4 maneiras de cozinhar feijão vermelho para manter sua nutrição acordada
Se você pretende comprar grãos vermelhos para processá-los em mingau ou outras iguarias, primeiro certifique-se de saber como processar os grãos vermelhos para mantê-los ricos em nutrientes..
Como processar o feijão direito?
Feijão vermelho é um dos alimentos que são ricos em fibras. Além disso, os feijões vermelhos contêm ácido fólico, cálcio, carboidratos e são ricos em proteínas. Para não perder os benefícios ou nutrientes para nozes, você precisa cozinhá-los ou processá-los corretamente. A seguir estão algumas das etapas certas para processar o feijão.
1. Escolha o feijão direito
Antes de processar os feijões vermelhos para cozinhar, certifique-se de que sabe escolher o feijão direito. Se você comprar feijões vermelhos secos, escolha aquele com superfície escorregadia, formato perfeito, pouca sujeira, sem brotar, sem podridão, sem cor vermelha enegrecida e sem rugas. Essas dicas também se aplicam ao escolher feijões vermelhos frescos, huh.
Se você comprar feijão vermelho cozido, escolha um que não cheire azedo, não seja escorregadio / viscoso e macio o suficiente. Se você comprar feijão vermelho enlatado, escolha aqueles cuja embalagem não esteja amassada, com vazamento, suja e enferrujada. Observe também a data de validade e o melhor antes que seja na lata.
2. Lave bem
Uma vez adquirido, lave o feijão vermelho em água corrente até que esteja limpo. Especialmente para latas e feijões vermelhos cozidos, lave até que a superfície do grão esteja firme e não haja muco residual ou água de imersão.
3. Molhe o feijão vermelho
Depois de escolher um bom feijão, lembre-se de lavar o feijão vermelho em água corrente. Depois disso, você precisa mergulhá-lo por 1-2 horas. A imersão é feita para adicionar grãos vermelhos para facilitar o processamento de feijões vermelhos em alimentos deliciosos. Prepare uma panela de frutas ou bacia cheia de água limpa para imersão. As seguintes instruções para imersão.
- Para feijões vermelhos secos, mergulhe-os na água durante a noite. Certifique-se de que todas as partes da porca estejam submersas em água. Feijão vermelho se expandirá para o dobro. Então adicione água para absorver apenas os grãos já em expansão.
- Para feijões vermelhos frescos, apenas embeba 1-2 horas antes de cozinhar.
4. Ferver
Feijão vermelho contém venenos naturais chamados fitohemaglutinina. Os sintomas de envenenamento incluem náuseas, vômitos, dor abdominal, seguidos de diarréia. O processo adequado de imersão e fervura pode remover o veneno.
Veja como: após a imersão (veja o ponto principal), jogue fora a água de molho e ferva o feijão vermelho com água nova por duas horas em fogo médio até ficar macio. Quando cozido, certifique-se de que os grãos estejam sempre submersos na água. Se a água encolheu muito, não há necessidade de hesitar em adicioná-la.
Você pode verificar a maciez do feijão vermelho pressionando-o com o dedo. Se a textura não é mais crocante e facilmente quebrada, então os grãos são perfeitamente cozidos.
Após o cozimento, retire a água de cozimento e despeje o feijão em água fria e escorra. Feijão vermelho está pronto para ser processado em vários pratos deliciosos. Se ferver é para cozinhar, por exemplo, não adicione o açúcar antes que o feijão esteja realmente macio. Porque os grãos ficarão macios por mais tempo.
Portanto, certifique-se de cozinhar ou processar o feijão até que esteja cozido e siga todos os passos acima. Além de serem macios e deliciosos, os feijões vermelhos são mais seguros se processados adequadamente. Cozinhar feliz!
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