Cuidado, Calorias Alimentares Podem Soar Devido a Técnicas de Culinária Incorretas
Se você está em uma dieta rigorosa, talvez todo esse tempo você está tentando escolher alimentos que não contêm altas calorias. Mas você sabia que, inconscientemente, o processo de cozimento que você faz pode influenciar o número de calorias que sua comida tem 'desesperadamente' limitando? Quais técnicas de cozimento produzirão alimentos com alto teor calórico? Todos os alimentos cozidos terão um aumento de calorias??
O processo de cozimento causa mais calorias alimentares
Além de melhorar o sabor, o processo de cozimento pode transformar sua comida em alimentos altamente calóricos. Não acredita? Você pode ver a diferença na carne de frango cru com carne de frango cozida.
Em 100 gramas de frango cru, existem 114 calorias, enquanto a carne de peito que foi cozida caloria muda para cerca de 270 calorias. O aumento das calorias alimentares também depende das técnicas de cozimento, é claro, cozinhar por fritura, fervura ou cozimento produzirá diferentes calorias alimentares.
O aumento de calorias alimentares depende da técnica de cozimento que é feita
Se você sempre frita quase todos os pratos que você quer comer, então você está com problemas agora. Sim, ao fritar os alimentos, você usará óleo de cozinha, manteiga ou margarina, que será bastante absorvida pelos alimentos que estão sendo fritos..
A temperatura quente ao fritar, faz com que o teor de água no alimento desapareça e a gordura contida no óleo entre para substituir a posição da água. Esta gordura absorvida faz com que a sua comida com poucas calorias seja rica em calorias. De fato, sabe-se que o aumento de calorias que ocorrem pode chegar a 64% das calorias antes.
Enquanto isso, se você faz técnicas de cozinha como cozinhar ou cozinhar, não precisa se preocupar em aumentar as calorias dos alimentos depois de cozinhar. Ao contrário da técnica de fritar, cozinhar ou ferver faz comida segura de uma onda de calorias. Essa condição ocorre devido à ausência de gordura adicional do lado de fora - o que ocorre no processo de fritura - o que faz com que as calorias de seus alimentos aumentem. Quando comparado, a 100 gramas de carne de frango frito contém 165 calorias, enquanto carne de frango cozido só tem calorias em torno de 151 calorias.
O conteúdo de nutrientes nos alimentos também afeta a adição de calorias
Aparentemente, de acordo com um estudo publicado no American Journal of Physical Anthropology, cada alimento deve experimentar um aumento de calorias depois de ser cozido. Mas quantas calorias são adicionadas, dependendo do tipo de comida em si.
Por exemplo, as fontes de carboidratos podem aumentar as calorias em 20 a 40% durante o cozimento. Enquanto fontes de proteína cozidas têm 10-20% mais calorias do que as cruas com o mesmo tipo de alimento.
Isso significa que eu sou melhor comer alimentos crus?
Cozinhar comida também é uma maneira de evitar envenenamento ou doença devido a bactérias em alimentos crus. Além disso, a comida cozida certamente tem um sabor mais rico e uma aparência atraente. O que você precisa prestar atenção é como esses pratos são cozidos e evitar que as calorias aumentem em grandes quantidades. Portanto, evite alimentos fritos para que as calorias que entram no corpo não aumentem.
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