A dieta sem glúten é realmente mais saudável?
Dietas sem glúten são um tipo de dieta que não inclui o componente glúten na alimentação diária. O que é glúten? O glúten é um tipo de proteína encontrada nos grãos, especialmente trigo, centeio e jali (cevada). Em produtos processados, o glúten pode ajudar o processo de desenvolvimento do pão e fornecer uma textura mastigável ou mastigável ao pão. Ultimamente, a dieta livre de glúten tornou-se uma tendência entre as pessoas, porque é alegado para fornecer benefícios para a saúde. Mas se uma dieta sem glúten é boa para todos?
Uma dieta sem glúten para pessoas com doença celíaca
Uma dieta sem glúten destina-se especificamente para aqueles que sofrem de doença celíaca. A doença celíaca é uma condição na qual o organismo não consegue digerir o glúten contido nos alimentos. Como não pode ser digerido, o organismo visualiza o glúten como uma ameaça e produz anticorpos que atacam o revestimento do intestino delgado, de modo que ele pode causar inchaço e danos ao tecido do intestino delgado. Danos a esta camada resultarão na redução da capacidade intestinal de absorver nutrientes que entram no corpo. Isso é perigoso para a saúde porque a absorção da maioria dos nutrientes ocorre no intestino delgado. Pessoas com doença celíaca também costumam ter diarréia, anemia, dor nos ossos e manchas na pele. A doença celíaca pode afetar vários grupos etários e geralmente ocorre sem sintomas específicos.
Não há tratamento que possa curar completamente a doença celíaca, tratamento o que pode reduzir os sintomas da doença celíaca é apenas uma dieta sem glúten. Quem sofre de doença celíaca deve evitar alimentos que contenham glúten. Muita ou pouca quantidade de glúten na comida não é garantida, porque até mesmo a menor quantidade de glúten pode desencadear o sistema imunológico a atacar o revestimento da parede intestinal..
Uma dieta sem glúten para pessoas com autismo
Além de pacientes com doença celíaca, uma dieta livre de glúten também é destinada para aqueles que sofrem de transtorno do espectro do autismo ou o mesmo que o autismo que conhecemos na Indonésia. Sofredores de autismo geralmente passam por uma dieta sem glúten livre de caseína (FBCF). Esta dieta elimina o glúten e caseína de alimentos que são consumidos diariamente. Em pacientes com autismo, o glúten e a caseína que entram no corpo não podem ser totalmente digeridos e serão interpretados como um componente perigoso pelo cérebro. Isso faz com que sofredores de autismo experimentem mudanças comportamentais. Ao eliminar o glúten e a caseína, espera-se que o aumento cognitivo ocorra em pessoas com autismo.
Uma dieta com dieta sem glúten para quem sofre de sensibilidade ao glúten não celíaca
Existem algumas pessoas que são sensíveis ao glúten na comida. Um exame de acompanhamento é necessário para determinar se uma pessoa tem doença celíaca, é sensível ao glúten ou só é alérgica ao trigo. Embora os sintomas possam ser mais ou menos os mesmos (diarreia, dor abdominal e outros sintomas aparecem dentro de algumas horas a vários dias após o consumo de glúten), mas os efeitos não serão tão severos quanto a doença celíaca.
Você pode fazer uma dieta sem glúten se não tiver as condições acima??
E se você não sofre de uma das condições acima, mas ainda quer seguir uma dieta sem glúten? Aqui estão algumas coisas que podem ajudá-lo a considerar se uma dieta sem glúten é adequada para você ou não.
1. Suas escolhas alimentares serão muito mais limitadas
Quando você decide aplicar uma dieta livre de glúten, você deve estar preparado para dizer adeus aos alimentos que você come normalmente todos os dias. Pão, biscoitos, cereais, aveia, massas, salgadinhos, todos os produtos processados derivados do trigo devem ser evitados. Mesmo que agora está amplamente disponível, vários lanches com rótulos sem glúten, mas o preço pode ser dobrado quando comparado ao preço usual. Além deste alimento alternativo pode ser maior em calorias e gordura saturada.
2. Nutrição de alimentos sem glúten geralmente é incompleta
Aqueles que são realmente obrigados a ter uma dieta isenta de glúten devido a certas condições são aconselhados a consultar um médico e nutricionista, porque os alimentos que contêm glúten são alimentos geralmente consumidos, e alguns deles são incluídos como alimentos básicos. Ao eliminar esses tipos de alimentos, as escolhas alimentares para aqueles que se submetem a essa dieta são limitadas. Teme-se que, se você não consultar, você será facilmente deficiente em vitaminas, minerais e fibras que são freqüentemente encontrados em alimentos que contêm glúten.
3. Você pode precisar de suplementos alimentares
Produtos sem glúten vendidos no mercado geralmente não possuem vitaminas e minerais, como vitamina B, cálcio, ferro, magnésio e fibras. Os portadores da doença celíaca serão aconselhados a tomar vitaminas adicionais para reduzir o risco de desenvolver essas vitaminas e minerais.
4. O glúten é difícil de digerir
O glúten é reivindicado para ser a causa de problemas de saúde porque não pode ser digerida pelo nosso corpo. Como citado pelo Washington Post, Alessio Fasano, fundador e diretor do Centro de Pesquisa e Tratamento Celíaco do Hospital Geral de Massachusetts, disse que é verdade que em nossos corpos não são encontradas enzimas para digerir proteínas complexas no glúten. Quando o nosso sistema imunológico detecta o glúten, o sistema imunológico vai lutar e tentar se livrar do componente glúten do corpo. Mas na maioria das pessoas, nosso sistema imunológico é capaz de superar a presença de glúten.
Conclusão
Dietas sem glúten são destinadas especificamente para aqueles que sofrem de certas condições. Para aqueles de vocês que não têm problemas de saúde, ainda há pouca pesquisa relacionada à dieta livre de glúten e como isso afeta o corpo, pode ser uma consideração para você antes de remover o glúten de sua comida todos os dias.
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