Isso acaba o caminho certo para cortar frutas Então a nutrição não está faltando
Existem dois tipos de pessoas quando comem frutas: coma diretamente com a pele ou descasque e corte em pedaços antes de comer. De qualquer maneira você come frutas, é realmente bom. Mas se você preferir comer frutas cortadas, deve considerar como cortá-las. Maneira errada de cortar frutas pode eliminar o conteúdo nutricional, você sabe! Então, qual é o caminho certo?
Maneira errada de cortar frutas, a nutrição é perdida
Ao comer frutas, você pode estar acostumado a cortá-las em pedaços pequenos primeiro para torná-las mais práticas e fáceis de comer. Especialmente se você quiser trazer estoque de frutas para comer no escritório ou na escola.
Mas tenha cuidado, descascar e cortar frutas pode reduzir o conteúdo nutricional. Relato de Verywell, a exposição ao calor, oxigênio no ar e luz do ambiente circundante pode eliminar nutrientes nos pedaços de frutas. Porque a pele dos frutos serve para proteger o conteúdo de vitaminas, minerais e outros micronutrientes contidos na carne.
Depois de descascar e cortar, a exposição dos três fatores acima fará com que o teor de água na fruta evapore rapidamente. Isso interferirá no equilíbrio ácido-base (pH) da polpa do fruto, que pode eliminar o conteúdo nutricional.
Algumas vitaminas e minerais que não aquecem também podem evaporar depois que vegetais e frutas são cortados, como a vitamina C. A vitamina C é uma das vitaminas mais perdidas quando você corta frutas, porque as propriedades antioxidantes da vitamina C são muito fáceis de reagir com oxigênio no ar.
De acordo com um estudo da Universidade da Califórnia, o teor de vitamina C na manga, morango e melancia cortada pode ser reduzido em até 5%; em 10 por cento de abacaxi e kiwi; e corte de melão vai perder vitamina C, tanto quanto 20 por cento.
Você pode ver a redução de vitamina C do fruto da quantidade de líquido que sai quando o fruto é cortado. O líquido realmente contém vitamina C solúvel em água. Mesmo que esteja pegajoso na mão e incomoda, não lave imediatamente as peças, hein! Isso significa que você mantém vitamina C na fruta.
Fruta de corte também pode acelerar a deterioração
Além de reduzir a nutrição, cortar a fruta também pode acelerar o processo de decomposição. novamente, a causa é a exposição ao oxigênio do ar circundante. O oxigênio irá acelerar o processo de decompor os açúcares naturais da fruta em dióxido de carbono. Isto é o que faz com que a cor da fruta da fruta se torne rapidamente bronzeada.
Quanto mais tempo a fruta estiver exposta ao ar externo, mais rápido será o processo de mudança de cor. Como resultado, a fruta apodrece mais rápido. A velocidade do processo de deterioração da fruta também é afetada pela contaminação bacteriana no ar circundante.
A fruta que não começa fresca geralmente parece bronzeada, seca e enrugada. Isso geralmente ocorre de 3 a 4 dias após o corte da fruta.
Então, como cortar a fruta certa?
Mesmo que cortar frutas possa remover alguns de seus nutrientes, isso não significa que você se sentirá inútil se comer frutas cortadas. Você ainda pode colher os benefícios saudáveis da fruta se você souber descascar e cortar a fruta certa.
O passo mais importante e, especialmente, use uma faca afiada e limpa para evitar a contaminação bacteriana ou fúngica da fruta. Depois disso, a fruta que foi cortada também deve ser consumida imediatamente para não ficar exposta ao oxigênio..
Se você realmente não quer ser comido imediatamente, guarde as peças em um recipiente hermético e coloque-as na geladeira. Se você abrir pedaços de frutas abertamente na geladeira, poderá deixar as frutas expostas ao ar e as bactérias de outros alimentos. A fruta vai apodrecer mais rápido na geladeira.
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