4 mitos que estão errados ao redor de comer ovos
Os ovos são uma fonte de proteína animal que contém uma variedade de nutrientes. Proteínas, vitaminas, minerais e ômega 3 são encontrados em ovos. Você pode imaginar como os ovos podem "alimentar" os filhotes, não é de admirar que os ovos sejam um dos tipos de alimentos que são chamados de nutrientes densos. Entretanto, não são poucos os mitos que circulam em relação aos ovos, especialmente aqueles relacionados à saúde. Aqui estão alguns mitos sobre os ovos e sua explicação:
1. Consumo de ovos provoca um aumento nos níveis de colesterol
Isso não é totalmente errado. Os ovos são ricos em colesterol, especialmente na gema. Uma gema de ovo pode conter até 186 mg de colesterol, enquanto o limite diário recomendado de consumo de colesterol é de 300 mg. O consumo de apenas dois ovos excedeu o limite recomendado, sem mencionar o colesterol que recebemos de outros alimentos.
Mas se você está preocupado em aumentar seu nível de colesterol por causa da ingestão de ovos, então você também deve ficar de olho em outros tipos de alimentos que você come. Mesmo que os ovos são ricos em colesterol, a gordura saturada realmente desempenha um papel no aumento dos níveis de colesterol em seu corpo. Gorduras saturadas são normalmente encontradas na carne, manteiga e leite e seus ingredientes. Os níveis de gordura saturada nos ovos são de apenas 1,6 gramas, relativamente pequenos em comparação com os níveis de gordura saturada em carne bovina.
O aumento dos níveis de colesterol no sangue após o consumo de alimentos contendo colesterol é mais influenciado por fatores genéticos. Então, se de repente o seu nível de colesterol aumentar, não se apresse em culpar o óvulo.
2. Consumo de ovos aumenta o risco de doença cardíaca
Isso ainda está relacionado aos níveis de colesterol nos ovos. O colesterol, especialmente o colesterol ruim ou o LDL, é um dos maiores fatores de risco em casos de doença cardíaca. Com base nisso, muitas pessoas, em seguida, evitam alimentos que contêm colesterol porque eles são temidos podem aumentar o risco de sofrer de doença cardíaca mais tarde. Mas você sabia que todo cidadão japonês pode consumir uma média de 328 ovos por ano (isso inclui uma grande quantidade em comparação com o consumo de ovos em outros países), mas tem um nível médio de colesterol e uma menor incidência de doenças cardíacas em comparação ao país? outro para a frente?
Após uma investigação mais aprofundada, isso ocorre porque o padrão alimentar do povo japonês em geral tende a ser baixo em gordura saturada em comparação com os americanos, por exemplo, que consomem ovos juntamente com bacon, manteiga e salsichas. Como explicado anteriormente, o consumo de gordura saturada tem mais influência sobre o aumento do colesterol ruim em comparação com o consumo de colesterol encontrado em ovos.
3. Se você quiser comer ovos, é melhor apenas comer a clara de ovo
A maioria das vitaminas e minerais presentes nos ovos está contida na gema. A vitamina D, a vitamina A, a vitamina E, a colina, a luteína e a zeaxantina, que funcionam para manter a saúde e maximizar as funções do seu corpo, também são armazenadas em gemas de ovos. Nas claras de ovo há mais proteína, cerca de 60% da proteína encontrada nos ovos é encontrada na clara do ovo e 40% na gema do ovo. Se você remover a gema, então a maioria das vitaminas e minerais que são benéficos para o corpo também serão desperdiçados..
4. Ovos podem causar intoxicação alimentar
Muitas pessoas evitam os ovos por medo de sintomas alérgicos ou mesmo intoxicação alimentar. Os ovos são, de fato, um dos alimentos que têm o potencial de estarem "contaminados", especialmente se o processamento não estiver correto. Os ovos podem conter bactérias salmonelas e podem causar doenças, especialmente em grupos de risco, como bebês e crianças, idosos e mulheres grávidas. Para evitar intoxicação alimentar devido a ovos, cozinhar os ovos até que estejam cozidos é a melhor prevenção. Armazenar os ovos adequadamente e evitar a contaminação cruzada também pode impedir que os ovos sejam contaminados por bactérias nocivas..
Se você não está em um grupo de risco, geralmente não é perigoso para você consumir ovos semi-cozidos. Mas se você está preocupado com o risco, você pode comer um ovo cozido (onde o amarelo e a clara de ovo endureceram).
Quando você deve limitar o consumo de ovos??
Embora os ovos sejam um tipo de alimento saudável que é denso em nutrientes, mas como outros tipos de alimentos, é claro que existem certos grupos de pessoas que devem limitar seu consumo de ovos. Aqueles que têm dificuldade em controlar os níveis de colesterol no sangue ou têm uma história de coletersol são aconselhados a limitar sua ingestão de colesterol, incluindo a limitação do consumo de gema de ovo. Você pode comer clara de ovo ou comida feita apenas com claras de ovos.
Além disso, aqueles que sofrem de diabetes também são aconselhados a reduzir o consumo de colesterol. Com base no Nurses 'Health Study, um estudo conduzido ao longo de muitos anos a um grupo de enfermeiras, o risco de doença cardíaca no futuro é maior naqueles que são diabéticos e consomem um ovo ou mais a cada dia. Aqueles que têm diabetes e doenças cardíacas, recomenda-se limitar o consumo de gemas de ovos, pelo menos, 3 grãos por semana.
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