovo contenha proteínas e potássio, que é mais rica que a gema de ovo. De fato, se você remover a gema, perderá muitos nutrientes importantes que não estão em clara de ovo. Então, qual é a mais saudável para o corpo: basta comer ovos inteiros ou claras? Confira a resposta abaixo.

É verdade que as gemas são um perigo para a saúde do coração??

Muitas pessoas evitam comer gemas porque acredita-se que o teor de colesterol e gordura saturada aumente o risco de doenças cardíacas. Na verdade, esse mito veio de um estudo realizado na década de 1910. No estudo, verificou-se que havia uma associação entre gordura saturada e doença cardíaca, embora nunca tenha sido provado que a relação fosse causa e efeito. A pesquisa também não foi realizada com seres humanos, mas coelhos que certamente tinham diferentes estruturas biológicas e necessidades nutricionais..

Felizmente, vários estudos e pesquisas realizados recentemente conseguiram quebrar o mito. Através de um experimento em que os participantes foram convidados a consumir ovos regularmente todos os dias durante seis semanas (com uma porção adicionada a cada semana), um estudo publicado no International Medical Journal of Experimental e Clinical Research em 2007 revelou que os ovos inteiros não aumentam o risco de acidente vascular cerebral e doença cardíaca. Outro estudo no American Journal of Clinical Nutrition, em 2010, também confirmou que a gordura saturada não tem uma conexão direta com doença coronariana, derrame ou problemas cardíacos semelhantes..

Conforme relatado pela TIME, cardiologista da Harvard Medical School, Dr. Luc Djoussé também não é deixado para trás em quebrar o mito do perigo da gema de ovo para os níveis de colesterol e saúde do coração em sua pesquisa publicada na revista Circulation..

Nutrição em gemas

As gemas contêm colesterol e gordura saturada. No entanto, esta parte do ovo também tem um conteúdo que é rico em vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K. As gorduras saturadas ajudarão o corpo a armazenar essas vitaminas para que sua função seja mais durável. As funções das vitaminas lipossolúveis incluem a manutenção de uma pele saudável, regulando o metabolismo e produzindo energia. Afinal, comer um ovo inteiro não aumentará seu peso.

Não há necessidade de temer o teor de colesterol de um ovo inteiro. Você deve entender que o colesterol também é produzido naturalmente pelo fígado, por isso, se você não obter colesterol suficiente, seu corpo aumentará a produção de colesterol automaticamente. Ao consumir ovos inteiros, os níveis de colesterol no corpo serão mais equilibrados.

Além do problema do colesterol e da gordura saturada que preocupa as pessoas, as gemas também armazenam uma variedade de nutrientes importantes, como vitamina B, ácidos graxos, colina, boa para a saúde cerebral e muscular, e beta-caroteno necessário para a saúde dos olhos. Para aqueles de vocês que não têm sangue, o teor de ferro na gema pode, naturalmente, desencadear a produção de sangue no corpo.

É mais saudável apenas comer ovos inteiros ou claras de ovo?

Contanto que você mantenha uma dieta e estilo de vida balanceados, comer ovos inteiros é certamente melhor porque seu corpo terá uma nutrição mais completa do que se você só comer a clara de ovo. No entanto, se você está realmente preocupado com os níveis de colesterol e gordura no corpo, você deve se concentrar em consumir mais frutas e verduras e limitar o consumo de ovos inteiros. Certifique-se de não comer mais de dois ovos inteiros por dia.

Segundo o Dr. Robert Eckel, da Escola de Medicina da Universidade do Colorado, EUA, a razão pela qual as gemas são tão temidas por muitas pessoas é porque os ovos são encontrados com frequência nos menus diários de comida. Ele também acrescentou que qualquer alimento consumido em excesso certamente apresentaria certos riscos. Então, contanto que você possa controlar uma dieta amiga do coração, você não precisa mais ter medo de comer gema de ovo..

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