Mesmo açúcar, mas qual é a diferença entre sacarose, glicose, frutose?
Se você observar a composição ou o valor nutricional de um alimento embalado, poderá encontrar sacarose, glicose ou frutose nele. Na verdade, essas três substâncias estão incluídas no tipo de açúcar, ou carboidratos simples. Mesmo sendo igualmente açucarado, qual a diferença entre os três? Qual é melhor para a saúde?
Existem muitos tipos de açúcar, qualquer coisa?
O açúcar é a estrutura mais simples dos carboidratos. Sim, como você sabe, fontes de carboidratos são arroz, macarrão, pão, batatas, frutas e assim por diante.
Se você comer alimentos que contenham carboidratos, o corpo vai decompô-lo primeiro na parte mais pequena, a saber, o açúcar. Então o novo corpo pode absorver e processar mais.
Bem, glicose e frutose são os tipos mais simples de açúcar em comparação com a sacarose. Glicose e frutose pertencem a um grupo de açúcares chamados monossacarídeos. Este é o menor tipo de açúcar e não pode ser quebrado novamente.
Ao contrário da sacarose, a sacarose é incluída no tipo de dissacarídeo. Isso significa que a sacarose é feita a partir de uma combinação de dois monossacarídeos. Estes dois monossacarídeos formadores de sacarose são glicose e frutose que são fundidos. Você poderia dizer que a sacarose é uma combinação de frutose e glicose.
Se você costuma ler ou ouvir informações sobre a palavra açúcar simples, o que está incluído nos açúcares simples é este monossacarídeo e dissacarídeo..
Pode todo esse açúcar produzir energia?
O açúcar é famoso por sua função como o principal produtor de energia do corpo. No entanto, todo o açúcar pode produzir energia? Aparentemente não.
Apesar de glicose e frutose são semelhantes, o grupo monossacarídeo, mas eles ainda são diferentes. O açúcar mais importante no corpo é a glicose.
Porque, o corpo só pode absorver glicose e torná-lo como energia para os músculos e também para o cérebro. O corpo não pode usar frutose como energia porque as vias metabólicas dos dois açúcares no corpo serão diferentes.
A sacarose também não pode produzir energia. A sacarose deve ser destruída primeiro no corpo para ser a forma mais simples, ou seja, glicose e frutose. Então a parte da glicose pode ser processada novamente para produzir energia.
Todos os três têm diferentes vias metabólicas no corpo
Glucose
A glicose pode ser distribuída no sangue e armazenada em células musculares e células do fígado. Quando você obtém glicose dos alimentos, a glicose é absorvida pelo intestino delgado e distribuída no sangue.
O açúcar no sangue é chamado de açúcar no sangue. A presença de açúcar no sangue estimula o hormônio insulina. O hormônio insulina será liberado no sangue por um órgão chamado pâncreas para ser a entrega de açúcar no sangue para as células musculares e células do fígado a serem armazenados.
Frutose
A frutose não fluirá para o sangue, tornando os níveis de açúcar no sangue estáveis. Em vez de sangue, a frutose entrará no fígado e será processada no órgão.
A frutose também é lipogênica, por isso pode estimular a produção de células adiposas. A presença de frutose também não estimula a produção do hormônio leptina, que é responsável pela regulação da ingestão e do gasto de energia..
Bem, então, se as pessoas têm excesso de frutose, teme-se que o acúmulo de gordura ocorra mais rápido do que se houver excesso de glicose. O excesso de frutose tem o mesmo efeito que as pessoas que têm excesso de alimentos gordurosos.
Sacarose
Então, o que acontece com o metabolismo da sacarose? Bem, porque o açúcar ainda não está em sua forma mais simples, a sacarose será quebrada primeiro pela ajuda de uma enzima chamada beta-fructosidase..
Depois de ser decomposta em glicose e frutose, a frutose e a glicose entrarão em suas respectivas vias metabólicas.
De onde são os três tipos de açúcar??
Em um alimento, ele pode conter glicose, frutose ou dissacarídeo. Por exemplo, em frutas e legumes existem vários tipos de açúcar.
A frutose é encontrada naturalmente em muitas frutas e legumes. Ao contrário da glicose, que pode ser encontrada em outras fontes, como vegetais, frutas, sementes e produtos processados, como pão, arroz, macarrão. macarrão, farinha-tepungan. A glicose também pode ser encontrada em inhame, mandioca, batata, aletria.
A frutose também é usada frequentemente como componente adoçante em bebidas como refrigerantes e bebidas doces.
A fonte mais comum de sacarose é o açúcar de mesa. O açúcar de mesa contém sacarose com composição comparável de frutose e glucos. A sacarose também está contida no xarope de milho, geralmente com uma concentração de 55% de frutose e 45% de glicose. Este xarope de milho é frequentemente adicionado a refrigerantes, bolos e muitos alimentos processados.
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