Lista de carboidratos com um índice glicêmico baixo e saudável para diabéticos

Os alimentos podem afetar diretamente os níveis de açúcar no sangue. Portanto, especialmente para pessoas com diabetes, a escolha de alimentos com sabedoria é uma solução para melhorar a saúde. Alimentos com baixo índice glicêmico são alimentos que devem ser consumidos por pessoas com diabetes. Agora, quais são os alimentos com um baixo índice glicêmico?

Diabéticos devem escolher alimentos com baixo índice glicêmico

O índice glicêmico é um valor que descreve o quão rápido ou quão lento o alimento causa um aumento nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos com baixo índice glicêmico tendem a liberar glicose (açúcar) lentamente, por isso não aumenta muito os níveis de açúcar no sangue. Por outro lado, alimentos com alto índice glicêmico podem aumentar os níveis de açúcar no sangue rapidamente.

Portanto, os diabéticos são aconselhados a escolher alimentos com baixo índice glicêmico. A liberação mais lenta de glicose a partir de alimentos com baixo índice de glicose pode ajudar os diabéticos a controlar o nível de açúcar no sangue.

Qualquer alimento com baixo índice glicêmico?

Citado na página da American Diabetes Association, o índice glicêmico em alimentos pode ser dividido em três categorias, a saber:

Baixo, se a comida tem um índice glicêmico de 55 ou menos
Está sendo, se a comida tem um índice glicêmico de 56-69
Alta, se a comida tem um índice glicêmico de 70 ou mais

Você pode achar difícil saber quais alimentos com um índice glicêmico baixo, médio e alto, se você não sabe qual é o valor do índice glicêmico para cada alimento. Simplificando, os alimentos com alto índice glicêmico geralmente contêm apenas um pouco de fibra mesmo sem fibra, contêm muito açúcar, têm sabor adocicado e passaram por vários processos. Por exemplo, pão branco, biscoitos, bolos, donuts, cereais e outros.

Bem, se você tem diabetes, você deve evitar ou limitar o consumo de alimentos com esse alto índice glicêmico, especialmente alimentos doces ou bebidas. Você pode usar adoçantes de baixa caloria e aqueles que contêm minerais de cromo para adicionar doçura à sua comida ou bebida. O crómio mineral pode melhorar a função da insulina no organismo, ajudando os diabéticos a controlarem o açúcar no sangue.

Enquanto isso, alimentos com baixo índice glicêmico geralmente são alimentos que contêm fibras altas, como vegetais e frutas, contêm pouco açúcar ou nenhum açúcar e alimentos que experimentam apenas um pequeno processo..

Exemplos de alimentos que contêm um baixo índice glicêmico são:

Arroz vermelho
Pão de trigo
Frutas, como maçãs, bananas, laranjas, peras, zalacca
Legumes, como espinafre, couve, brócolis, couve, mostarda, alface, repolho, cenoura
Nozes, como amendoim, castanha de caju, grão de bico, feijão vermelho

Qualquer coisa que possa afetar o índice glicêmico nos alimentos?

Não que você esteja realmente proibido de consumir alimentos com alto índice glicêmico e possa comer o máximo possível de alimentos com baixo índice glicêmico. Por quê? O índice glicêmico de um alimento ou como o alimento pode afetar o açúcar no sangue é influenciado por muitos fatores. Esses fatores são tamanho, textura, espessura e maturidade do alimento.

Por exemplo, você come um pedaço pequeno de bolo doce com um índice glicêmico de 150, então você vai comer 3 bananas com um índice glicêmico de 50. Então, considere a porção de comida que você come..

O método de cozimento usado para processar alimentos também afeta o índice glicêmico. Alimentos muito cozidos, com uma textura suave e pequena, serão mais facilmente absorvidos pelo corpo, por isso afetará os níveis de açúcar no sangue mais rapidamente. Além disso, a temperatura do alimento também afeta. Arroz frio pode ter um índice glicêmico mais baixo que o arroz morno.

Para contornar isso, você pode combinar alimentos com alto índice glicêmico e alimentos com baixo índice glicêmico. Por exemplo, comer flocos de milho (que têm alto índice glicêmico) junto com leite (que tem um baixo índice glicêmico) reduzirá o efeito desses alimentos nos níveis de açúcar no sangue. Gordura, proteína e fibra podem ajudar a reduzir o efeito dos alimentos no açúcar no sangue.

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